Kuidas süüa teha ja milliste vürtsidega on parem kombineerida hakitud oad? TOP 5 retsepti oakotlettide jaoks. Toiduvalmistamise peensused, videoretseptid.
Lahjad oakotletid köögiviljadega
Lahjad kotletid valmistatakse ilma munade, liha, hapukoore ja või kasutamiseta. Seega, et roog ei kuivaks, peate kasutama täiendavaid koostisosi. Selles retseptis aitavad mahlakust lisada suur hulk rohelisi ja keedetud brokoli. Köögiviljadega oakotlette saab küpsetada mitte ainult paastu ajal, vaid palju sagedamini. Rikkalik maitse, kõrge kasulikkus, suhteliselt madal kalorisisaldus võimaldavad neid kasutada dieettoiduna.
Koostis:
- Punased oad - 500 g
- Rohelised oad - 200-250 g
- Brokkoli - 250 g
- Suur sibul - 1 tk.
- Väikesed porgandid - 1 tk.
- Rohelised (till, koriander, petersell) - 1 kamp
- Küüslauk - 3 nelki
- Riivsai - 200 g
- Taimeõli praadimiseks - 50 ml
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Oa- ja köögiviljakotlettide järkjärguline ettevalmistamine:
- Valmistage oad toiduvalmistamiseks, keetke, kuni need on pehmed, tühjendage puljong. Jahvatage oad segistis.
- Keeda eraldi potis vesi, lisa rohelised oad ja spargelkapsas. Kui vesi uuesti keeb, keetke 5-7 minutit, et toit saaks aega pehmeks muutuda, kuid samal ajal säilitaks elastsuse. Viska kurn sisse. Kui need on külmad, tükeldage need noaga.
- Haki sibul koos porgandiga ja prae pehmuse saavutamiseks kergelt läbi.
- Haki küüslauk ja tükelda ürdid.
- Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad oapastaga homogeenseks massiks. Maitsesta soola, pipraga ja sega uuesti.
- Saadud hakkliha tuleb saata paariks tunniks külmkappi. See muudab massi paksemaks, nii et saame sellest hõlpsalt vormida kotlette ilma jahu lisamata.
- Vormi kotletid, määri need kergelt jahu või riivsaiaga ja prae kohe pannil.
- Pane punased kotletid vaagnale. Teised köögiviljad täiendavad suurepäraselt maitset, näiteks ahjukartul, baklažaan, suvikõrvits, tomatid, salat. Lisandiks sobivad riis, tatar või pasta.
Tähelepanuväärne on see, et oasegu köögiviljadega saab kasutada pasteedina - pane see leivale ja söö vahepalana. Kotletid näevad aga laual palju huvitavamad välja.
Oakotletid seentega
Köögiviljakotletid on suurepärane võimalus tavapärase menüü mitmekesistamiseks. Valmistamise lihtsus, hämmastav maitse ja uskumatud eelised - kõik see oakotlettides seentega.
Koostis:
- Igasugused oad - 1 klaas või 250 g
- Kõva juust - 200 g
- Värsked šampinjonid - 150-200 g
- Keedetud kartul, keskmise suurusega - 2 tk.
- Keskmine sibul - 1 tk.
- Värske muna - 1 tk.
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Sool maitse järgi
- Vürtsid maitse järgi
- Rohelised maitse järgi
- Leivapuru kotlettide konditustamiseks - 150 g
- Taimeõli praadimiseks - 3 supilusikatäit
Oakotlettide valmistamine seentega samm -sammult:
- Loputage oad ja leotage neid 5-8 tundi puhtas vees. Keeda, kuni see on pehme, soola seda keetmise lõpus.
- Koori kartulid ja keeda.
- Seeni saab keeta või praadida - kõik sõltub koka isiklikest eelistustest.
- Koorige sibulad, lõigake mis tahes viisil. Kuju ja suurus ei ole kriitilised.
- Lase kõik ettevalmistatud koostisosad läbi hakklihamasina. Segage saadud segu munaga.
- Riivi kõva juust jämedale riivile ja kombineeri koos soola, vürtsidega ubamassiga. Segu homogeensus sõltub sõtkumise põhjalikkusest.
