Samm-sammult retsept suupistepallidest maksast hapukurkidega: koostisosade loetelu, eelroa valmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Hapukurkidega suupistepallid on ilus, maitsev ja toitev roog. Kõige sagedamini valmistatakse see suupisteks mis tahes pidustuste lauale. Tänu retseptis kasutatud koostisosadele on see roog oluliste aminohapete, vitamiinide, mikro- ja makroelementide allikas. Lisaks on selle kalorisisaldus suhteliselt madal. Arvatakse, et selline roog aitab vähendada alkoholi negatiivset mõju kehale ja takistab pohmelli teket.
Peamine koostisosa on veiseliha maks. Reeglina on seda kõrvalsaadust kõige parem kasutada värskena, et maksimeerida valmis roa eeliseid. Kuid selle säilivusaeg on lühike - ainult 48 tundi. Seetõttu on väga sageli vaja osta värske külmutatud toode. Värv peaks olema ühtlane, lõige peaks olema ühtlane. Roosade kristallide olemasolu räägib uuesti külmutamise kasuks ja suure koguse jää olemasolu - soola ja vee sisseviimine enne külmutamist toote massi suurendamiseks.
Maks sobib hästi hapukurgi ja porgandiga. Need toidud täiendavad hästi peamise koostisosa maitset ja võimaldavad kehal kergemini hapukurkidega maksa suupistepalle seedida. Seetõttu on need koostisosade loendis.
Maksal on üsna tugev aroom ja maitse, kuid saate neid kahte parameetrit mõne vürtsi abil täiustada. Esimestes ridades on muidugi sibul ja must jahvatatud pipar. Kuid basiilik, piparmünt, majoraan, rosmariin, estragon, salvei, pune, estragon, muskaatpähkel on samuti suurepäraselt ühendatud selle rupsiga. Nende kasutamise peamine reegel on mõõdukas kogus.
Soovitame teil tutvuda fotoga suupistepallide retseptiga maksast koos hapukurgiga ja serveerida seda roogi järgmisel pidulikul pidul.
Vaadake ka, kuidas maksa puuviljadega praadida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 154 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 25 minutit
Koostis:
- Veisemaks - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
- Vürtsid maitse järgi
Maksa suupistepallide ettevalmistamine hapukurkidega samm -sammult
1. Enne maksaga suupistepallide valmistamist hapukurgiga peate valmistama maksa hakkliha. Selleks koori kõigepealt sibulad ja värsked porgandid, tükelda mõlemad tooted noaga mitte väga peeneks ja prae keskmisel kuumusel kuni pooleks küpsemiseni.
2. Peseme maksa, vabaneme tarbetutest elementidest - kiledest, veresoontest ja sapiteedest. Lõika väikesteks tükkideks ja lisa pannile sibula ja porgandiga. Prae aeg -ajalt segades umbes 15 minutit. Tulekahju ei tasu suurendada, et vältida jämeda krõbeda kooriku teket. Kõik koostisosad peavad olema täielikult keedetud.
3. Pärast seda asetage kogu segu segisti kaussi ja jahvatage põhjalikult homogeenseks hakklihaks. Seda manipuleerimist saab teha hakklihamasina abil, kuid siis tuleb mass vähemalt kaks korda vahele jätta. Selle käigus peaksite pöörama tähelepanu konsistentsile - suurenenud tiheduse korral on soovitatav lisada veidi sooja piima või ghee.
4. Nüüd võite hakata ette valmistama kurgi paneeringut. Selleks vabaneme hapukurgi jämedatest otstest ja lõikame need noaga väga peeneks kuubikuteks. Kui kasutate peenestamiseks riivist, kaotab koostisosa mahlasuse, mis mõjutab negatiivselt selle suvaliste samm-sammult retsepti järgi valmistatud hapukurkidega suupistepallide maitset. Pange see tasasele plaadile.
5. Valmistage sügav anum, täitke see puhta veega ja kastke peopesad sellesse. Võtame väikese koguse hakkliha maksa ja hakkame palle moodustama. Esiletõstmiseks võite sisse panna oliiviõli või pähklitüki. Pärast seda rullige iga pall igast küljest hakitud kurkides.
6. Enne serveerimist võib roogi külmkapis jahutada, kuid kindlasti mähkige see toidukilega. pind ventileeritakse kiiresti, mis rikub oluliselt välimust.
7. Roa serveerimiseks võite kasutada salatit, peterselli, riivitud kõva juustu
8. Maitsvad ja originaalsed suupistepallid maksast koos hapukurgiga on valmis! Neid saab serveerida krutoonide ja mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti:
Maksapallid täidisega
