Viigimarja virsik: koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused, võimalik kahju ja toote vastunäidustused. Retseptid ja huvitavad faktid.
Viigimarja virsiku kasutamine ja vastunäidustused
Vilju, mida me kaalume, soovitatakse nii täiskasvanutel kui ka lastel tarvitada igasuguste haiguste korral, kuid nagu igal puuviljal, on ka viigimarjal virsikul oma vastunäidustused ja see võib kehale kahjustada.
Suhkurtõvega patsientidele ei tohi süüa virsiku viigimarju. Nagu mainitud, sisaldavad need puuviljad palju suhkrut, mistõttu ei ole need selle seisundiga patsientidele parim toit.
See on vastunäidustatud ka allergikutele. Sama suhkur viigimarja virsiku viljades võib põhjustada allergilisi reaktsioone või sooleprobleeme nii lastel kui ka täiskasvanutel.
Viigimarja virsiku retseptid
Tänu oma magusale maitsele ja imelisele aroomile kasutatakse viigimarjat palju erinevates roogades. Need on moosid, kompotid, salatid, pirukad ja kastmed lihale ja kalale. Neid vilju ei saa pikka aega säilitada, neid tuleb kohe pärast puult eemaldamist töödelda.
Viigimarja virsiku retseptid:
- Viigimarja virsikumoos tükkideks … Vajame 3 kg viigimarja virsikuid, 2 klaasi vett ja 2 kg suhkrut. Esiteks valmistage puuviljad ette: loputage, eemaldage koor ja seemned, jagades selle pooleks. Seejärel keedame viigimarja virsikuid siirupis (suhkru ja vee kogus on märgitud retsepti alguses) 10 minutit. Jahutame maha. Küpseta uuesti 10 minutit. Me paneme purkidesse, korgi ja mähkime, kuni see on jahtunud.
- Tavaline virsiku moos … Koostis: 1 kg viigimarja virsikuid ja 500-700 g suhkrut. Kõigepealt valmistame puuviljad ette: peseme neid, eemaldame seemned ja koorime, piserdades puuvilju mitu korda kuuma või külma veega. Seejärel täidame need pärast viiludeks lõikamist suhkruga ja jätame 1 tunniks nii, et virsikud mahla välja laseksid. Nüüd keedame moosi 1 tund, unustamata vahu eemaldamist ja segades. Sulgeme selle säilitamiseks spetsiaalsete plekk- või nailonkaantega, mähkime selle kokku ja laseme jahtuda.
- Viigimarja virsiku mee moos … Selle moosi valmistamiseks peate võtma 1 kg kõva, kuid küpset virsikut. Peseme neid, eemaldame seemned ja lõikame tükkideks. Valmistage siirup 1 kg suhkrust ja 200 ml veest. Kui see jahtub umbes 40 kraadini, valage sinna 2 sl sidrunimahla. Seejärel pange puuviljad siirupisse ja jätke päevaks, samal ajal mitu korda segades. Seejärel lase moos uuesti keema ja jäta üheks päevaks tõmbuma. Kuid kolmandat korda küpseta kuni pakkumiseni, 15 minutit. Siis protsess, mis on meile juba tuttav: steriliseeritud purgid, kaaned, pakkimine.
- Viigimarja virsiku moos … Koostis: 1,5 kg suhkrut, 1 kg virsikuid ja 1 klaas vett. Esiteks valmistame puuviljad ette: loputage, eemaldage seemned, lõigake viiludeks. Seejärel keedame siirupit muidugi suhkrust ja veest. Pane virsikud kuuma vedelikku ja küpseta 5 minutit, sellest ka nimi "viis minutit". Kork kinni, mässida. Selline virsik võib olla pirukate jaoks suurepärane täidis, kui virsikutükid nõusse visata.
- Viigimarja virsikukompott … Komponendid: 2 kg puuvilju, 2 l vett ja 500 g suhkrut. Loputage virsikud ja lõigake need pooleks, eemaldades seemned. Me panime puuviljad steriliseeritud purki, mille maht on 3 liitrit. Täitke need veega 20 minutit. Seejärel tühjendame vedeliku, laseme keema tõusta ja valame virsikud uuesti, valades purki suhkrut. Kork, pakkige 2 päeva. Kompottil on imeline aroom ja maitse ning virsikud asendavad suurepäraselt kõik magustoidud või kaunistavad pirukaid ja kooke.
