Täna küpsetame neere köögiviljadega kastmes. Retsept ei ole üldse tülikas ja mis peamine - eelarveline. kasutatakse lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Samal ajal tuleb roog välja maitsev ja õrn.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Millegipärast ei ole neeruroad eriti populaarsed, kuigi teised maailma köögid käsitlevad neid kui peent delikatessi. Need pole meie seas populaarsed, tk. pikk ja tülikas valmistada: neid on mitu korda eelnevalt leotatud, pestud ja keedetud. Teine psühholoogiline põhjus on see, et mõned inimesed tunnevad fantoomlõhna, mis korraliku ettevalmistuse korral puudub täielikult. Noh, järgmine põhjus, miks neerude väärikus täielikult avaldub, tuleb neid lihtsalt õigesti küpsetada. Siis ei ole neil "kummist" konsistentsi ja ebameeldivat lõhna. Kuid selleks peate teadma mõnda kuldset reeglit.
Esiteks vali ainult värsked helepunased pruunid pungad, mis on kindlad, siledad ja läikivad. Tumedad laigud, mõlgid või lima: jätke ost vahele. Ma ei soovita külmutatud rupsi võtta. Teiseks eemaldage enne toiduvalmistamist kindlasti lõhn. Ma ütlen teile allpool, kuidas seda teha samm-sammult retsepti järgi. Siis eemaldatakse täielikult kõik neeru kujuteldavad ja tõelised vead ning roog osutub suurepäraseks. Nüüd selgitame välja tõelise kulinaarse naudingu-sealiha neerude kastmes-järkjärgulise valmistamise.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund toiduvalmistamiseks, pluss 6 tundi neerude leotamiseks
Koostis:
- Sealiha neerud - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 3 kiilu
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Rohelised - kamp
Neerude järkjärguline ettevalmistamine köögiviljadega kastmes:
1. Peske neerud, kuivatage paberrätikuga, lõigake üleliigne valge rasv ära ja leotage vees. Varem võis rupsile teha mitu lõiget, et kogunenud aroomid paremini välja pestaks. Jätke neerud 6 tunniks, võite üleöö. Samal ajal vahetage vett mitu korda nii palju kui võimalik. sealiha neerud, erinevalt veiseliha neerudest, on peaaegu alati ebameeldiva terava lõhnaga.
2. Seejärel peske neerud, lõigake viiludeks või viiludeks või võite need tervelt jätta. Aseta keedunõusse ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda 5 minutit ja vaheta vesi. Keeda uuesti, keeda 5 minutit ja vaheta vesi uuesti. Korrake seda toimingut 5 korda. Viimases vedelikus jätkake neerude küpsetamist, kuni need on pehmed, umbes pool tundi.
3. Eemaldage valmis neerud keevast veest ja laske jahtuda, et mitte ennast põletada.
4. Seejärel lõika need ribadeks või kuubikuteks.
5. Koori porgandid ja sibulad, pese ja lõika ka ribadeks või kuubikuteks. Jälgige kõigi toitude puhul sama lõikamiskuju.
6. Kuumuta praepann taimeõliga ja pane sibul porgandiga praadima. Viige need keskmise kuumusega kergele õhetusele.
7. Lisa pannile neerud, tomatipasta, loorberileht, pipraterad, sool ja pipar.
8. Vala 100 ml vett, sega, keeda, kata pann kaanega ja hauta tassi madalal kuumusel 20 minutit.
9. Pese rohelised, tükelda ja lisa pannile. Segage ja võite serveerida roogi lauale eraldi roogina või serveerida koos igasuguste teraviljade ja muude lisanditega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas vasikaliha neere koorekastmes valmistada.
