Puu kasutamine toiduvalmistamisel, võimalused teiste toodetega kombineerimiseks. TOP 6 retsepti granaatõuna salatitele. Video retseptid.
Granaatõun on puu, millel on palju kulinaarseid kasutusvõimalusi. Praegu ei tarbita seda mitte ainult marjade või mahla kujul, vaid lisatakse aktiivselt ka keerulistele roogadele, luues mõnikord uskumatuid kulinaarseid meistriteoseid. Granaatõuna väärtus seisneb suures koguses kasulikke omadusi ja suurepärast värskendavat maitset. Rubiiniterasid kasutatakse mitte ainult maitse parandamiseks meeldiva hapukusega, vaid ka roogade kaunistamiseks.
Granaatõuna kasutamise tunnused toiduvalmistamisel
Suur hulk granaatõuna retsepte kuulub Gruusia, Aserbaidžaani ja India kööki. Neid kõiki eristab lai valik, suurepärane maitse ja kõrge toiteväärtus. Muidugi, et tassi mitte rikkuda, peate valima ainult kõrgeima kvaliteediga puuviljad.
Tavaliselt kasutatakse granaatõuna kahel kujul - terad või mahl. Samas ei ole soovitav võtta poejooki, sest selle kasulikkus on küsitav, tk. paljud tootjad lahjendavad seda ja lisavad ohtlikke säilitusaineid.
Puu on väga populaarne külmade roogade ja suupistete valmistamisel. Retseptid maitsvaks salatiks granaatõunaga vallutavad paljusid. Teiste toodetega kombineerimiseks on palju võimalusi. See täiendab hästi uluki, kana, lambaliha, teatud tüüpi kalade, mereandide, kaunviljade, köögiviljade, puuviljade, marjade, teravilja maitset. Granaatõuna salatisse lisatakse sageli mune, kui koostisosade hulgas on liha-, juustu- või köögiviljakomponent. Keedetud munad ei sobi puuviljatoodetega. Granaatõuna ja pähklitega salatid on tervisliku toitumise järgijate seas väga populaarsed.
Lisaks on puuvilju suurepäraselt tunda erinevates magustoitudes, moosides, jäätises, vahukommides, erinevates küpsetistes ja jookides. Seda lisatakse väga sageli köögiviljahautistele, suppidele, pearoogadele, eriti pilafile. Kastmeid ja sellel põhinevaid marinaade kasutatakse sageli kebabi valmistamiseks.
Samuti kuivatatakse terad, jahvatatakse jahu ja kasutatakse maitseainena. See sobib vürtsikatele toitudele värskendava tooni lisamiseks.
Kõige tervislikum granaatõunajook on värskelt pressitud mahl. Hoolimata asjaolust, et terad on piisavalt väikesed ja sisaldavad seemneid, pole loodustoote valmistamine keeruline. Esiteks pesen puuvilju ja seejärel veeretame neid mitu minutit lauale eri suundades, püüdes seda peopesaga mõõduka jõuga vajutada. Selle käigus kostuvad terade krõmpsumise helid - see on eralduv mahl. Kui kogu vili muutub piisavalt pehmeks, teeme suvalises kohas sisselõike ja pigistame kogu mahla selle kaudu anumasse. Pärast seda filtreerime ja kasutame seda vastavalt juhistele.
Kuidas valida õige granaatõun?
Selle taime suure hulga sortide olemasolu tõttu on viljade vahel teatud erinevused. Granaatõuna koore värv võib olla kollakasoranžist kuni tumepruunikaspunaseks. Terad on ka rubiinsed ja heledamad kuni peaaegu valged. Tuleb märkida, et ka nende maitse on erinev. Mõni on hapum, teine magusam. Granaatõunaga salati valmistamiseks sobib aga iga sort, kui viljad on küpsed.
Kvaliteetse granaatõuna koor on veidi läikiv, kahjustusteta, täppideta. Kuiv ja katsudes kindel. Küpsena muutub see väga õhemaks, mis võimaldab tuuma isegi väljas tunda. Kroon on avatud ja meenutab krooni. Sees pole hallitust ega rohelisi elemente.
Vaata ka artiklit granaatõunaseemnete külmutamise kohta.
Kuidas granaatõuna puhastada?
Mitte iga granaatõuna salati retsept ei kirjelda selle puhastamise protsessi. Mõned inimesed lõikavad puuviljad lihtsalt mitmeks tükiks ja valivad järk -järgult välja kõik terad, mis kaotavad palju mahla ja muutuvad kätele väga määrdunud.