- Vormi soovitud suuruse ja kujuga kotletid, veereta neid riivsaias ja hauta eelsoojendatud pannil õliga praadima.
- Iga kotlett tuleb praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sest enamik koostisosi kasutatakse keedetult, praadimisaeg väheneb oluliselt hakklihakookide valmistamisega võrreldes.
Serveerida tuleb soojalt, nii et kõigi komponentide maitse on täielikult nähtav. Saate kaunistada rohelistega. Lisaks võite lisada keedetud mune või hapukurki.
Taimetoit oakotletid riisiga
Tavaliselt kasutatakse hakkliha vajaliku viskoossuse tagamiseks ja praadimisprotsessi ajal kotlettide kuju säilitamiseks mune. Küpsetades kleepib valk suurepäraselt kõik koostisosad kokku. Lakto -taimetoitlased ja veganid neid siiski ei tarbi, seega tuleks need välja vahetada. Kui teie toitumine juhindub lakto-taimetoitluse reeglitest, siis lisage hapukoor või riivjuust, see ei lisa mitte ainult peent maitset, vaid seob ka kõik koostisosad, pakkudes kotlettidele ilusa kuju. Vegantoidu puhul, kui ka piimatooted on ebasoovitavad, lisage veidi manna.
Koostis:
- Keedetud riis - 2,5 spl.
- Keedetud oad - 1 spl.
- Värske või külmutatud petersell - 5 oksa
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Manna - 0,5 spl.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Magus paprika - 1 tl
- Sool, vürtsid - maitse järgi
- Taimeõli - 50 ml
- Riivsai - 150 g
Samm-sammult taimetoitlaste ja riisikotlettide valmistamine:
- Haki sibul, küüslauk ja paprika peeneks. Prae taimeõlis 2 minutit. Sega juurde magus paprika. Eemaldage pannilt ja jahutage veidi.
- Vahusta valmis oad blenderis, pärast sibula, küüslaugu ja pipra segu lisamist klopi uuesti läbi. Homogeense massi saavutamine pole vajalik.
- Kombineeri hakitud oad keedetud külma riisiga. Lisa ürdid ja manna.
- Jagage hakkliha võrdseteks osadeks ja tehke kotlettide jaoks identsed kotletid. Rulli riivsaias.
- Prae taimeõlis. Kotletid peaksid välja tulema kuldpruuni koorikuga.
Valmis kotlette võib süüa köögiviljade lisandiga või teha nendega lopsakaid, suussulavaid taimetoitlasi.
Oakotlettide valmistamist taimetoidu jaoks saab veidi lihtsamaks teha, kui saadate need ahju küpsetama. See aitab neil vähem rasva imada kui pannil praadides ja on tervislikum.
Oakotletid lihaga
Suur hulk inimesi ei kujuta kotlette ette ilma lihata. Seetõttu teeme ettepaneku valmistada kombineeritud hakklihast hämmastavalt maitsvaid kotlette.
Koostis:
- Hakkliha - 500 g
- Keedetud või konserveeritud oad - 1 spl.
- Väikesed sibulad - 3 tk.
- Munad - 2 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Jahu - 0,5 spl.
- Sool, vürtsid - maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Taimeõli - 60 ml
Lihakotlettide küpsetamine ubadega samm -sammult:
- Püreesta oad või haki need.
- Lõika sibul (2 tk.) Ja kartul väikesteks kuubikuteks ning lase ka läbi hakklihamasina.
- Sega valmis toit hakklihaga. Lisa muna, sool ja vürtsid.
- Sõtku kätega kõik koostisosad ühtlaseks. Tehke samad kotletid, veeretage need jahus ja hakake praadima.
- Lõika sibul (1 tk) ribadeks. Riivi porgand jämedale riivile. Prae köögivilju keskmisel kuumusel.
- Asetage valmis kotletid kastrulisse ja hautage koos pruunistatud köögiviljadega või ilma.
Serveeri hapukoore, ürtidega. Suurepärane lisand on kartulipüree või riis.
