Kalorite sisaldus ja toote koostise omadused. Kuidas lehtede sinep aitab kaasa keha paranemisele. Kas kõik saavad seda süüa. Kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse: valmistamisfunktsioonid, huvitavad retseptid. Toote eelised on tõesti suured, seda taime võrreldakse sageli spinatiga ja see kultuur on tõeline tervisehoidla. Tähelepanuväärne on see, et Venemaal Katariina II ajal hinnati sinepilehti väga maitsva ja tervisliku tootena, kahju, et täna mäletavad seda väga vähesed.
Sinepilehe vastunäidustused ja kahjustused
Hoolimata sinepilehe kasulike omaduste muljetavaldavast nimekirjast, pole see kahjuks kõigile näidatud. Esiteks tuleks öelda, et sinepilehe kasu ja kahju vahel on peen joon ning selle rea nimi on meede. See tähendab, et isegi terve inimene ei tohiks seda toodet kuritarvitada, vastasel juhul võib ilmneda üks või teine ebameeldiv sümptom. Mõnel inimesel ei soovitata siiski toodet normaalsetes annustes süüa, mis ei ole tervisele ohtlikud. Esiteks on ohus sapipõie ja neeruhaigusega patsiendid. Taime lehed sisaldavad selliseid aineid nagu oksalaadid, mis mõjutavad negatiivselt ülalnimetatud haiguste all kannatavate inimeste seisundit. Lisaks tuleb öelda, et kui teile määratakse kaltsiumravi, on parem toote kasutamisest keelduda, kuna see häirib selle mineraali imendumist verre. Samuti ei tohiks seda antikoagulantide kasutamisel süüa - need ravimid on muu hulgas suunatud K -vitamiini taseme vähendamisele organismis ja sinepilehed suurendavad seda.
Tuleb märkida, et nagu iga muu vürtsikas põllukultuur, tuleb ka sinepi sinepit dieeti viia väga ettevaatlikult, kui esineb tõsiseid südame- ja seedesüsteemi haigusi.
Ettevaatlik tuleb olla ka allergikutel, rasedatel ja imetavatel naistel. Taime aktiivsed komponendid võivad põhjustada individuaalset talumatust. Kui teil on terviseprobleeme või võtate ravimeid, mida selles osas ei mainitud, ei ole sinepileht teile tõenäoliselt vastunäidustatud, kuid siiski on parem konsulteerida oma arstiga enne toote dieeti lisamist.
Kuidas sinepi lehti süüa
Loomulikult on parim viis sinepiroheliste söömiseks lisada see värskelt oma salatile. See võib kaasneda ka liha või muude kuumade roogade serveerimisega. Taime kasutamine vürtsina pole keelatud, kuid sel juhul on parem lisada see paar minutit enne roa valmistamist, nii säilivad rohkem toitaineid.
Mis puudutab sinepi lehtede ettevalmistamist, siis see on väga vastuoluline punkt. Salatitaimi püütakse harva pikka aega säilitada, sest neid kasutatakse peamiselt värskena ning pärast külmutamist ja kuivatamist saab toodet kasutada puhtalt vürtsina. Ja kui see valik teile sobib, saate seda muidugi teha varuge talveks sinepilehti. Seda saab külmutada või kuivatada nagu iga muud rohelust. Kuivatamine on kõige parem teha vabas õhus (lehed tuleb eelnevalt loputada ja lõigata), kuid võite kasutada ka ahju, proovige mitte tõsta temperatuuri üle 40 kraadi. Külmutamine on veelgi lihtsam, rohelised tuleb ainult pesta, kuivatada, lõigata, voltida plastmahutitesse, sulgeda tiheda kaanega ja panna sügavkülma.
Selle retsepti järgi saate näiteks marineerida või soolata lehtsalati sinepit:
- Loputage lehed (1 kg), kuivatage ja lõigake soovitud suurusega tükkideks.
- Lõika sibul poolrõngasteks (1 tükk).
- Valmistage marinaad: segage vesi (3 liitrit), sool (4 supilusikatäit), suhkur (8 supilusikatäit), äädikas (2 supilusikatäit), keetke.
- Voldi sinep ja sibul purkidesse, kalla kergelt jahtunud marinaadile ja keera purgid kokku või sulge tiheda kaanega.
Sellist toorikut on lubatud hoida toatemperatuuril ja saate seda päeva jooksul proovida.
Sinepi retseptid
Niisiis, nagu me eespool ütlesime, ei piirdu toote kasutamine toiduvalmistamisel rangete raamistikega. See kõlab võrdselt hästi külmades ja kuumades roogades, välja arvatud võib -olla magustoitudes, pole see tõenäoliselt sobiv. Kuid ülejäänud retseptide puhul lisavad sinepilehed pikantsust ja ebatavalisi originaalseid noote, nii et kui soovite juba igavasse roogi muudatusi teha, proovige sel eesmärgil kasutada vürtsikat-vürtsikat kultuuri.
