Maitsev teepala. TOP 5 retsepti lõhnavate murenenud võiküpsiste jaoks. Taani küpsetiste omadused ja saladused.
Klassikalised võised küpsised ilma küpsetuspulbrita
Iidsetel aegadel, kui kauplused ei rõõmustanud meid teejoomiseks mõeldud peenete toodetega, küpsetasid perenaised maiustusi ise. Kõige lihtsam ja taskukohasem oli naiste sõnul võiküpsised. Paljudel oli oma majapidamine, nii et nad kasutasid omatehtud õli. Nüüd ostame selle poest. Sellise küpsetamise retsept meeldib neile, kes ei talu söögisoodat ja küpsetuspulbrit.
Koostis:
- Või - 190 g
- Toores munavalge - 1 tk
- Kõrgeima nisujahu - 230 g
- Tuhksuhkur - 80 g
- Vanillisuhkur - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Võiküpsiste ilma küpsetuspulbrita samm -sammult valmistamine:
- Pehmenda või ja sega soolaga. Jahvatage kõik hästi.
- Seejärel lisage siia tuhksuhkur ja pühkige uuesti.
- Lisage sellele massile üks toores munavalge. Segage hoolikalt. Ärge muretsege, kui segu kalgendub, see on päevakord. Jahu lisamisel langeb kõik paika.
- Lisa segule jahu ja sõtku tainas kätega läbi.
- Ärge sõtkuge seda liiga kaua, see mõjutab negatiivselt küpsise kvaliteeti.
- Viige tainas kondiitrikotti.
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Asetage silikoonmatt või pärgament külma küpsetusplaadile.
- Pigista tainas kotist välja mis tahes kujul. Need võivad olla näiteks lapikud roosid. Ärge asetage kujukesi üksteise lähedale, et need küpsetusprotsessi ajal kokku ei kleepuks.
- Saatke küpsised ahju 12-15 minutiks.
- Määri valmis küpsised piimaga.
Serveeri külmalt. Küpsiseid hoitakse avatud vaasis, otse laual. Ärge muretsege, teie külalised või leibkonnaliikmed ei lase tal rikkuda, sest nad söövad selle kiiresti ära!
Või küpsised vastavalt GOST -le
Selliseid küpsiseid küpsetati juba nõukogude ajal. Retsept erineb selle poolest, et lisaks selle küpsetamise tavapärastele koostisosadele sisaldab see ka pähkleid.
Koostis:
- Jahu - 350 g
- Granuleeritud suhkur - 130 g
- Muna (sellest valk) - 1 tk.
- Sool - näputäis
- Või - 200 g
- Küpsetustainas - 1/2 tl
- Kreeka pähklid (võite võtta maapähkleid) - 70-80 g
- Vanillisuhkur - 1/2 kotikest
Või küpsiste järkjärguline ettevalmistamine vastavalt GOST-le:
- Kombineeri pehmendatud või ja muna. Küpsisepinna määrimiseks jäta veidi muna.
- Lisa muna ja või segule sool, granuleeritud suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber. Jahvatage kõik põhjalikult.
- Proovige toitu põhjalikult jahvatada, et suhkur lahustuks.
- Seejärel lisage nendele koostisosadele jahu ja sõtke tainas kätega.
- Ärge kartke, kui see jääb teie käte külge kinni. See on nii nagu peab, ärge lisage jahu, järgige retsepti.
- Pane tainas 30 minutiks külmkappi. Seal see külmub ja seda on lihtsam käsitseda.
- Seejärel võtke see külmkapist välja ja rullige taignarulliga lauale. Kihi paksus ei tohiks olla üle 7-8 mm.
- Seejärel lõigake taignatükid välja. Näiteks võivad need olla liblikad. Pintselda neid kergelt taignast järele jäänud toorvalguga.
- Asetage maapähklid iga liblika keskele. See toimib tema torsona. Võite võtta nii tooreid kui ka röstitud maapähkleid.
- Kui eelistate kreeka pähkleid, on parem küpsiste figuurid lillede kujul välja lõigata ja pähklid keskele asetada. See muudab figuurid ilusamaks.
- Seejärel aseta küpsised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Seejärel saatke see 10-12 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge eksponeerige seda üle, ärge laske sellel liiga palju pruunistuda.
