Pidulikul või juhuslikul õhtusöögil praadige kana tubakas. Toiduvalmistamisega ei teki absoluutselt mingeid raskusi. Peaasi on osta väike kana, mitte lihabroiler. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Tubakana küpsetamine pannil samm -sammult
- Video retsept
Gruusia roog - kanatubakas oli NSV Liidu aja lemmikroog. Roog sai sellise kummalise nime tänu spetsiaalsele paksuseinalisele presskaanega pannile "tapa", milles küpsetatakse linnuliha. See tähendab, et ilma käepidemeta kaas on tasane, surub kana tihedalt panni põhja ja aitab kaasa ühtlase kuldpruuni kooriku kiirele moodustumisele. Kui teil pole spetsiaalseid riistu, ei tohiks te loobuda maitsvast toidust. Saate kana küpsetada tavalisel praepannil ja oma koduköögis improviseeritud vahenditest pressi ehitada.
Toidu teine omadus on see, et enne praadimist lamestatakse terve kanarümp, s.t. võitleb hästi köögihaamriga. Nõu on väga lihtne valmistada ja iga algaja koduperenaine saab seda kergesti korrata. Samal ajal osutub mahlane, lõhnav kuldse ja krõbeda koorikuga kana väga maitsvaks. Selle roa retseptides on palju kulinaarseid variatsioone, kus kana hõõrutakse erinevate toodetega: sool, pipar, küüslauk, hapukoor, vürtsid, ürdid, adžika jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 250 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Kana - 1 tk. (kaalub umbes 500-700 g)
- Küüslauk - 1 nelk
- Kõik vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Safran - 0,5 tl
Tubakana küpsetamine pannil samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks või laske läbi pressi.
2. Vala hapukoor väikesesse kaussi, lisa hakitud küüslauk, sool, must pipar, jahvatatud muskaatpähkel, vürtsid ja ürdid. Segage hästi, et toit ühtlaselt jaotuks.
3. Lõika kana rinnale, lõika trummelpulga ja tiibade liigesed nii, et need tuleks rümbast välja ja lauale laiali. Vahusta see köögivasaraga hästi, et see võtaks ühtlase kuju.
4. Määri kaste igast küljest hästi laiali. Kui teil on vaba aega, võite selle pooleks tunniks marineerida.
5. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Asetage kana ja vajutage mõne raskusega alla. Valisin veekeetja, kuid erineva struktuuri ehitamine on mono. Pane karkassile taldrik, millele asetada purk vett. Küpseta tubakakana pannil keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, seejärel keera ümber ja prae sama palju aega kuldpruuniks. On oluline, et pressi praadimisaeg ei ületaks 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisage lihale mahlasuse lisamiseks veidi vett. Kui serveerite kana lauale, valage see praadimisprotsessi käigus tekkinud vedelikuga üle ja saate seda kaunistada granaatõunaseemnete või ürtidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pannil tubakakana küpsetada.
