Võilille mesi

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Võilillemee kirjeldus ja komponendid, selle koostis ja kalorisisaldus. Kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks. Võilillemoosi retseptid lillekorvidest, sidrunist ja ravimtaimedest. Võilillemee on tervislik ja looduslik toode, mida on lihtne kodus valmistada. Ebatavalise lillelise aroomiga ei jää see vitamiinide ja antioksüdantide küllastuses praktiliselt alla oma "nimekaimule", säilitades suve maitse pikka aega. Lisaks võib see roog üllatada sõpru ja perekonda, mitmekesistada toitumist, kasutada seda keerulisemates roogades (näiteks küpsetised, kastmed, maiustused).

Võilillemoosi kirjeldus ja komponendid

Dandelion Blossom Jam, mida nimetatakse ka meeks, ei sisalda palju koostisosi. Suurem osa koosneb täpselt taime kroonist, ilma varte ja lehtedeta. Maitse saamiseks võib lisada sidrunimahla, veidi teiste tsitrusviljade koort, aromaatseid ürte ja maitseaineid (vanilje, kaneel, kardemon jne). Ülejäänud koosneb suhkrust ja veest.

Kui vaatate moosi komponente lähemalt, saab kohe selgeks, miks võilillemee on nii maitsev ja tervislik:

• Mesi on huvitav alternatiiv suhkrule, sellel on meeldiv maitse, aroom ja toitainete allikas. See sisaldab palju vitamiine B2, B3, B5, B6, B9, askorbiinhapet, kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja fosforit.
• Võilillemeele lisatud maitseainete eelised sõltuvad konkreetsest liigist. Siin pole praktiliselt mingeid piiranguid, kõik sõltub isiklikust maitsest ja eelistustest. Õisikumoosi jaoks sobivad vürtsikate maitsete austajatele hästi ingverilaastud, väike nelk, vanilje, kaneel või isegi tšillipipar. Kõik need suurendavad keha immuunsüsteemi, omavad antimikroobset, soojendavat ja stimuleerivat toimet.
• Sageli soovitatakse võilillemeele lisada tervendavaid ürte. Nende hulgas on noored nõelad või "õitsevad" kevadkoonused, lagritsajuur, kirsi- või sõstralehed, piparmünt, sidrunmeliss ja muud isendid. Sõltuvalt vajadusest võite saavutada soovitud ravitoime - näiteks kiirendada neerukivide kõrvaldamist, ravida bronhiiti või vähendada astma sümptomeid.

Võililleõitest pärit mee koostis ja kalorisisaldus

Sellist mett on lihtsam valmistada kui tavalist moosi, kuna "täidist" ei pea seemnetelt ega koortelt eemaldama ja teatud retseptides isegi keema.

Võilillemee kalorisisaldus on 191 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 0,6 g;
• Rasvad - 0,14 g;
• Süsivesikud - 48 g;
• Kiudained - 2,9 g;
• Vesi - 89,8 g;
• Tuhk - 1, 2 g.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 232 mg;
• Kaltsium - 140 mg;
• Fosfor - 42 mg;
• Magneesium - 24 mg;
• Naatrium - 44 mg

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Raud - 1,8 mg;
• Mangaan - 0,23 mg;
• Tsink - 0,28 mg;
• Vask - 0, 12 mcg;
• Seleen - 0,3 mcg.

Vitamiinide koostis 100 g kohta:

• A -vitamiin - 342 mcg;
• Vitamiin B1 - 0,13 mg;
• B2 -vitamiin - 0,18 mg;
• Vitamiin B5 - 0,06 mg;
• Vitamiin B6 - 0,16 mg;
• Vitamiin B9 - 13 mcg;
• C -vitamiin - 18 mg;
• E -vitamiin - 2,44 mg;
• K -vitamiin - 551,4 mcg;
• Vitamiin PP - 0,% 1 mg;
• Koliin - 25 mg;
• Beetakaroteen 3940 mg

Vaatame lähemalt võilillemoosi kõige olulisemate komponentide omadusi:

1. C -vitamiin - antioksüdant number üks, vastutab luude ja sidekoe moodustumise ja normaalse toimimise eest.
2. A -vitamiin vastutab nägemise ja epiteeli uuenemise eest (see tähendab terve ja elastne nahk).
3. B2 -vitamiin koos eelmise komponendiga kontrollib kasvu ja arengut rakutasandil, avaldades oma mõju ka punaste vereliblede moodustumisele, hormoonide tootmisele ja paljudele teistele elutähtsatele funktsioonidele.
4. E -vitamiin on veel üks tõhus antioksüdant, mis suurendab organismi vastupanuvõimet vähirakkude moodustumisele, kaitseb reproduktiivfunktsiooni ja kontrollib närvisüsteemi arengut ning tugevdab immuunsüsteemi tervikuna.
5. Vitamiin PP osaleb ensüümide ainevahetuses, alandab kolesteroolitaset, selle puudus ähvardab varajase dementsuse teket, samuti naha, juuste ja küünte kahjustamist.
6. Raud on hemoglobiini peamine koostisosa, mis kannab hapnikku kogu kehas vereringesse.
7. Mangaani puudus võib avalduda kiire väsimuse, unisuse, depressiooni ja isutushäirete all.
8. Kaltsium vastutab vere hüübimise, lihaste kokkutõmbumise ja luude kasvu eest.
9. Fosfor on hambaemaili element, mis tugevdab luid.
10. Pektiini ained toimivad adsorbentidena, neelavad mürgiseid aineid, ümbritsevad seedimatuid jääke ja parandavad seedimist.
11. Karoteen tugevdab immuunsüsteemi.
12. Fütontsiidid stimuleerivad seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi, omavad ennetavat toimet.
13. Rutin kaitseb agressiivsete UV -kiirte eest.
14. Flavonoidid tugevdavad veresooni, kaitsevad päikesekiirguse eest.
15. Galakturoonhape vastutab keha limaskestade toimimise eest.

Huvitav! Võilillejuurtel ja siguril on terve rida kasulikke omadusi ja need stimuleerivad inimese keha, nagu kohv.

Võilille mee eelised

Eespool uurisime üksikasjalikult võilillemoosi üksikute komponentide eeliseid. Kuid valmistoodetel on kehale keeruline ja rohkem väljendunud mõju, tänu kombineerimisele ja hoolikale ettevalmistusele kõige kasulikumale, mis on looduses. Just sel põhjusel ei keedeta ega keedeta võilillemeed pikka aega - ainult lühiajaline kuumutamine enne purkidesse ladumist võimaldab säilitada maksimaalselt vitamiine.

Armastusega kogutud maitsvatest lillekorvidest pärit mee kasutamine ökoloogiliselt puhastes piirkondades tagab järgmise tulemuse:

• Vähendab vererõhku;
• Aitab võidelda unetusega;
• Normaliseerib söögiisu, parandab seedimist;
• Seob ja eemaldab toksiine;
• Võitleb vitamiinipuudusega;
• Sellel on kerge lahtistav toime;
• Tuleb toime migreeniga, aitab lõõgastuda;
• Tugevdab immuunsüsteemi ja talub mikroobseid haigusi;
• Rahustab närvisüsteemi ja annab jõudu;
• Aitab taastuda ületöötamisest;
• Ennetab soolehäireid, normaliseerib sisemise mikrofloora arengut;
• Vähendab kolesterooli taset;
• Tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi;
• Talvel kaitseb see külmetushaiguste eest;
• Toimib osteokondroosi ennetamiseks;
• Parandab naha, küünte ja juuste seisundit (saab kasutada ka koduses kosmeetikas ja protseduurides);
• Sellel on madal hind ja see on kõigile kättesaadav;
• Laeb hea tujuga tänu meeldivale merevaiguvärvile, ebatavalisele maitsele ja suvelillede aroomile.

Võilill on laialt levinud kogu maailmas, nii et kus iganes sa ka poleks, ei tekita selle korvidest mee valmistamine vähimatki raskust.

Kahju ja vastunäidustused võilille mee kasutamisel

Mõnel juhul tuleb sellest maitsvast maiustusest loobuda. Võimalikest keeldudest ja vastunäidustustest räägime võimalikult üksikasjalikult. Võilillemee kasu ja kahju on teatud mõttes seotud - need on määratud selle koostise ja retsepti järgi.