Kõigi marjade säilitamiseks peaksite kasutama üht edukamat puhastusmeetodit.
- Märg viis granaatõuna puhastamiseks … Valage puhas vesi sügavasse kaussi. Kogu ümbermõõdu ulatuses teeme risti kaks madalat lõiget. Pange puuviljad vette ja eemaldage koor ettevaatlikult. Seejärel valime terad järk -järgult otse vette. Samal ajal tõuseb pinnale kogu tarbetu praht (koore jäänused, vaheseinad, valmimata seemned) ning põhja jäävad maitsvad ja mahlased küpsed tuumad. Järgmisena eemaldame prahi, tühjendage vesi.
- Kuiv meetod granaatõuna puhastamiseks … Peseme puuviljad ja kuivatame rätikuga. Taandume kroonist umbes 1,5 cm kaugusele ja teeme terava noaga selle ümber madala sisselõike. Sellest joonest edasi suunas allapoole granaatõuna põhja teeme veel mitu lõiget piki kõiki vilja kumeraid osi. Pärast seda eemaldame ülemise osa ja eemaldame selle ning seejärel avame puuvilja ettevaatlikult lillega ja jagame väiksemateks elementideks. Marjade kiireks saamiseks koputage väljastpoolt tavalise lusikaga.
Loe ka, kuidas granaatõuna koorida ilma pritsimata.
TOP 6 retsepti salatitele granaatõunaga
Esiteks, kui mainite granaatõunapuu vilju, tulevad meelde magustoidud, sest see puu on magushapu maitsega ja seda seostatakse rohkem maiustustega. Kuid viimasel ajal loovad kokad üha sagedamini kulinaarseid meistriteoseid, mis ühendavad näiliselt kokkusobimatud tooted. Üha populaarsemaks on muutunud näiteks salat granaatõuna ja kana või seentega, veiseliha, kapsas või mereannid. Juhime teie tähelepanu kõige populaarsemate ja edukamate retseptide TOP-6-le.
Salat granaatõuna, kana ja seentega
See retsept on ette nähtud piduliku roa valmistamiseks, mille välimus vallutab iga külalise ja maitse rõõmustab isegi kõige valivamaid sööjaid. Kana, granaatõuna ja seente kombinatsioon salatis võimaldab valmistada tõeliselt originaalse, toitev ja rahuldust pakkuva eine. Roog on helves ja seda serveeritakse tavaliselt osade kaupa, nii et ilusa kaunistuse jaoks tuleks valmistada kulinaarsõrmus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 321 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kana rinnatükk - 350 g
- Kuupäevad - 8 tükki
- Värsked šampinjonid - 200 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Munad - 2 tk.
- Marineeritud kurgid - 50 g
- Granaatõuna seemned - 100 g
- Majonees - 50 ml
- Taimeõli - 20 ml
- Sool ja must pipar maitse järgi
Granaatõuna salati valmistamine kana ja seentega samm -sammult:
- Enne granaatõuna salati valmistamist valmistage kõigepealt ette kanafilee. Eemaldame sellest kõhre, kiled, naha ja rasva. Keeda soolaga maitsestatud vees, kuni see on keedetud. Lõhna võimendamiseks võite puljongisse lisada loorberilehti, veerandi sibulat ja musta pipart. Seejärel pane taldrikule ja jahuta. Toidule rikkalikuma maitse ja aroomi andmiseks võib kasutada suitsukana.
- Keetke kana keetmise ajal kaks muna, jahutage see külma jooksva vee all, koorige ja kasutage peenest riivist.
- Valmistame ka seeni. Peseme šampinjone, lõikame neid mitte väga peeneks ja praadime taimeõlis pehmeks. Küpsetusprotsessi ajal saate lisada veidi küüslauku. Puista lõpus soola ja musta pipart.
- Sega kanafilee vähese majoneesi, peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud datlimassiga.
- Tükeldage marineeritud kurgid noaga väikese kuubikujuliseks ja saatke need nõusse, nii et kogu liigne niiskus oleks klaasis.
- Asetage kulinaarrõngas lamedale plaadile ja alustage täitmist. Esimene kiht on kana, teine on kurgid, kolmas on munad, neljas on seened, viimane on granaatõun. Tihendame kõik kihid veidi, vajutades ülevalt, eemaldame vormi ja jätame 15 minutiks jahedasse kohta.
