Kana tubaka samm-sammuline retsept: toodete valik, toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Kana-tabaka on Gruusia tuntud roog, mis on paljudes riikides vallutanud suure hulga inimesi. Selle roogi valmistamisel on nüansse mitte ainult toote valikul, vaid ka tehnoloogias endas. Ja vaatamata tema kuulsusele ei tea kõik koduperenaised tubakakana küpsetada ja kas seda saab teha koduköögis.
Peamine koostisosa on noorte kanade rümbad. Nende kaal ei tohiks ületada 700-800 g. Liha peaks olema roosakas, aromaatne ja elastne - need on toote värskuse peamised näitajad. Värvi ja lõhna pole raske kindlaks teha. Elastsuse kontrollimiseks vajutage lihtsalt pehmet osa ja eemaldage sõrm. Värske toode võtab kiiresti oma esialgse kuju.
Marinaadist valmistatud kanatubaka jaoks võite kasutada basiilikut, koriandrit, kuiva punast veini ja küüslauku erinevates kombinatsioonides. Kuid isegi kui küpsetate toodet ilma täiendavate koostisosadeta, saate ikkagi suurepärase roa. noored rümbad on meeldiva maitsega ja õrnad.
Sellist roogi on koduköögis juba aastaid valmistatud spetsiaalse kruvipressi või raske kaanega varustatud praepanni abil. Kuid isegi ilma selliste köögiriistadeta saate oma lähedastele ja külalistele kergesti meeldida praetud noore kana hämmastava maitsega.
Soovitame teil tutvuda fotoga lihtsa kanatubaka retseptiga, mida saab hõlpsasti kasutada piduliku menüü koostamiseks.
Vaata ka pannil küpsetatav tubakakana.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 233 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Kana - 2 tk.
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl
- Taimeõli - 30 ml
Tubakana samm -sammult küpsetamine
1. Enne tubakakana ettevalmistamist töötleme rümba spetsiaalse tehnoloogia abil. Alustuseks lõikasime noa või köögikääridega mööda keskjoont rinna küljelt, justkui avades selle, nagu raamat. Me panime selle puidust tahvlile, siseküljed allapoole, katame selle peal paksu kilega ja peksame veidi liha jaoks mõeldud spetsiaalse haamriga. Te ei tohiks liiga palju rakendada, sest murtud luid valmis tassis pole eriti hästi tunda. Määri igast küljest jahvatatud musta pipra ja soola seguga, jäta 10-15 minutiks marineerima.
2. Seejärel kuumutage praepannil taimeõli. Gurmaanid võivad purustatud küüslauku sellel veidi praadida, et parandada valmis roa maitset, kuid küüslauk tuleb enne rümba asetamist eemaldada. Pane ettevalmistatud kana tagurpidi ja prae kõrgel kuumusel 4-5 minutit.
3. Pöörake rümp ümber, vähendage kuumust, katke ja jätke 5-7 minutiks.
4. Et valmistada valmistis kanatubaka klassikalisele retseptile võimalikult lähedale ja saada hämmastav krõbe koorik, kata rümp pannist väiksema läbimõõduga metallkaanega ja pane peale näiteks raskus., kastrul vett või paar hantli pannkooki. Selles olekus küpsetame tassi veel umbes 20 minutit.
5. Tubakana on valmis! Kuldne koorik, silmatorkav aroom äratab kindlasti ka kõige nõudlikuma gurmee isu. Sellist rooga on parem serveerida eraldi taldrikul, koos õhukeste sidruniviilude ja värskete ürtidega. Paljud inimesed eelistavad seda süüa ilma lisandita, kuid hapukoorekastme ja leivaviiluga.
Vaata ka videoretsepte:
1. Kuidas valmistada kanatubakat
2. Kana tubakas - lakkuda sõrmi
