Mida kodus spinatiga valmistada. TOP-8 retseptid koos fotodega. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Spinati eelised on legendaarsed. See on tervisele ja kujule väga kasulik. Selle taime abil saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid ja originaalseid roogasid. Ja paljusid neist saate nautida aastaringselt. Kuna spinat on hästi külmutatud ja säilitab pärast kuumtöötlemist oma kasulikud omadused. Seetõttu nimetatakse teda teenitult "rohelise kuningaks". Selle kalorisisaldus on ainult 23 kalorit, tänu millele tarbivad seda dieedil olevad inimesed. See materjal pakub TOP-8 huvitavaid retsepte spinatiga.
Kokkade saladused ja näpunäited
- Spinat on üks saastatumaid köögivilju. võib kasvada pinnases, mis sisaldab raskmetallide sooli ja ohtlikke aineid. Seetõttu koguge see piirkondadesse, kus pole prügilaid ja tööstusrajatisi.
- Kui ostate taime poest, pöörake tähelepanu lehtede värvile. Need peaksid olema mahlased rohelised, väga heledad ja kergelt krõmpsuvad. Neil ei tohiks olla väliseid defekte ja plekke. Kui rohelised on kortsus või närbunud, võivad need kehale kahjustada, nii et te ei tohiks neid osta.
- Liiga lai vars ütleb, et rohelised on üleküpsenud ja sisaldavad palju kibedust.
- Spinatil ei ole rikkalikku maitset, seetõttu kasutatakse seda peamiselt dieedi rikastamiseks. Samal põhjusel kombineeritakse seda paljude toiduainetega.
- Selle lõhn on meeldiv, kuid mitte tugevalt tunda.
- Spinati pesemine on üsna lihtne, lihtsalt loputage kergelt külma vee all, pigistage ja tükeldage, pärast jämedate veenide väljalõikamist.
- Külmutatud spinat, juba kooritud ja hakitud. Kui lisate selle külmutatud nõusse, säilitab taim maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.
- Hoidke lehti külmkapis temperatuuril, mis ei ületa +5 kraadi. Hoiab neid värskena, kott, kuhu need panid.
- Parem on neid kasutada 12 tunni jooksul ja säilitustingimuste järgimisel - 3 päeva.
- Spinatit võib külmutada, kuid selle säilivusaeg on lühike - 4 kuud.
- Termoküttega väheneb värske taime maht 2 korda.
- Riivitud spinatit kasutatakse loodusliku värvainena roogade roheliseks värvimiseks.
Teades kõiki spinati küpsetamise saladusi, saate selle taimega hõlpsalt maitsvat roogi valmistada. Ja selle kasutusala on üsna lai. Rohelisi lehti lisatakse suppidele, lisanditele, kastmetele, jookidele, täidistele. Uurime üksikasjalikumalt kõige huvitavamaid retsepte spinatiga.
Quiche lauren spinatiga
Lorraine lehttaigna lahtine pirukas, algselt Prantsusmaalt, kaasaegses versioonis - quiche lauren spinatiga. Seda serveeritakse eelroana, kuid see võib olla täielik lõuna- või õhtusöök.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 589 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Veise rinnatükk - 250 g
- Porgand - 1 tk.
- Spinat - 200 g
- Conte juust - 100 g
- Hapukoor 35% - 200 g
- Vesi - 2 supilusikatäit Sool maitse järgi
- Muskaatpähkel - näputäis
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Piim - 100 ml
- Kana muna - 4 tk.
- Nisujahu - 250 g
- Munakollane - 1 tk.
- Või - 125 g
- Külm vesi - 2 supilusikatäit
Quiche laureni keetmine spinatiga:
- Lõika veiseliha rinnatükk keskmisteks tükkideks ja aseta kuumale pannile. Prae 5 minutit.
- Koorige porgandid, peske, lõigake 1 cm kuubikuteks ja saatke pannile spinatile.
- Pese spinat, tükelda jämedalt ja lisa pannile toidule. Sega, kata pann kaanega ja eemalda tulelt.
- Sõeluge jahu ja segage soolaga.
- Lõika või tükkideks, kombineeri jahuga ja hõõru kätega puruks.
- Lisa taignale munakollane ja sega.
- Vala järk -järgult külma vett ja sõtku tainas korralikult läbi. Pange valmis tainas 1 tunniks külmkappi.
- Seejärel rullige see välja, viige see külgedega spetsiaalsesse keraamilisse või metallist vormi ja saatke see 1 tunniks külmkappi tagasi. Kui sellist vormi pole, asendage see eemaldatava põhjaga poolitatud vormiga.
