Part suvikõrvitsa ja baklažaaniga tundub esmapilgul üsna ebatavaline roog. Sellel on aga pikantne maitse ja eriline aroom, mis kindlasti rõõmustab kõiki sööjaid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Teen ettepaneku valmistada lihtne ja maitsev roog baklažaanist, suvikõrvitsast ja pardist. Toidu eripära on see, et seda ei pea praktiliselt küpsetama, vaid tükeldage kõik koostisosad. Tavaliselt on tavaks küpsetada kogu part, kuid see pole alati mugav! Mõned rümba osad jäävad kuivaks, teised pole täielikult praetud ja mitte kõigile ei meeldi kogu rümbaga jamada. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised lindu tükkideks lõigata.
Selle roa valmistamisel on teatud nüansid. Kuna pardiliha erineb teistest lindudest spetsiifilise lõhna poolest. Kui teile see aroom eriti ei meeldi, võite rümba leotada külmas vees sidruniga või eelnevalt marineerida. Marinaadina kasutatakse sojakastet, puuviljamahla, aromaatseid vürtse.
Samuti tasub teada, et part on kaloririkas ja seda on organismil raske seedida. Sel põhjusel ei sobi see dieettoiduks. Kalorisisalduse vähendamiseks võib selle koorida ja rasvast puhastada. Ja selleks, et liha osutuks eriti õrnaks ja mahlaseks, tuleb ahjus küpsetades lind katta fooliumiga. 15 minutit enne valmisolekut eemaldatakse kaitse tavaliselt nii, et liha omandab praetud pruuni kooriku.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 195 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit (millest 2 tundi küpsetamiseks)
Koostis:
- Kõik pardi osad - 1-1,5 kg
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - paar näputäit
Küpsetatud pardi keetmine suvikõrvitsa ja baklažaaniga:
1. Pese part, kraapige nahk rauast käsnaga, et võimalikult palju musta tanu eemaldada, ja pühkige see paberist salvrätikuga. Lõika see terava noaga tükkideks ja eemalda kõikjal liigne rasv. Soovi korral võite ka koore eemaldada, siis ei jää roog nii rasvane. Leidke mugav küpsetusnõu. See võib olla tavaline küpsetusplaat, klaas või mõni muu kuumakindel vorm.
2. Peske baklažaanid, lõigake otsad ära, lõigake suurteks tükkideks ja asetage need linnu peale vormi. Ma kasutan selles retseptis noori baklažaane, nii et te ei pea neid leotama. Kui kasutate küpseid puuvilju, on neis tavaliselt palju kibedust. Saate selle eemaldada, leotades hakitud puuvilju soolalahuses (1 liitri vee jaoks - 1 supilusikatäis soola) või puistage köögiviljad lihtsalt jämesoolaga. Pärast poole tunni pikkust puuviljade hoidmist loputage neid jooksva vee all.
3. Pese suvikõrvits, tükelda sama suur kui baklažaan ja lisa ahjuvormi. Kui köögivili on vana, koorige see kõigepealt ja eemaldage suured seemned.
4. Koorige paprika seemnetelt, eemaldage südamik, lõigake saba ja sisemised vaheseinad ära. Lõika puuviljad ribadeks ja aseta koos kõigi köögiviljadega. Lisage sinna kooritud küüslauguküüned.
5. Maitsesta toitu soola ja jahvatatud pipraga. Katke toidukilega ja saatke 2 tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. Eemaldage foolium 15-20 minutit enne küpsetamist, et liha pruunistuks.
6. Serveeri valmis roog kuumalt. Saate seda serveerida nii iseseisvalt kui ka mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada köögiviljadega küpsetatud parti (tatari köök).