- Salat granaatõuna, seente ja kanaga on valmis!
Pekingi kapsas, granaatõun ja kana salat
Nõud värske kapsaga on dieedimenüüs väga populaarsed, sest toovad dieeti palju vitamiine, kuid samas on need madala kalorsusega. Ja rubiiniterade lisamine neile suurendab oluliselt positiivset mõju. Näiteks granaatõunaga ei sära Pekingi kapsa salat mitte ainult uute värvidega, vaid toob ka palju kasu tervisele ning aitab ka võitluses ülekaaluga neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Koostis:
- Kanafilee - 1 tk.
- Granaatõuna seemned - 100 g
- Pekingi kapsas - 200 g
- Paprika - 1 tk.
- Punane sibul - 1 tk.
- Õun - 1 tk.
- Seller - 1 vars
- Rohelised (petersell, till) - 40 g
- Oliiviõli maitse järgi
- Sidrunimahl - 20 ml
- Sool, must pipar - maitse järgi
Granaatõuna salati valmistamine Hiina kapsa ja kanafileega:
- Selles maitsvas salatis granaatõunaga küpsetatakse kana kõige kauem. see tuleb kõigepealt keeta kergelt soolases vees, seejärel jahutada ja tükeldada kuubiku kujul.
- Koorige ja lõigake paprika ja õunad samamoodi nagu kana - kuubikuteks. Jahvata seller ja kapsas ribadeks. Sibul näeb selles poolrõngaroas suurepärane välja. Haki rohelised peeneks.
- Sega kõik ettevalmistatud koostisosad ühel sügaval taldrikul, lisa sidrunimahl, vürtsid, oliiviõli. Puista peale granaatõunaseemneid.
- Salat kapsaga, granaatõuna kanaga serveeritakse jahutatult.
Salat veiseliha ja granaatõunaga
See roog on uskumatult maitsev, veidi vürtsikas ja rahuldust pakkuv, kuid samas kerge. See omaduste kombinatsioon saab teoks tänu veiseliha ja granaatõuna salati koostisosadele.
Koostis:
- Veiseliha - 500 g
- Kartul - 3 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Munad - 5 tk.
- Granaatõun - 1 tk.
- Suhkur - 1 tl
- Sidrunimahl - 100 ml
- Majonees - 50 ml
- Sool maitse järgi
Veiseliha ja granaatõuna salati järkjärguline valmistamine:
- Enne granaatõunaga salati valmistamist keeda liha pehmeks. Loorberilehtede ja muude vürtside lisamine toiduvalmistamise ajal aitab muuta selle aromaatsemaks. Võtame selle taldrikule välja, jahutame. Seejärel lõigake õhukesteks ribadeks.
- Keeda koortes munad ja kartulid. Jahutage, puhastage ja riivige peenrakkudega.
- Koorige sibul, lõigake ribadeks ja marineerige väheses vees, lisades 10 ml äädikat ja 5 g suhkrut 15 minutit. Nõruta marinaad, pigista sibul.
- Valime granaatõunast hoolikalt kõik terad.
- Serveerimiseks vali lai lame tass. Salatile kauni kuju andmiseks võite kasutada sobiva läbimõõduga kulinaarsõrmust. Esimese kihiga määrime 1/2 osa lihast, määrige majoneesiga, teisega - 1/2 osa sibulaga, kolmandat - kartulit ja majoneesi, neljandat - mune ülejäänud sibulaga ja viimast - liha majoneesiga. Tihendage kogu mass veidi, piserdage granaatõunaseemnetega ja saatke see immutamiseks jahedasse kohta. Maitsev salat granaatõuna ja veiselihaga on valmis!
Rubiinpeedi ja granaatõuna salat
Peedi ja granaatõuna terade kombinatsioonil on iga organismi jaoks märkimisväärne väärtus, samas kui see on hämmastavalt magus, kuigi seda ei peeta magustoiduks. Teised koostisosad - porgandid ja jõhvikad, aga ka lihakomponent - kanafilee kohandavad peedi- ja granaatõuna salati maitset.
Koostis:
- Kanafilee - 500 g
- Granaatõuna seemned - 100 g
- Peet - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Jõhvikad - 50 g
- Linaseemneõli - 70 ml
- Vürtsid maitse järgi
Peedi ja granaatõuna salati samm -sammult valmistamine:
- Pese peet ja porgand põhjalikult, kuivata rätikuga ja mähi fooliumisse. Pane ahjuplaadile ja küpseta ahjus, kuni see on pehme. Seejärel jahutage, eemaldage koor ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sel viisil valmistatud köögiviljad säilitavad suures koguses vitamiine ja hämmastavat looduslikku magusust.
