Kana -tabaka on Gruusia köögi roog, mis ei nõua pikka eeltööd. Lihtne valmistada, õrn, serveeritakse mis tahes lisandiga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Üks kuulsamaid Kaukaasia roogasid on tubakas kana. Paljud inimesed proovivad kodus maitsvat, aromaatset ja õrna toitu valmistada, kuid kõigil see ei õnnestu. Asi on selles, et pealtnäha lihtne valmistamisviis, tubakaretsept nõuab teatud teadmisi ja peensusi.
Kõige tähtsam on leida hea kaal, mis võib linnu lamedaks teha. Sel eesmärgil sobib pott vett või telliseid, raskusi või raskusi ja muid improviseeritud esemeid, mida leiate. Oluline on ka paksupõhjaline lai ja raske pann, kuhu kana mahub. Peate ostma väga väikese, umbes 400 g kaaluva isendi, maksimaalselt kuni 700 g Klassikalise retsepti valmistamiseks kasutatakse ainult soola ja jahvatatud pipart. Olles selle klassikalise retsepti omandanud, harjutanud ja kogemusi omandanud, on võimalik retseptiga edasi katsetada.
Näiteks võib tubakat täiendada kõikvõimalike vürtsidega, mis meistri käsutuses on. See võib olla küüslauk, tüümian, koriander, punane pipar ja muud vürtsid. Müügil võib leida ka spetsiaalseid kana vürtse. Samuti fantaseerige igasuguste marinaadidega. Ja kana praetakse ainult võis või ghees - sellest kaanonist on soovitav mitte kõrvale kalduda.. Lisaks võib praetud linnuliha täiendavalt kastmes hautada või ahjus küpsetada, aga ka koormuse all.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 217 kcal.
- Portsjonid - 1 kana
- Küpsetusaeg - kana praetakse mõlemalt poolt olenevalt kaalust 10 kuni 18 minutit
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Või - 50 g
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kana tubaka keetmine
1. Pese kana voolava vee all ja kuivata paberrätikuga. Asetage see selga ja lõigake terava noaga mööda rinda nii, et see lamedalt laiali läheks.
2. Mähi rümp toidukilega ja löö haamriga mõlemalt poolt lapikuks. Kuigi on võimalik töötada ka ilma kileta, hoiab see lihtsalt ära lihatükkide ja vedelate jääkide pritsimise.
3. Puista linnuliha mõlemalt poolt soola ja jahvatatud pipraga. Eksperimendina võite selle maitse järgi pühkida mis tahes vürtsidega.
4. Asetage pann pliidile, pange või, sulatage see täielikult ja kuumutage. Seejärel asetage kana ja asetage kohe raske koorem peal. Jäta praadima.
5. Kui lind on väga väike, keerake see pärast 10 -minutist praadimist teisele poole, suured linnud - 18 minutit. Pöörates selle ümber, asetage ka kaal. Kui kana on suur, saab seda veidi aurutada. Seejärel eemaldage struktuur koos koormusega, valage pannile veidi vett (4 supilusikatäit) ja katke kaanega. Hauta mõlemal küljel 5 minutit.
6. Serveeri valmis kana kohe pärast küpsetamist. Lisandiks võite valmistada igasuguseid roogasid: keeta kartuleid, spagette või rasse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanatubakat valmistada - I. Lazersoni põhimõtted.
