Mõnusad pehmed ja õrnad koogikesed, millest õhkub hämmastavat aroomi, kerge struktuuriga, marmelaadipuruga … Olen kindel, et need väärivad kaunistamist igapäevase, aga ka piduliku teepeona.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Katsetan jätkuvalt koogikestega. Täna, mitte vähem huvitav retsept kiirmuffinite jaoks marmelaadiga. Toode osutub üsna maitsvaks ja ökonoomseks ning toiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega. Koogikesed tulevad lopsakad, punased ja maitsvad. Nad lendavad sõna otseses mõttes päevaga ära, nii et selleks, et oleks aega seda hästi maitsta, küpseta korraga kahekordne või parem kolmekordne portsjon.
Täna valmistan muffineid hapukoore, munade ja või põhjal. Kuid võite neid küpsetada mis tahes muude kääritatud piimatoodete peal. Näiteks keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim jne. Marmelaadi asemel võite taignale lisada mis tahes marju, kuivatatud aprikoose, šokolaaditükke, rosinaid, pähkleid, tsitrusviljade koort, suhkrustatud puuvilju. Lisandid ei ole hädavajalikud. Kasutage seda, mis on käepärast. Marmelaadi kasutasin täiesti juhuslikult. Selle põhjuseks oli toodete banaalne säästlikkus. Marmelaad osteti juba ammu ja oli juba nii kõvaks muutunud, et seda oli võimatu iseseisvalt kasutada. Seetõttu otsustasin muffinite valmistamise ajal taignale lisada. Tulemus oli vapustav ja väga huvitav. Marmelaad lahustus küpsetamise ajal täielikult ja moodustas meeldiva hapukas-magusa noodi. Seetõttu ei vajanud see kook mingit immutamist!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 324 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Hapukoor - 50 g
- Munad - 1 tk.
- Munavalge - 1 tk.
- Või - 50 g
- Suhkur - 50 g
- Sool - näputäis
- Puuvilja tarretis - 30 g
Õrnade muffinite järkjärguline valmistamine marmelaadiga:
1. Lõika või toatemperatuuril viiludeks ja aseta kaussi taigna sõtkumiseks. Vala peale suhkur.
2. Sega mikseriga õli valgeks. Tehke seda suhkru täielikuks lagundamiseks. Seejärel lisa taignale hapukoor ja munakollane. Asetage valk puhtasse ja kuiva anumasse.
3. Sega toit mikseriga ühtlaseks ja ühtlaseks.
4. Vala jahu, mis sõelutakse läbi peene sõela, nii et see oleks hapnikuga rikastatud. Siis on koogikesed õrnemad ja kohevamad.
5. Sõtku tainast peksjate abil toitu mikseriga. Tainas osutub pisut paksuks, kuid ärge laske end sellest hirmutada.
6. Maitsesta kaks munavalget näpuotsatäie soolaga ja klopi mikseriga suurel kiirusel kuni tipuni. Mass peaks omandama valge õhulise vahu. Pärast segisti töö peatamist peaks vaht jõudma vispli taha, see näitab selle valmisolekut.
7. Tõsta järk -järgult vahustatud munavalged tainale.
8. Sõtku tainast õrnalt ühes suunas. Pärast kõigi valkude kasutuselevõttu muutub taigna konsistents üha õhemaks. Viimane etapp on marmelaadi tutvustamine. Lõika see väikesteks tükkideks ja sega tainasse.
9. Valmistage vormid ette ja täitke need 2-3 tükki taignaga. Silikoon- ja paberivorme ei ole vaja määrida. Raudpühkige õli või mis tahes määrdega. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta muffineid 20-25 minutit. Kontrollige valmisolekut puidust vardaga - see peab olema kuiv. Kleepumise korral küpseta toodet edasi.
Seda retsepti saate kasutada ka ühe suure koogi küpsetamiseks, kuid seejärel suurendage küpsetusaega 40 minutini.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada jogurtimuffineid marmelaadiga.
