Mida saab valmistada hindamatust dieedist ja tervislikust rupsist - keelest? Teen ettepaneku õppida seda küpsetama ja huvitavaid võimalusi selle kasutamiseks salatite jaoks.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada tervislikku delikatessi
- Veisekeele salat
- Sealiha salat
- Lihtne salat keelega
- Keelesalat kurgiga
- Video retseptid
Keel on esimese kategooria kõrvalsaadus, mis on tugev lihas, mis on mähitud karmi ja karmi koorega. Gurmaanid eelistavad toiduvalmistamisel tavaliselt veisekeelt. Sellel on ebatavaliselt õrn maitse, õrn struktuur ja hämmastav maitse. Just teda peetakse kulinaarseks dieettoiduks. Samas on ka seakeel väga maitsev, selles ei ole vähem erinevaid kasulikke aineid.
Igal juhul on iga looma keel väga õrn, toitev ja hästi imenduv. Seda kasutatakse paljudes roogades, lisatakse erinevatele salatitele, suupistetele, kuumadele roogadele, võileibadele või lihtsalt süüakse nagu vorsti. Keelte valmistamine keelest pole sugugi keeruline. Peamine raskus on selle pikaajaline küpsetamine.
Kuidas valmistada tervislikku delikatessi?
Mitte paljud koduperenaised ei tea, kuidas seda rupsi õigesti käsitseda. Kuid seda saab nii tõeliseks delikatessiks muuta kui ka lootusetult rikkuda. Selleks, et keel laudu kaunistaks, peate teadma, kuidas seda õigesti valmistada. Selleks on oluline jälgida mitmeid punkte ja siis saab iga perenaine ülesandega suurepäraselt hakkama.
Leota oma keelt esmalt, et seda oleks lihtsam mustusest puhastada. Seejärel kraapige noaga, et eemaldada pinnalt mustus, rasv, lima, veri ja loputage voolava veega. Küpsetusprotsessi ajal suureneb keele maht märkimisväärselt, nii et valige õige suurusega pann, kuhu see langetatakse, ja asetage see pliidile. Keeda, eemalda vaht ja keera kuumus keskmisele. Küpseta toodet 1,5 tundi. Seejärel eemaldage see puljongist, loputage ja pange puhtasse kastrulisse. Pane tulele, keeda, soola ja küpseta veel 1,5 tundi. Poole tunni pärast lisa kooritud sibul porgandi ja loorberilehega. Kontrollige keele valmisolekut noaga, torgake sellega liha. Söögiriistad peaksid selle kergesti läbistama. Kui näete punktsioonist selget mahla, tähendab see, et rups on valmis, kui see on ebaselge, jätkake küpsetamist, kuni mahl on läbipaistev. Eemaldage valmis keel puljongist ja kastke see külma vette. 10 minuti pärast koorige jäme nahk maha, alustades otsast.
Samuti saab keelt küpsetada kaasaegsetes seadmetes. Näiteks kiirkeedukannus võtab toiduvalmistamise protsess aega umbes tund, multikookeris lülitavad nad 6 tunniks režiimi "Hautis" sisse. Võite kasutada ka topeltkatelt, kus küpsetate 3 tundi. Õige küpsetamise korral on keel õrn, lõhnav ja sulab suus. Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt kasutatava keele tüübist ja selle suurusest. Kuid valmisoleku märgid ja ettevalmistamise põhimõte on samad.
Veisekeele salat
Pakume kõige lihtsamat ja tõestatud retsepti maitsva veiselihaga salati valmistamiseks. Igaüks saab selle valmistamisega hakkama, see meeldib kõigile sööjatele ja tooted on rohkem kui taskukohased.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 236 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss aeg toidu valmistamiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 7 mugulat
- Veisekeel - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kana munad - 3 tk.
- Rohelised herned - 1 purk
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Majonees - riietumiseks
Keetmine samm -sammult:
- Keetke veisekeel, koorige, jahutage, lõigake väikesteks tükkideks.
- Loputage kartul porgandiga, pange kastrulisse, katke veega, keetke, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Keeda kanamunad kõvaks keedetud, seejärel vala jäävesi, jahuta, koori ja lõika tükkideks.
- Nõruta vedelik hernepurgist.
- Pigista marineeritud kurkidest üleliigne vedelik välja ja lõika viiludeks.
- Kombineeri kausis kõik koostisosad, sool ja pipar, maitsesta majoneesiga ja sega. Enne serveerimist kaunista hakitud ürtidega.
Sealiha salat
Ja kuigi sealiha keelt ei peeta samasuguseks delikatessiks kui veiselihatoodet, siis koos sellega saate mitte vähem maitsvaid roogasid, sh. ja salateid.
Koostis:
- Sealiha keel - 2 tk.
- Värske kurk - 1 tk.
- Munad - 3 tk.
- Kõva juust - 160 g
- Majonees - riietumiseks
Keetmine samm -sammult:
- Keetke keelt ülalkirjeldatud viisil vürtsidega, kuni see on keedetud. Seejärel jahutage, eemaldage nahk ja lõigake ribadeks.
- Peske kurgid, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks.
- Keetke munad kõvaks keedetud, jahutage, koorige ja tükeldage peeneks.
- Riivi juust jämedale riivile.
- Pane kõik koostisosad kihiti salatikaussi järgmises järjekorras: kurgid, keel, munad, juust. Määrige iga kiht majoneesiga.
- Kaunista salat värskelt hakitud ürtidega ja serveeri.
Lihtne salat keelega
Rõõmsameelne, maitsev ja lihtne salat keelega meeldib kõigile. Ja tänu rikkalikule koostisele kaunistab toit suurepäraselt iga pidulaua.
Koostis:
- Sealiha keel - 1 tk.
- Suitsuvorst - 100 g
- Toores suitsuvorst - 100 g
- Kanafilee - 1 tk.
- Sink - 150 g
- Kreeka pähklid - 100 g
- Marineeritud seened - 100 g
- Majonees - riietumiseks
Keetmine samm -sammult:
- Keetke keelt vastavalt ülalkirjeldatud juhistele. Seejärel lõigake õhukesteks ribadeks.
- Loputage kanafilee ja keetke umbes pool tundi, kuni see on pehme. Seejärel eemaldage lusikaga puljongist, jahutage ja rebige kiududeks.
- Lõika suitsutatud ja kuumtöötlemata vorst viiludeks.
- Torka kreeka pähklid puhta ja kuiva pannile. Murra tuumad veeranditeks.
- Pane marineeritud seened sõelale vedeliku klaasistamiseks, loputa ja lõika viiludeks.
- Ühendage kõik koostisosad suures kausis, lisage majonees, sool ja segage.
Keelesalat kurgiga
Kõige populaarsemad salatid keele ja hapukurgiga. Need sobivad suurepäraselt piduliku laua ja igapäevase menüü jaoks.
Koostis:
- Veisekeel - 1 tk.
- Salati lehed - 150 g
- Kurk - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Õun - 1 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Sool maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Koorige sibul, tükeldage ja tükeldage veerand rõngasteks. Prae taimeõlis pannil läbipaistvaks.
- Lõika keedetud keel õhukesteks ribadeks.
- Pese kurk ja lõika ribadeks.
- Südamik õuna seemnetega ja lõika ribadeks.
- Pese salatilehed, kuivatage ja rebige käsitsi.
- Kombineeri kõik tooted kausis, maitsesta majoneesiga ja sega.
Video retseptid:
