Guljašš on vana ungari roog, mida on sajandeid valmistatud veiselihast või lambalihast. Kuid kulinaarsed katsetused ei seisa paigal. Paljud selle variatsioonid on juba leiutatud ja üks neist pärineb maksast. Räägime sellest.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Luksuslik kombinatsioon päikeselistest tomatitest, säravast paprikast, liha, köögiviljade, ürtide ja vürtside rikkalikust maitsest jätab vähesed inimesed ükskõikseks. Aeg aga ei seisa ja kulinaariaeksperdid on lisanud klassikalisse retsepti uusi märkmeid, katsetades komponente. Niisiis, selliste roogade hulka kuulub maksa guljašš, mis sündis kuulsa vana retsepti alusel. Mõni on erapoolikute suhtes kallutatud, pidades neid lihtsateks ja igapäevasteks. Kuid kui nad on maitsnud guljaši oma kätega valmistatud maksaga, jäävad nad igavesti selle roa fännideks.
Retsepti jaoks võib kasutada mis tahes maksa. Peamine on teada, kuidas iga sordi õigesti käsitseda. Näiteks veiseliha on sageli mõru. Rupsi pool tundi vees või piimas leotamine aitab kibedusest vabaneda. Tuleb märkida, et iga maks on meie keha jaoks vajalike kasulike elementide ladu. Maksaroog on võimeline tagama igapäevase magneesiumi, raua, A -vitamiini, tsingi, naatriumi, fosfori tarbimise. Sellest kõrvalsaadusest valmistatud nõud parandavad vere hüübimist, nägemist ja juukseid, tugevdavad luukoe ja vähendavad tromboosi. Üldiselt on soovitatav maks menüüsse lisada vähemalt kord nädalas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 151 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit
Koostis:
- Kana maks - 800 g (võimalik on ka muud sort)
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Petersell - väike kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
Samm-sammult retsept maksaga guljaši valmistamiseks kastmega
1. Peske maks, lõigake kile ära, eemaldage veenid ja veresooned. Seejärel pange paberrätik ja kuivatage. Lõika keskmisteks viiludeks.
2. Valmistage kõik köögiviljad (porgand, sibul, küüslauk, tomatid) ja maitsetaimed. Peske neid kõiki algusest peale. Koorige porgand, sibul ja küüslauk. Lõika kõik koostisosad ribadeks ja haki petersell peeneks.
3. Asetage pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Pange sibul porgandi ja küüslauguga. Kuumuta need keskmisel kuumusel kergelt kuldpruuniks, aeg -ajalt segades.
4. Teises pannil jagage või, seadke kuumus veidi üle keskmise ja lisage maks. Prae seda aeg -ajalt segades kuldpruuniks.
5. Pange praetud pannile maksa praetud sibul, porgand, ürdid ja tomatid. Segage, lülitage keskmine kuumus sisse ja jätkake küpsetamist umbes 10-15 minutit.
6. Maitsesta guljaš soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja herned, lisa hapukoor ja tomatipasta.
7. Vala joogivesi, umbes 200 ml, ja lase keema tõusta. Alanda temperatuuri, kata pann kaanega ja hauta rups tasasel tulel umbes pool tundi pehmeks.
8. Selline maitsev, toitev ja tervislik maks guljaš täiendab suurepäraselt iga teravilja, kartuli või pasta lisandit. See sobib igaks toidukorraks: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veisemaksa guljaši.