Vastunäidustused võilille mee kasutamisel:

1. Allergilised reaktsioonid … Kahjuks võivad nii võilillede mesi kui ka õietolm olla tugevad allergeenid. Sama kehtib ka erinevate vürtside, juurte ja ürtide kohta, mida võiksite oma isiklikule retseptile lisada. Kui valmistate sellist roogi esmakordselt, ärge kiirustage seda edaspidiseks kasutamiseks varuma. Isegi kui te ei kannata allergiate all, on parem proovida lilleotsa valmis lillemoosi lusikaotsal ja hinnata mõju keha kuulates. Kui olete allergiline mee, õietolmu või muude võilillisiirupis leiduvate komponentide suhtes, on magustoidu kasutamine rangelt keelatud.
2. Diabeet … Kõigi diabeedivormide puhul on kõige parem hoida maiustused absoluutses miinimumis. Kiireloomulise vajaduse korral kasutage heakskiidetud asendajatega maiustusi.
3. Rasvumine või muud kaaluprobleemid … Hoolimata asjaolust, et võilillemee aitab kontrollida söögiisu ja normaliseerida seedimist, on parem mitte seda võtta ülekaaluliste inimeste jaoks. Dieetide, puhastuste, kehakaalu langetamisele ja keha korrigeerimisele suunatud protseduuride ajal tuleks "magusast lauast" üldse loobuda. See aitab arendada õiget motivatsiooni ja suhtumist toidusse, ei lase sul laguneda ega nullida enda tervise parandamise alase töö tulemusi.
4. Keskkonnasõbralikkus … Võilillemee koristamisel ise jälgige hoolikalt, kus ja kuidas lilled kasvasid. Koguge ainult kõige tervislikumaid, ilusamaid, täielikult laienenud pungi, mida ei kahjusta kahjurid ega haigused. Vältige toiduks maitsetaimede korjamist, kui need kasvavad maanteede, raudteede, suurte linnade või elektriliinide läheduses. Kauge põld või mets, saasteallikatest eemal, on parim koht koostisosade kogumiseks, mis toovad maksimaalset kasu.
5. Seedetrakti haigused ja häired … Võilillemee on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao- või soolehaavandid, äge gastriit või kalduvus sagedastele seedehäiretele.

Võilille mee retseptid

Seda delikatessi saab valmistada täiesti erineval viisil ja see on selle vaieldamatu eelis. Saate valida retsepti, mis teile kõige rohkem meeldib, ja täiendada seda oma koostisosadega. Võilillemoosi valmistamisele tuleb kasuks ka see, et see ei võta palju aega. Ja selle maksumus on üsna senti.

Kuidas valmistada võilillemeed sidruniga

Kõige populaarsem võilillemoosi retsept on lisada sellele viljaliha ja mõnikord tsitrusviljade koort, eriti sidrunit. Viimane soodustab magustoidu magusa, ahendava maitse hapukust, pakkudes samal ajal universaalset võimalust immuunsüsteemi tugevdamiseks tänu askorbiinhappe šokiannuse sisaldusele.

Valmistage võilillemee sidruniga järgmiselt:

• Valime koostisosad: 300 g võililleõisi, 1 suur sidrun, 1 kg suhkrut, 2 klaasi vett (mahutavusega umbes 250 ml).
• Kontrollime õisikute "tingimuslikkust" - eemaldame kõik rohelised, kui neid on, samuti haigustest või putukatest kahjustatud isendid.
• Peseme võililli, paneme kuivamiseks puhtale rätikule.
• Me panime lilled kastrulisse ja täitke see poole veega - üks klaas.
• Kuumutage keemiseni ja keetke mitte rohkem kui 3 minutit.
• Koori ja seemned sidrun, lõika väikesteks tükkideks ja lisa võililledele vette.
• Jätame tooriku infundeerima 6-8 tunniks (lilli on mugav hommikul ette valmistada ja pärastlõunal konserveerimist jätkata).
• Keetke siirup ülejäänud klaasist veest ja suhkrust.
• Kurna praegune vedelik sidruni ja võilillega läbi mitme marli kihi, sega siirupiga.
• Nüüd paneme tulevase mee madalale tulele ja kuumutame umbes pool tundi.
• Me valame selle eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerame kaaned kokku.

