Lihapallid on paljudes maailma riikides tavaline kodune roog. Küpsetame lihapalle traditsioonilises saksa versioonis - klops tomatis. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Viimastel aastatel on poelettidele ilmunud palju uusi tooteid ning toiduvalmistamises leidub palju uusi nimetusi retseptidele, millest keegi ei kuulnud nõukogude ajal. Klops on Euroopas väga populaarne saksa roog. See on maitsev, toitev ja madala kalorsusega. Seda saab serveerida lõunasöögi teise toiduna või õhtusöögi põhitoiduna. Need sobivad ideaalselt iga tavalise lisandiga: riis, kartulipüree, spagetid, kuskuss.
Need on klopsid - lihapallid kastmes, mis väärivad erilist tähelepanu. Siiski on sageli raske lihapalle eristada sarnastest toodetest nagu Rootsi lihapallid, Sitsiilia riisipallid, kroketid, falafel, korokke … Nende erinevus valmistusmeetodis, hakkliha koostises ja peaaegu alati sisaldab lihapallid täidist: riis, teravili, sibul, leotatud leib … Tunduks nagu kastmes hautatud hakklihapallid. Ei midagi uhket, kuid need on alati maitsvad. Paljudes maailma köökides on lihapallid üks peamisi toite.
Klopid valmistatakse ette väga kiiresti. Isegi pärast rasket päeva ei võta nende ettevalmistamine praktiliselt palju aega. Peaasi on liha eelnevalt sulatada. Klassikalises versioonis valmistatakse klops béchameli kastmes. Kuid nüüd on võimalikud katsed ja need valmistatakse tomatikastmes, mahlas või pastas. Pakun samm-sammult retsepti koos fotoga kloppide keetmisest tomatis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Liha - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Kapparid - 30 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Manna - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 nelk
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kloppide samm-sammuline küpsetamine tomatis, retsept koos fotoga:
1. Pese liha, koori kile pealt, lõika ära liigne rasv ja keera keskmise traatrestiga läbi hakklihamasina.
2. Koori sibulad, pese ja keera läbi hakklihamasina. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
3. Vala hakklihale manna. Lisa sool, kapparid ja must pipar.
4. Sega hakkliha hästi, et kogu toit oleks ühtlaselt jaotunud. Seejärel haarake see kätega, tõstke see üles ja visake see tagasi taldrikusse. Gluteeni vabastamiseks lihast korrake seda protsessi mitu korda. See aitab lihapallidel hästi püsida ja ei lagune pannil.
Jäta hakkliha 15 minutiks seisma, et manna paisuks ja suureneks. Kui hakkate kohe lihapalle praadima, võivad valmistoodetes olevad kruupid hammastele ebameeldivalt krigistada.
5. Sulata pannil õli. Niisutage käsi veega, et vältida hakkliha külge kleepumist ja keskmise suurusega lihapallide moodustumist.
6. Prae neid keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.
7. Sega tomatipasta hapukoorega. Maitse ja vajadusel lisa soola ja musta pipart. Vala tomatipasta lihapallidele.
8. Pärast keetmist hauta lihapallid madalal kuumusel kaetud puru all 20-30 minutit. Serveeri valmis kloppe tomatikastmes kuumalt, värskelt keedetult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas Königsbergi klopsi valmistada.