- Saatke koogivorm eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 kraadi 15 minutiks, kuni see on kergelt kuldpruun. Seejärel jahutage seda veidi.
- Riivi Conte juust jämedale riivile ja sega pool portsjonist hapukoore, piima, munade, vürtsidega ja sega.
- Lisa kastmele praetud rinnatükk porgandi ja spinatiga ning sega uuesti.
- Vala täidis poolküpsetatud koorega vormi ja puista peale ülejäänud juust.
- Saatke quiche lauren koos spinatiga ahju alumisel tasemel 180 kraadi juures 20 minutit küpsetamiseks.
Frittata spinatiga
Imeline suvi ja mahlane hommikusöök - Itaalia omlett või frittata. Traditsiooniline talupoja frittata sisaldab porrulauku ja parmesani juustu. Kuid väga maitsev, toitev ja tervislik roog saadakse spinati juustutäidise ja köögiviljadega.
Koostis:
- Munad - 9 tk.
- Piim - 2 supilusikatäit
- Parmesan - 30 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Porrulauk - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Värske spinat - 250-300 g
- Kitsejuust - 60 g
Spinati frittata keetmine:
- Kombineeri munad piimaga ja klopi ühtlaseks.
- Riivi parmesan jämedale riivile ning lisa muna- ja piimamassi hulka.
- Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
- Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel.
- Pese porrulauk, haki peeneks ja prae pannil 5 minutit läbipaistvaks.
- Koorige küüslauk, tükeldage, lisage sibulale ja küpseta veel 1 minut.
- Peske spinat, kuivatage, tükeldage noaga ja lisage pannile köögiviljade juurde. Hauta, kuni spinati maht on vähenenud.
- Seejärel kalla munasegu toidule ja silu ühtlaseks.
- Murra kitsejuust väikesteks tükkideks ja aseta omleti peale.
- Katke pann ja katke spinat frittata madalal kuumusel 10 minutit.
- Pange pann 5 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, et omlett pruunistuks. Tavaliselt küpsetatakse see pliidil ja viiakse seejärel ahju. Kuid viimane toiming pole vajalik, kui lisaaega pole.
Kreemjas spinat ja kooresupp
Paks, rikkalik ja maitsev kreemjas supp spinati ja koorega. Selle rohelise supi valmistamiseks võite kasutada kas värsket või külmutatud spinatit. Ärge asendage võid taimeõliga, siis muutub supp aromaatsemaks ja õrnamaks. Kuid võite koore asendada suure rasvasisaldusega piimaga.
Koostis:
- Või - 50 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Kartul - 1 tk.
- Kana puljong - 400 ml
- Kreem 10% - 600 ml
- Värske spinat - 450 g
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi
Kreemja spinati ja kooresupi valmistamine:
- Sulata potis või.
- Koorige sibul, tükeldage peeneks ja saatke kastrulisse. Lase see pehmeks.
- Koorige kartulid, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage köögiviljadele ja praege 1 minut.
- Vala puljong potti, keeda ja keeda 10 minutit mõõdukal kuumusel.
- Seejärel valage koor ja laske keema tõusta.
- Peske spinat ja asetage 2/3 osadest kastrulisse.
- Peske sidrun, riivige koor peenele riivile ja saatke supile.
- Keeda kõike kaetult 15 minutit, jahuta veidi ja lisa supile ülejäänud spinat.
- Tükeldage toit segistiga püreeks ja soojendage uuesti.
- Maitsesta spinat ja kooresupp soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Enne serveerimist kaunista koorega.
Kana kreemjas spinatikastmes
Õrn kanaliha, tervislik spinat ja ürdid … aromaatne, maitsev ja lihtne roog - kana kreemjas spinatikastmes. Dieediga inimestele sobib piim või madala rasvasisaldusega koor.
Koostis:
- Kana rinnad - 4 poolt
- Spinat - 250 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Kreem 10% - 240 ml
- Kana puljong - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 50 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Paprika - 2 tl
Kana küpsetamine kreemjas spinatikastmes:
- Kuumuta pannil keskmisel kuumusel pool portsjonit oliiviõli.
- Hõõru kana soola, pipra ja paprikaga ning pane pannile. Prae mõlemalt poolt 8 minutit kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.
- Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja visake ülejäänud kuumutatud õliga pannile. Prae aeg -ajalt segades 5 minutit.
- Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja lisage pannile. Küpseta 1 minut.
- Peske spinat, kuivatage ja lisage portsjonid pannile. Küpseta kaane all mõõdukal kuumusel, kuni maht väheneb.
- Vala koor ja puljong pannile, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 3 minutit.
