Kas olete kindel, et tõelist maitsvat pilafi saab küpsetada ainult lambalihaga? Kuid mitte! Pilaf seentega on väga maitsev, rahuldav ja mis kõige tähtsam - ebatavaline. Proovige ja veenduge ise!
Tavalise pilafi üks edukamaid võimalusi on pilaf seentega. Sellist imelist rooga saab valmistada paastudes ja mitte tunda end kõrvalejäetuna. Sellise pilafi jaoks sobivad šampinjonid või austerservikud, aga ka õilsad metsaseened: siga, kukeseened, haavaseened. Metsaseeni tuleb ainult eelnevalt keeta. Riisi osas võite võtta pikateralise riisi - valmis roog näeb see korralikum välja. Kui aga eelistate ümmargust, ei mõjuta see roa lõppmaitset suuresti. Võtame aurutatud riisi - nii vähendame mõnevõrra küpsetusaega. Millised maitseained on pilafi jaoks paremad? Traditsiooniliselt pannakse sellesse roogi paprika, kurkum, köömned või köömned, kuivatatud lodjapuu, koriander, mõnikord muskaatpähkel ja salvei, nelk ja kardemon. Pilafi jaoks võite panna valmis lõhnava maitsetaimede segu või valmistada ise, juhindudes ainult oma maitsest. No teeme süüa?
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 180 kcal.
- Portsjonid - 4 inimesele
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Riis - 2 spl.
- Šampinjonid - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised - 1 kamp
- Rafineeritud taimeõli - 3-4 spl. l.
- Sool - 1 spl l.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Pilafi maitsestamine - 1 tl.
Samm -sammult pilafi keetmine seentega - retsept koos fotoga
Minu seened, mitte leotada, et nad poleks liiga vesised. Vajadusel lõikame mustuse ära. Lõika seened keskmise suurusega tükkideks. Prae neid pannil taimeõlis. Võtame ainult poole retsepti jaoks vajalikust õlist.
Koorige ja tükeldage sibul ja porgand nagu tavalise pilafi puhul. Haki sibul, kolm porgandit peeneks riivile või lõika väikesteks ribadeks. Niipea kui seened tumenevad ja seentest saadud vedelik aurustub, lisage neile ettevalmistatud köögiviljad ja ülejäänud taimeõli.
Nihutame seened praetud köögiviljadega kastrulisse, pada või hautamisnõusse. Lisage mitu korda voolava vee all pestud riis, valage kuuma keedetud vett vahekorras 2 tassi vett ja 1 tass teravilja. Soola ja pipart maitse järgi ning soovi korral lisa hakitud tilli. Panime panni kõrgele tulele, keetke ja vähendage gaasi. Me panime sinna terve pea küüslauku, olles eelnevalt selle välisest määrdunud koorest puhastanud.
Jätkame küpsetamist madalal kuumusel kaane all, kuni vesi keeb ära. Serveeri kuuma, kuuma pilafi, kaunistatud ürtidega, kuigi selline roog on täiesti vastuvõetav ilma täiendava kujunduseta.
Pilaf seentega on valmis. Serveeri koos värskete köögiviljade või hapukurkidega. Suurepärane lahja, kuid samas väga toitev roog, mis on valmis lähedaste rahuldamiseks. Head isu!
