Ahi Itaalia part kõlab nii ahvatlevalt. Vürtsikas, aromaatne, see rõõmustab teid õrna ja mahlase liha ainulaadse maitsega! Kuidas seda valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.
Vana Itaalia retsept pardi küpsetamiseks ahjus. Tehnoloogia võtab muidugi teatud aja. linnuliha kõigepealt marineeritakse, seejärel küpsetatakse. Tulemus on aga hämmastav! Selgub õrna liha ja ebatavalise aroomiga lind, mis põhjustab kodus kõigile meeldivaid emotsioone ja isu. Sugulased vaatavad kööki, neelavad sülge ja mõtlevad, millal roog valmis saab.
Serveeri ahjus küpsetatud Itaalia parti maitsvalt mis tahes lisandiga. Näiteks keedetud spagettidega või on kena rümbatükid riisipadjale laduda. Pardiga saate samal ajal küpsetada isegi kartulit või riisi. Siis tuleb kohe lisand ja te ei pea selle valmistamisele aega kulutama. Kuigi parti saab serveerida iseseisvalt värske köögiviljasalatiga.
Retsepti jaoks vali keskmise suurusega part, umbes 2 kg. Väga suur rümp, vana, mis tähendab, et sellel on sitke liha, mida ükski marinaad ei pehmenda. Retseptis kasutatud vürtsisegu on Itaalia. Neid müüakse igas supermarketis.
Vaadake ka, kuidas parti õuntega valges veinis valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 289 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 4 tundi
Koostis:
- Pard - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sinep - 1 tl
- Itaalia vürtside segu - 1 tl
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Ploomikaste - 2 supilusikatäit
- Sidrun - 1/5 osa
Itaalia pardi samm -sammult küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Valmistage ette linnuliha marinaad. Vala sojakaste sügavasse kaussi.
2. Seejärel lisa ploomikaste.
3. Lisa sinep, Itaalia maitseainesegu ja suru küüslauguküüned läbi pressi.
4. Pese sidrun, kuivatage, lõigake väike tükk ja pigistage mahl välja.
5. Sega marinaad hästi. Soovi korral võite marinaadile lisada mett, safranit, kaneeli, muskaatpähklit jne.
6. Pese part, kraabi nahk rauast käsnaga, et eemaldada must päevitus, eemalda sisemine rasv ja haki lind mõnusateks tükkideks. Kuigi soovi korral võite lindu küpsetada terve rümbaga.
7. Saada lind marinaadile.
8. Sega part korralikult läbi, et iga tükk igast küljest marineerida. Kata anum fooliumiga ja jäta 2–2,5 tunniks toatemperatuurile marineeruma. Kui marineerite pikemat aega, pange see külmkappi.
9. Aseta linnuliha ahjukindlasse ahjuvormi. Marinaadi jäänuseid pole vaja koorida. Maitsesta rümp musta pipra ja soolaga. Kata itaaliapärane part toidukilega, et liha liiga kuivaks ei jääks, ja saada see 1,5 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju küpsetama. Eemaldage foolium 20 minutit enne küpsetamist, et rümp pruunistuda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardifileed itaalia keeles valmistada.
