TOP-4 retseptid fotodega kodus likööri valmistamisest. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Liköör on üllas jook, millel on peened vürtsikad noodid, rikkalik ja intensiivne maitse. Ta oli igal ajal väga populaarne, eriti tõeliste asjatundjate ja gurmaanide seas, sest jook on ammutanud paljude aastate kogemusi parimatest Euroopa traditsioonidest. Kuidas teha omatehtud likööri, räägime edasi.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Vaatamata magusale maitsele kuulub liköör kangete alkohoolsete jookide kategooriasse.
- Koduseid likööre kasutatakse sageli madala alkoholisisaldusega kokteilide koostisosana.
- Liköörid on puuviljad ja marjad, piim, šokolaad, kohv, muna jne.
- Joogi puuviljad ja marjad peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Ja mitte mingil juhul hapu.
- Puuviljaliköörid valmistatakse pressimisel ja pressimisel või viina või alkoholiga infusiooni teel. Esimese meetodi puhul mahl kääritatakse, selgitatakse ja seejärel lisatakse suhkur ja viin. Teine viis - puuviljad purustatakse, pannakse pudelisse ja valatakse alkoholi või viinaga, lisades suhkrut. Segu hoitakse 4-6 nädalat.
- Likööri puhul täheldatakse keskmiselt järgmisi proportsioone. 1 liitri keedetud vee jaoks kasutatakse 1 kg suhkrut ja alkoholi kvaliteet sõltub vedeliku soovitud kangusest. Kuigi neid lisaaineid kasutatakse teie maitse järgi.
Kirsiliköör
Kodune kirsiliköör osutub maitsvaks ja aromaatseks. Soovi korral saab seda kasutada kookide, rullide, küpsiste ja muude küpsetiste leotamiseks. Peamine on kasutada kvaliteetset viina, sest selle maitse jääb ka joogis domineerima. Soovi korral võib viina asendada viski või konjakiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 239 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - 5-6 nädalat
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Kaneel - 1 pulk
- Viin - 700 ml
- Kirsi lehed - 10 tk.
- Nelk - 5 tk.
- Suhkur - 700 g
Kirsilikööri valmistamine:
- Pese kirsid, lõika oksad ära, eemalda seemned ja pane purki.
- Puista peale suhkur, pane kaneelipulk, nelgipungad ja pestud kirsilehed.
- Katke purk marliga ja laske 10 päeva päikese käes tõmmata.
- Vala saadud segusse viin ja jäta veel 4 nädalaks seisma.
- Mõne aja pärast kurna kirsiliköör ja kalla mugavasse kaussi.
Šokolaadi liköör
Retseptis kasutatakse piimašokolaadi. Aga kui soovite rikkalikumat šokolaadilikööri maitset, asendage piim tumeda šokolaadiga.
Koostis:
- Munakollased - 4 tk.
- Suhkur - 100 g
- Vanillisuhkur - 5 g
- Piimašokolaad - 40 g
- Konjak - 200 ml
- Kreem 10-20% - 200 g
Baileysi šokolaadilikööri valmistamine:
- Lisa munakollastele vanillisuhkruga suhkur ja vahusta mikseriga, et suhkruterad puruneksid.
- Lisage munakollastele koor, segage ja asetage auruvanni, nii et kauss ei puutuks kokku keeva veega. Kuumutage mass temperatuurini 60 ° C.
- Sulata šokolaad mikrolaineahjus, kuid ära keeda. Saatke see munakreemjasse massi ja jätkake kuumutamist temperatuurini 60 ° C.
- Valage konjak massi, segage ja kuumutage 2-3 minutit temperatuurini 65-70 ° C.
- Kurna saadud liköör läbi peene filtreerimise, vala purki ja jäta jahtuma.
Iiri liköör Baileys
Joogi maitse sõltub otseselt koostisosade kvaliteedist. Seetõttu veenduge, et viski oleks kvaliteetne ja kohv aromaatne. Vaniljekaun rõhutab soodsalt likööri kohvimaitset ja selle veelgi aromaatsemaks muutmiseks kasutage pruuni suhkrut.
Koostis:
- Viski - 300 ml
- Madala rasvasisaldusega koor - 400 g
- Kondenspiim - 1 purk
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Mesi - 2 tl
- Vaniljekaun - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Lahustuv kohv - 2 tl
- Ingveri juur - 1 cm
- Kaneel - 1 pulk
- Vesi - 300 ml
Baileys Iiri likööri valmistamine:
- Sega mesi, kaneel, vaniljekaun, kooritud ingverijuur ja viski ning pane 5 päevaks külmkappi, sulgedes purgi tihedalt.
- Loksutage tinktuuri perioodiliselt ja 5 päeva pärast kurnake mitu korda läbi peene filtreerimise.
- Lahustage kohv vees ja segage suhkru, kondenspiima, munakollaste ja koorega. Vahusta toit blenderiga ühtlaseks.
- Kombineerige kaks massi ja pekske kõik uuesti segistiga. Eemaldage tinktuurist kaneelipulk, vaniljekaun ja ingverijuur.
- Valage valmis alkohol pudelitesse ja jahutage.
Liköör "Kohv sidrunis"
Küllastunud, isuäratav, aromaatne ja meeldiva hapukusega - Coffee in Lemon liköör. Tehke seda kindlasti, eriti kui teile meeldivad tsitruselised liköörid. Jook rõõmustab teid pere ja uusaasta pühade eel.
Koostis:
- Naturaalne kohv (röstitud, oad) - 2 spl.
- Sidrun - 1 tk.
- Vesi - 300 ml
- Roosuhkur - 200 g
- Viin - 500 ml
Kohvi valmistamine sidrunilikööris:
- Peske sidrun, kuivatage ja lõigake noaga mitu väikest auku, millesse kohvioad toppida, surudes need sügavusse.
- Pange kohvisidrun purki, lisage suhkur ja valage viina. Sulgege anum kaanega ja asetage 10 päeva pimedasse kohta. Segage sisu iga päev, et suhkur lahustuks.
- 10 päeva pärast võtke sidrun välja, valage keeva veega (300 g) ja laske seista, kuni see täielikult jahtub.
- Kurna saadud sidrunipuljong ja sega sidruniga infundeeritud viinaga.
Kohviliköör
Koduse kohvilikööri valmistamisel pole midagi keerulist. Valmis eliksiiri saab juua iseseisvalt, lisada kokteilidele, kuumadele jookidele, küpsetistele ja magustoitudele.
Koostis:
- Peeneks jahvatatud kohv - 1/4 spl.
- Vesi - 2,5 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Vanilliin - 1 kaun
- Kerge rumm - 0,5 spl.
Kohvi likööri valmistamine:
- Valage kohv klaasnõusse, valage külma veega (1, 5 spl.), Sulgege kaas, loksutage ja jätke 12 tunniks külmkappi.
- Kurna jook läbi marli ja kata kaanega.
- Suhkrusiirupi jaoks ühendage potis suhkur ja vesi (1 spl) ja laske keema tõusta. Eemaldage pann tulelt ja jahutage toatemperatuurini.
- Vala rummisiirup ja vanilje kohvipurki.
- Segage ja laske 3 päeva tõmmata, seejärel eemaldage vanillikaun purgist. Valage liköör serveerimispudelisse.
Video retseptid:
Kirsiliköör
Amaretto kodus
Kohviliköör