- Jahvata kanarind noaga keskmise suurusega kuubikuteks või õhukesteks pulgakesteks ning prae seejärel kuumutatud õliga pannil. Igale hammustusele peaks tekkima maitsev krõbe koorik. Maitsesta soolaga, maitsesta musta pipraga ja jahuta.
- Segage kõik koostisosad ühes sügavas mahutis. Maitsesta oma lemmikmaitse ja linaseemneõliga. Nõu on valmis! Isegi fotol tundub granaatõuna salat uskumatult atraktiivne ja isuäratav.
Granaatõuna ja krevettide salat
Kes oleks võinud arvata, et granaatõunaseemned, magushapu viljad, võivad mereandidega hästi sobida?! Kuid tegelikult on paljud kokad juba veendunud, et selline kombinatsioon on üsna võidukas ja see meeldib paljudele. Selles salatis on krevetid ja granaatõun omavahel ja teiste koostisosadega suurepäraselt ühendatud. Tulemuseks on üks suussulav koostis, millel on suurepärane aroom ja võimas kasu tervisele.
Koostis:
- Kuningkrevetid, toored - 300 g
- Avokaado - 2 tk.
- Mango, konserveeritud või värske - 400 g
- Granaatõuna seemned - 50 g
- Punane sibul - 30 g
- Salati lehed - 150 g
- Petersell - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Sidrunimahl - 20 ml
- Oliiviõli - 70 ml
- Palsam - 3 g
- Vürtsid maitse järgi
Krevettide ja granaatõuna salati järkjärguline valmistamine:
- Lisage toores krevettidele 5 ml sidrunimahla, 20 ml oliiviõli, soola ja pipra segu. Jäta 20-30 minutiks marineerima. Seejärel prae pannil õli lisamata mõlemalt poolt, et moodustuks hele kuldpruun koorik.
- Peseme ja kuivatame salatilehed. Selle lõikamine pole soovitatav, palju parem on see lihtsalt kätega keskmise suurusega tükkideks rebida ja seejärel laia salatikausi põhja panna.
- Koori ja lõika mango viiludeks. Me eemaldame avokaadolt šahtid, lõigatakse ka viiludeks ja piserdatakse ülejäänud sidrunimahlaga. Me rebime peterselli vartelt ära ja hakkime punase sibula ribadeks.
- Sega oliiviõli palsamiga. Seejärel ühendame kõik koostisosad sügavale taldrikule, segame ja paneme salatilehed. Salat granaatõuna ja Mozzarella juustuga on valmis!
Magustoidusalat ananassi ja granaatõunaga
Selline delikatess sobib suurepäraselt vitamiinipoodide täiendamiseks, sest koosneb värsketest puuviljadest. Valdavalt magus maitse koos kerge hapukuse vihjega ei jäta ükskõikseks ei lapsi ega täiskasvanuid. Proovige vähemalt korra ananassi- ja granaatõuna salatit valmistada ja see on igavesti kodumenüüs oodatud külaline.
Koostis:
- Granaatõuna seemned - 100 g
- Ananass, värske või konserveeritud - 150 g
- Mango - 1 tk.
- Looduslik jogurt - 100 ml
- Münt - 4 lehte
- Õun - 1 tk.
- Banaan - 1 tk.
Samm -sammult salati valmistamine ananassi ja granaatõunaga:
- Kõigepealt ekstraheerime granaatõuna seemned, eemaldades koore ja kõik vaheseinad.
- Kui ananass on värske, koorige see ja lõigake väikesteks viiludeks. Soovi korral saab sisemise südamiku eemaldada, kuid see sisaldab ka vitamiine ja muid kasulikke aineid, kuigi selle struktuur on jämedam ja vähem mahlane kui viljaliha põhiosa.
- Me vabaneme mangust koorest ja luust. Lõika õhukesteks viiludeks.
- Valmistage banaan ja õun - koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Ühes kausis ühendame kõik puuvilja koostisosad ja maitsestame loodusliku jogurtiga. Soovi korral lisage veidi laimimahla ja / või suhkrut.
- Aseta salat kaussidesse ja kaunista piparmündilehega.
- Maitsev ja tervislik puuviljasalat ananassi ja granaatõunaga on valmis!