Säilitame nagu tavaliselt - pimedas ja kuivas kohas. Magusust ei ole soovitatav jätta läbipaistvasse anumasse otsese päikesevalguse mõjul. Võilillemee eelised võivad sel juhul väheneda, kuna vitamiinid lagunevad ultraviolettkiirgusest kiiremini.

Võilille mesi maitsetaimedega kodus

See retsept pole keerulisem kui eelmine. Peamine erinevus seisneb selles, et toiduvalmistamisel lisatakse sellele ravimtaimede kogum, eelistatavalt värske.

Protsess näeb välja selline:

1. Võtame: 2 klaasi vett, 300 g lilli, 1 kg suhkrut, pool sidrunit, mõned sõstralehed (alternatiivina vaarikad või kirsid), paar sidrunmelissi oksa.
2. Keedame tavalist siirupit veest ja suhkrust.
3. Puhastame võililled rohelistest, lisan siirupile minu olemuse.
4. Küpseta umbes 20 minutit, lõpus lisa eelnevalt kooritud poolelt pressitud sidrunimahl.
5. Koos sellega pange vedelikku mitu kuivatatud nelgi "tähte", 4-5 keskmise suurusega sõstralehte, sidrunmelissi.
6. Filtreerige jahtunud mesi ja sulgege see puhastesse, aurutatud või keedetud veepurkidesse.

Võilillemoosi tegemine mesilasemega

See toiduvalmistamisviis on kõige lähemal sõnale "mesi". Suhkur asendatakse siin palju kasulikuma ja aromaatsema tootega ning toiduvalmistamise protsessi lihtsustatakse piirini.

Küpsetamise omadused:

• Võililleõite ja valmis mesilasemesi arv määratakse "silma järgi", sõltuvalt teie soovist ja taimemassi kogusest.
• Krooklid, nagu varemgi, puhastatakse kibedatest rohelistest korvidest, pestakse ja kuivatatakse hästi.
• Jahvatage need segistis või hakklihamasinas, pange need ettevalmistatud anumasse.
• Täida vedela meega, sega korralikult läbi ja säilita samamoodi nagu tavaline mesilasemesi.

Huvitavad faktid võilillemoosi kohta

Idas, eriti Aasia riikides, oli võilill pikka aega tuntud kui söödav ja ravimtaim. Ka slaavi riigid pole erand.

Tänu nii pikale ajaloole ja inimese tähelepanelikkusele on võilill ja sellest valmistatud tooted omandanud hulga huvitavaid fakte ja mõnikord isegi ebausk. Niisiis olid vanasti võililleõisikud ja mesi, segatuna erinevate ürtide kollektsiooniga, võimsa armastusjoogi koostisosaks.

Lisaks meele kasutatakse võililli moosi, salatite ja veini valmistamiseks. Viimane on Suurbritannias nii populaarne, et kuulus ulmekirjanik R. Bradbury nimetas tema auks terve raamatu.

Võililleõisikud ja muud osad on Itaalia köögi lahutamatu osa, mistõttu neid ei korjata vajaduse korral, vaid kasvatatakse spetsiaalsetes võilillefarmides. Samuti on belglased võilillede suhtes osalised, valmistades neist mitte ainult moosi ja mett, vaid ka suurepärast õlut ja pasteet.

Võilill on toiduna nii populaarne, et mõnes USA osariigis on sellele taimele pühendatud eriline päev. Mai esimesel laupäeval valmistavad ameeriklased, kes ei ole ükskõiksed kulinaarsete meistriteoste loomise suhtes, igasuguseid võililleroogi ja kostitavad neid üksteisega.

Kuidas võilillemoosi teha - vaadake videot:

Võilillemee on lihtne, taskukohane, maitsev ja tervislik delikatess, ebatavalise maitsega, millel on ere suvelillede aroom. Toitainete kogus selles on lihtsalt skaalast väljas. Tänu sellele võimaldab valmistoode võidelda vitamiinipuuduse vastu, tugevdada immuunsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi ning ennetada erinevaid seedetrakti haigusi. Seda on lihtne valmistada ja säilitada, sellise mee tootmiskulud on äärmiselt madalad ja kasu tervisele võrreldamatult suur.