Ja kui te ei viitsi eksperimenteerida, kasutage valmis retsepte:
- Tervislik võileib … Rösti (4 viilu) röstsai pannil väheses taimeõlis või kuivata rösteris. Keeda kanarind (1 tk). Tehke pasta: ühendage hakitud sinepilehed (50 grammi), oliiviõli (1 supilusikatäis) ja murendatud fetajuust (100 grammi). Lõika tomat õhukesteks ringideks (1 tükk), viiluta rinnatükk. Aseta igale leivaviilule veidi pastat, seejärel paar tomativiilu ja paar viilu rinda.
- Praetud sinep küüslauguga … Kuumuta sügaval pannil taimeõli (1 supilusikatäis), prae selles õhukesed sibulaviilud (120 grammi) kuldpruuniks, seejärel lisa hakitud küüslauk (2 nelki) ja küpseta, kuni selle lõhn levib kogu köögis. Lisage hakitud sinepilehed (500 grammi) ja valage puljongisse - liha või köögivilja (3 supilusikatäit). Hauta, kuni lehed on pehmed. Lisage valmis roale seesamiõli (1/4 tl), maitse järgi soola ja pipart. Sellist huvitavat lisandit saate serveerida mis tahes lihale lisandina peamisele lisandile, näiteks riisi või kartulit.
- Värske sinepilehe salat … Lõika roheline sibul (20 grammi) viiludeks, tomatid (150 grammi) ja paprika (150 grammi) keskmise suurusega kuubikuteks. Rebi kätega koriandrit (10 grammi) ja sinepilehti (40 grammi). Asetage kõik köögiviljad ja maitsetaimed kaussi. Valmistage kaste: segage maitse järgi taimeõli (25 ml), sidrunimahl (1 tl), sool ja pipar. Vala kaste salati sisse, lase viis minutit tõmmata ja söö.
- Vürtsikas sealiha roheliste ubadega … Kuumutage taimeõli (2 supilusikatäit) vokkpannil või kastrulis, praege rohelisi ube (200 grammi) 5 minutit ja pange taldrikule. Kuumuta kõrgelt, lisa sealihahakkliha (400 grammi) ja prae 5-10 minutit, seejärel pane oad tagasi, lisa sinep (100 grammi), ükskõik milline vein (3 supilusikatäit) ja sojakaste (3 supilusikatäit). Hauta veel 3-5 minutit. Maitsesta valmis roog maitse järgi soola ja pipraga, puista peale seesamiseemneid.
Sinepirohelised on suurepärane viis isegi mitte eriti tervislike roogade tervislikuks muutmiseks, nii et kui teile meeldib selle toote maitse, proovige seda köögis võimalikult sageli kasutada, pidades muidugi silmas mõistlikke piire.
Huvitavad faktid sinepilehe kohta
Sinepilehtedel on huvitav omadus: uuesti kuumutamisel võivad nitraadid muunduda kahjulikeks komponentideks - nitrititeks ja nitrosamiinideks. See muundumine toimub tänu bakterirühma aktiivsusele, mis paljuneb nitraadirikkas toidus. Seetõttu on kuumad toidud koos sinep -sinepiga parem küpsetada ühe korraga, et vältida kuumutamist. Muide, spinatil on sama uudishimulik omadus.
Kultuur vajab minimaalset hooldust, sellel on ainult kaks peamist "nõuet" - kobestamine ja jootmine. Kui viimane unustada, muutuvad lehed maitsetuks ja karedaks. Sinep kasvab väga kiiresti ja juba neli nädalat pärast istutamist saate häid salatikimbusid.
Hoolimata asjaolust, et lehtede sinepit võrreldakse sageli oma kasulikkuse poolest spinatiga, on selle lähim "roheline" sugulane rukola.
Mõned parimad taimesordid on Salatnaya 54 ja Volnushka.
Tähelepanuväärne on see, et lehesinepit võib meie kliimas leida looduses, mahajäetud aedades, tühermaadel, teede lähedal.
Kultuuri kasutatakse õli tootmiseks, mida saab kasutada salatikastmeks.
Vaata videot sinepilehe kohta:
Sinepileht on tõeline toitainete ladu, kuid see on ka maitsev toode, mis lisab igale roale vürtsi ja originaalsust. Meie kauplustest pole seda nii lihtne leida, kuid kui see õnnestub, ostke ja proovige kindlasti. Ja kui teile see kultuur meeldib, saate seda ise maal või kodus pottides kasvatada. Enne toote lisamist oma dieeti kontrollige siiski selle vastunäidustusi.