Ahjus sealiha fooliumis on esimene pretendent kõige luksuslikuma roa tiitlile igal laual. Suurepärane maitse, õrn viljaliha ja suurepärane aroom on tõeline kulinaarne meistriteos.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha on kõige levinum ja lemmik lihatoode. Seda valmistatakse mitmel viisil, kuid lihtsaim variant ja samal ajal maitsev on küpsetamine ahjus. See kuumtöötlus muudab liha pehmeks, õrnaks ja mahlaseks. Lisaks saab küpsetamiseks kasutada rümba mis tahes osa. Õlariba, kael, selg, ribid on ideaalsed. Soovitav on eelistada mitte väga rasvaseid tükke, kuid siiski peaks olema vähemalt natuke rasva.
Liha saate küpsetada kohe või pärast marineerimist, siis muutub see aromaatsemaks ja õrnamaks. Marinaadidena kasutatakse vürtse, taimeõli, majoneesi, ketšupit, keefirit, jogurtit, sidrunimahla jne. Samal ajal pidage meeles, et sealiha ise on üsna rasvane, seetõttu tuleks sellele lisada minimaalses koguses majoneesi ja taimeõli.
Sealiha saate küpsetada, pakkides selle fooliumisse, asetades küpsetusmuhvi või asetades selle lihtsalt küpsetusplaadile. Isegi kogenud kokad soovitavad enne küpsetamist lihasse mitu torget teha, et liha oleks ühtlaselt marineeritud ning vürtside ja vürtsidega küllastunud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Sealiha (mis tahes tükk) - 1,5 kg
- Sool - 1 tl
- Basiilik - paar oksa
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Küpsetusfoolium
Sealiha küpsetamine fooliumis ahjus samm -sammult:
1. Pese liha ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Kui on veenid ja kile, lõigake need ära. Tehke noaga sügavaid lõikeid ja täitke need kooritud küüslauguküüntega. Lõika küüslauguküüned 2-3 tükiks. Segage soola musta pipraga, võite lisada ka vürtse ja vürtse.
Märkus: Valige liha ühes tükis, kondita, kaaluga 1 kg kuni 4 kg.
2. Pühkige liha soola ja pipra seguga ning puistake üle basiilikulehtedega, mis pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse või rebitakse käsitsi.
3. Viige sealihatükk fooliumilehele, mähkige see tihedalt nii, et poleks tühje kohti. Saatke liha 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes tund.
Märkus: Pange tähele, et mida suurem on lihatükk, seda kauem küpsetatakse. Tavaliselt arvutatakse kuumtöötlusaeg järgmiselt: 1 kg liha - 1 tund. Kui tükk on suur, kaalub alates 3 kg, siis on soovitatav hoida seda ahjus kauem, kuid madalamal temperatuuril, nii et see küpseb seest hästi ja ei põle väljas.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ahjus mahlast sealiha fooliumis küpsetada.