- Riivi mozzarella ja parmesan keskmisel riivil ning lisa pannile. Sega, et juust sulaks.
- Asetage praetud kana pannile ja küpseta koos 5 minutit, valage kaste linnulihale. Põhitootena võite kasutada sea sisefilee medaljone ja protseduur jääb samaks nagu kanarind.
Türgi lihapallid spinatiga
Et üllatada tavalisi hakklihapalle oma maitsega, mängige nende koostisega. Kalkunilihapallid spinatiga on meeldejääv roog lõunaks ja isegi pidulauale.
Koostis:
- Kalkuni hakkliha - 450 g
- Külmutatud spinat - 300 g
- Munad - 1 tk.
- Riivsai - 80-100 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Kalkunilihapallide keetmine spinatiga:
- Sulatage spinat toatemperatuuril ilma mikrolaineahju kasutamata. Pigista liigne vedelik välja.
- Vahusta munad vispliga ühtlaseks ja sega riivsaia ja hakklihaga.
- Koorige sibul ja küüslauk, peske, tükeldage ja saatke hakkliha sisse.
- Maitsesta soola, pipraga ja lisa maitse järgi vürtse.
- Määri hakkliha kätega hästi laiali ja vormi saadud segust väikesed pallid.
- Määri küpsetusplaat õhukese kihiga võiga ja laota välja lihapallid.
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kalkunilihapalle spinatiga 20 minutit.
Gnocchi spinati ja ricottaga
Spinatiga omatehtud ricotta gnocchi on rikas vitamiinide ja paljude mikroelementidega. Nõu on eriti kasulik kevad- ja suvesoojuses. Kui ricottat pole, saate retsepti muuta, asendades selle Adyghe juustuga.
Koostis:
- Külmutatud spinat - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmesan - 60 g
- Munakollane - 1 tk.
- Jahu - 3 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Spinati ja ricotta gnocchi keetmine:
- Sulatage spinat siseruumides ilma mikrolaineahju kasutamata. Seejärel pigistage kogu vedelik hästi välja.
- Murdke ricotta tükkideks ja saatke spinatile.
- Riivi parmesan jämedale riivile ja saada toidule.
- Lisa munakollane jahu, soolaga ja vahusta kõik koostisosad saumikseriga.
- Vormi õpitud massist väikesed pallid ja puista neile jahu. Kui gnocchid ei hoia oma kuju hästi, lisage taignale veel veidi jahu.
- Keeda potis soolaga maitsestatud vesi ning keeda gnocchisid spinati ja ricottaga osade kaupa 3 minutit.
- Kui need pinnale ujuvad, loetakse roog valmis.
Salat spinati, õunte ja juustuga
Roheliste kuningas värske spinat sobib hästi vitamiinisalatites. Peaasi, et seda ei tohiks hoida külmkapis kauem kui 2-3 päeva. Vitamiinisalat spinatilehtedest õunte ja juustuga, maitsestatud oliiviõliga, on kerge valmistada ja keha jaoks.
Koostis:
- Värske spinat - 280 g
- Õunad - 2 tk.
- Kitsejuust või feta - 140 g
- Kreeka pähklid - 50 g
- Kuivatatud jõhvikad - 80 g
- Oliiviõli - 80 ml
- Õunasiidri äädikas - 60 ml
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Dijoni sinep - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Salati keetmine spinati, õunte ja juustuga:
- Pese õunad, koori, südamik ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Peske spinat ja kuivatage paberrätikuga.
- Kuivatage kreeka pähklid puhtal, kuival praepannil.
- Lõika kitsejuust või feta suurteks tükkideks.
- Sega kõik koostisosad kaussi ja lisa jõhvikad.
- Kastmeks kombineeri oliiviõli, äädikas, sidrunimahl, sinep, sool ja pipar.
- Vala kaste salatile, sega ja puista peale juustulaastud.
Piima spinati smuuti
Tervislik ja originaalne jook on spinatiga piimasmuuti. Paksu külma kokteili meeldiva tekstuuriga saab muuta dieetiliseks, kasutades vedela alusena puhast vett või puuviljamahla.
Koostis:
- Piim - 240 ml
- Looduslik jogurt - 250 g
- Värske spinat - 60 g
- Kiivi - 3 tk.
- Banaan - 1 tk.
Spinatipiima smuuti tegemine:
- Vala jogurt ja piim segisti kaussi.
- Pese spinat ja pane see piima sisse.
- Koorige kiivi banaaniga, lõigake mis tahes tükkideks ja saatke vedelale alusele.
- Vahusta toit ühtlaseks ja ühtlaseks.