- Kuumaid küpsiseid võib piserdada tuhksuhkruga. Head isu!
Või küpsised apelsinimoosiga
Selles retseptis saate iga küpsise keskele moosi panna. Siin on see oranž, et anda maksale kirjeldamatu aroom. Võite võtta mis tahes muud või õunamoosi, mida paljudel koduperenaistel ilmselt on. Apelsinimoosiga ei jää küpsised liiga magusad.
Koostis:
- Pehmendatud või - 150 g
- Granuleeritud suhkur - 1/2 tassi
- Munakollased - 2 tk.
- Jahu - 2 tassi
- Apelsini moos - 1/2 tassi
Võiküpsiste ja moosiga samm -sammult valmistamine:
- Võtke sügav kauss ja vahustage võid, pärast selle pehmenemist, granuleeritud suhkrut ja munakollasi. Te ei pea liiga palju vahustama, kuna see pole küpsis. Katse hiilgusel pole siin tähtsust.
- Nüüd lisa järk -järgult jahu ja sõtku tainast kätega.
- Seejärel rulli tainast väikesed pallid. Nende läbimõõt peaks olema umbes 3-4 cm.
- Võtke kuiv ja külm küpsetusplaat ja asetage sellele pallid, umbes 7 cm kaugusel.
- Seejärel kasutage virna põhja või sõrme, et teha igasse palli väike süvend.
- Seejärel pange pallid pooleks tunniks külmkappi.
- Pärast jahutamist pane tulevaste küpsiste igasse süvendisse 1 tl moosi.
- Kuumuta ahi sel ajal temperatuurini 200 kraadi.
- Küpseta küpsiseid 10 minutit, kuni põhi on kuldpruun.
- Jahutage see ja serveerige kuuma tee või piimaga.
Või küpsised rosinatega
Rosinatega leiate mitte ainult kreekerid ja kohupiimamassi, sellega küpsetatakse ka küpsiseid. Poe riiulitel võib sageli näha kaera küpsetisi selle kuivatatud puuviljaga. Kui sa armastad rosinaid, küpseta koos nendega purukoogiküpsiseid.
Koostis:
- Kõrgeima nisujahu - 500 g
- Või - 200 g
- Munakollased - 3 tk.
- Granuleeritud suhkur - 1/2 tassi
- Rosinad - 1 klaas
- Vanillisuhkur - 1 supilusikatäis
- Soda - 1/2 tl
- Äädikas - 1 tl
Või rosina küpsiste järkjärguline ettevalmistamine:
- Asetage või sügavasse kaussi ja laske sellel umbes pool tundi toatemperatuuril seista.
- Seejärel lisa võile jahu ja sõtku see mass lusikaga.
- Seejärel vahusta munakollased granuleeritud suhkru ja vanillisuhkruga. Proovige selles massis suhkruterad lahustada; selleks on parem kasutada mikserit.
- Seejärel lisa lahtiklopitud munakollased kaussi või ja jahuga.
- Sorteerige rosinad välja, eemaldage lisandid. Seejärel peske seda kuumas vees.
- Kuivatage rosinad salvrätikul või väikesel rätikul ja lisage taignale.
- Kustuta söögisooda äädikhappega. Selleks valage see lihtsalt söögisoodale. Lisage see taigna kaussi.
- Segage kõik hoolikalt oma kätega.
- Seejärel vormige tainas suureks palliks ja asetage see 20-30 minutiks külmkappi. Lase seal jahtuda.
- Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see lauale. Kihi paksus ei tohiks ületada 1 cm, kuid seda ei tohiks teha liiga õhukeseks.
- Lõika tainast välja suvalised kujud, saate need ümmarguseks muuta, lõigates need kuhja või klaasi.
- Asetage need küpsetusplaadile. Veenduge, et see pole kuum.
- Küpsetusplaadi põhjas võib olla pärgament või spetsiaalne vaip, kuid te ei saa midagi panna ega põhja määrida.
- Saatke kujukesed 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Küpseta küpsiseid 10 minutit.
- Serveeri jahtunult. Pidage meeles, et kuumad küpsetised on teie kõhule halvad!
Nii olete õppinud, kuidas valmistada võiseid mureküpsiseid. Las see õnnestub teiega alati lähedaste auks ja rõõmuks!
