TOP 4 retsepti piduliku laua jaoks punase kaaviariga suupistete valmistamiseks. Näpunäiteid kvaliteetse punase kaaviari valimiseks? Video retseptid.
Punase kaaviari suupisteid peetakse pidulikuks roogiks. Ükski, isegi tühine puhkus pole ilma temata täielik! Kaaviar ei ole odav, millest see liigitatakse automaatselt delikatessroaks ning tänu oma erksale värvile võib see kaunistada iga pidulikku lauda! Lisaks on seda toodet hinnatud mitte ainult hämmastava maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. See sisaldab palju valku, mis imendub organismist täielikult, mis on loomsete valkude puhul haruldus. See sisaldab palju kasulikke vitamiine (A, C, D, foolhape), aminohappeid ja mineraalaineid. Seetõttu on meie riigis võimatu leida ühte perekonda, kellel poleks laual erinevaid punase kaaviariga suupisteid. Enne kaaviariga eelroogade valmistamist tuleb toode siiski õigesti valida.
Kuidas valida punast kaaviari
- Kaaviaripurk tuleb tihedalt kokku keerata, mitte deformeeruda ega paisuda.
- Plekkpurgi kaanel peab olema valmistamise kuupäev (st soolamine, mitte rullimine), sortimendimärk "CAVIAR", kalatööstuse indeks "P", tootja number ja vahetus.
- Vastavalt GOST -ile (riigi standard) tuleb kaaviar pärast soolamist ühe kuu jooksul purkidesse rullida. See tagab, et taim rullib kogumispiirkonna lähedal kalamarja kokku.
- Toode sisaldab soola (4, 0-6, 0%), taimeõli ja mitte rohkem kui 0,1% lisaaineid. Lisanditena võivad esineda E239 (urotropiin), E200 (sorbiinhape) ja E400 (glütseriin, et kaaviar ei kuivaks). Neid on vaja kaaviari pikemaks säilitamiseks. Kõik muud lisandid ei vasta GOST -i nõuetele.
- Tootja peab märkima, millisest lõhepere kalast kaaviar valmistatakse.
- Külmutatud kaaviar on odavam ja mitte nii maitsev kui "elus" kaaviar.
- Kui on võimalus proovida ja vaadata kaaviari, pöörake tähelepanu välimusele. Munad peavad olema terved, ühtlased, puhtad ja ühtlase värvusega. Konsistents on kindel, kuiva või kergelt niiske pinnaga. Maitse ei tohiks olla happeline ja rääsunud ning lõhn ei tohiks sisaldada ebameeldivat teravat kalamaitset.
Punase kaaviariga eelroogade retseptid
Kõige sagedamini serveeritakse punast kaaviari leivaviiludele ja võid, kuigi seda luksuslikku hõrgutist saab kaunilt serveerida. Tundke uusi maitsekombinatsioone ja valmistage punases kaaviaris suupisted pidulikule lauale uutes kombinatsioonides. Oleme valinud lihtsaid retsepte, mis osutuvad maitsvaks ja elegantseks.
Täidetud munad
Täidetud munad on pidulikul laual klassikaline külm eelroog. Täites neid punase kaaviariga, muutub roog kohe huvitavamaks, elegantsemaks ja maitsvamaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 149 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Munad - 2 tk. (kõvaks keedetud)
- Sool maitse järgi
- Punane kaaviar - 4 supilusikatäit
- Toorjuust - 30 g
- Dijoni sinep - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Täidetud munade keetmine punase kaaviariga:
- Jahvata toorjuust sinepiga ühtlaseks. Soola ja pipraga mass.
- Koori ja lõika munad pikuti pooleks. Eemaldage munakollane, lisage see võile ja segage.
- Täida munavalged juustutäidisega ja vala peale punane kaaviar.
Kanapid
Kanepid on piduliku pidu tõeline kaunistus. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, see osutub ebatavaliselt maitsvaks, kuid tundub elegantne ja pidulik.
Koostis:
- Röstsai - 3 viilu
- Toorjuust - 30 g
- Punane kaaviar - 12 tl
- Kurk - 3 rõngast (paksus 3-4 mm)
- Petersell - paar oksa
- Sidrun - paar viilu
Kanepi keetmine punase kaaviariga:
- Pigista klaasi või muu sälguga saiaviiludest välja 4 ringi ja määri need toorjuustuga.
- Pange peale kurgirõngad ja pange neile punane kaaviar.
- Torka vardad kanepidesse, kaunista peterselli ja sidruniviiludega.
Võileivad
Võileivad on kergeim eelroog, mis võib punase kaaviari ja lõhega valmistades saada piduliku laua keskroaks.
Koostis:
- Baguette - 6 viilu 1 cm
- Või - 30 g
- Punane kaaviar - 150 g
- Kergelt soolatud lõhe - 200 g
- Värske till - 2-3 oksa
- Sidrun - paar viilu
Võileibade küpsetamine punase kaaviari ja lõhega:
- Lõika baguette võrdseteks viiludeks ja määri õhuke kiht pehmet võid.
- Jagage leib visuaalselt kaheks osaks.
- Puista üks osa hakitud tilliga ja pane peale õhuke viil punast kala.
- Teiselt poolt kanna peale õhuke kiht punast kaaviari ja kaunista sidruniviiluga.
Tartletid
Pidulik maitsev roog - tartletid punase kaaviari ja pehme juustuga. Eelroog tundub isuäratav ja ebatavaline.
Koostis:
- Punane kaaviar - 100 g
- Pehme toorjuust - 100 g
- Või - 30 g
- Till - paar oksa
Tartlettide valmistamine punase kaaviari ja pehme juustuga:
- Vahusta pehme juust ja või toatemperatuuril mikseriga ühtlaseks.
- Lisage saadud massile veidi hakitud tilli ja segage.
- Täida tartletid 2/3 juustumassiga ja silu see ühtlaseks.
- Laota peale ühtlaselt punase kaaviari kiht, et ei tekiks tühikuid.
- Kaunista tartletid tilliokstega.
Video retseptid:
Kanepid punase kaaviariga
Võileivad punase kaaviariga