- Charlotte viigimarja virsikuga … Puuvilju võib võtta nii värskeid kui ka konserveeritud koguses 5 tükki. Niisiis, kõigepealt vahusta 4 muna 150 g suhkruga ja seejärel 150 ml hapukoorega. Nüüd lisage 1 tass jahu, mis on segatud 1 tl küpsetuspulbriga. Me ühendame kõik taigna komponendid; tiheduse poolest peaks see meenutama paksu hapukoort. Läheme nüüd virsikute juurde. Kui need on konserveeritud, lõigake need lihtsalt tükkideks. Ja kui värske? Peate neid loputama, eemaldama süvendi ja koorima ning seejärel lõikama viiludeks. Nüüd segame virsikud ettevalmistatud tainasse ja paneme pärast määrimist küpsetusnõusse. Küpsetamiseks on meil ahi, temperatuur - 180 kraadi, küpsetusaeg - 35-40 minutit.
- Kodujuustu pirukas viigimarja virsikutega … Koostis: 200 g jahu, 440 g kodujuustu, 50 g võid, 80 g suhkrut, 2 muna, 1 tl soola, 4 sl piima ja loomulikult virsikud - 3 tk. Esmalt valmista tainas: sega jahu, või, muna, piim, sool ja pool suhkrut. Kuni täidisega tegeleme, hoia tainast külmas. Tema jaoks jahvatage teine pool suhkrust, muna ja kodujuust ühtlaseks massiks. Nüüd tasandage tainas küpsetusnõusse, pange sellele kohupiimatäidis ja lõigake viigimarjad virsikud viiludeks. Küpsetame ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
- "Vitamiinisalat" … See roog sobib eriti neile, kellel on olnud gripp või kurguvalu. Kõigepealt riivi 1 suur porgand. Seejärel lõigake 2 virsikut ja 2 õuna väikesteks tükkideks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta kahe supilusikatäie meega. Kui teile meeldivad pähklid, ei riku need meie salatit. Söö ja ära jää haigeks!
- Salat "Mehe fantaasia" … Keeda kanarind ja võta ka 100 g kõva juustu, 5 värsket viigimarjat virsikut, veidi salatit. Kas see on kõik? No ei. Võtame ka 2 supilusikatäit hapukoort, sama palju majoneesi, 2 küüslauguküünt, pipart ja soola maitse järgi. Kõigepealt tükeldage kõik komponendid peeneks. Seejärel valmista kaste: sega hapukoor, majonees, purustatud küüslauk, pipar ja sool. Seejärel segame kõik salati koostisosad ja maitsestame kastmega. Selles salatis on nii eeliseid kui ka maitset.
- Suvine jäätis viigimarja virsikutega … Vajame 3 seemneteta vilja, samuti kašupähkleid ja kreemjat jäätist. Jäätise konteineriks on laia põhjaga tassid, kuhu paneme hakitud virsikud ja pähklid, seejärel - ülaossa meie külm piimatoode. Kaunista ülaosa virsikumassi ja pähklitega. Serveeri sellises kujunduses või sega kõik koostisosad pärast jäätise kerge sulamist. Väljas on suvi ja ilm on väga kuum - suvine jäätis on lihtsalt õige tee.
Huvitavad faktid viigimarja virsiku kohta
Viigimarja virsikuid kirjeldati esmakordselt 1820. aastal, mainides asjaolu, et Euroopasse tõid neid misjonärid. Siin nimetati neid "virsiku-saturniks" või "virsiku-sõõrikuks", väike auk on kergesti eemaldatav ja väike auk jääb, nagu sõõrik.
Juba on mainitud, et viigimarja virsiku sünnikoht on Hiina, ilmselt seetõttu nimetatakse neid puuvilju ka riigi nime ja kaalikasarnase kuju tõttu ka "Hiina kaalikaks". Taldrik, lame, valge või Fergana virsik - seda nimetatakse ka nendeks viljadeks.
Looduses on selliseid sorte: Saturn, Hiina punane alustass, Hiina valge taldrik, Vladimir, viigimarjavalge ja stepp. Lääne-Hiinas ja Ida-Kesk-Aasia vabariikides nimetati viigimarjat virsikut "viigimarjaks". Küpsemiseks vajavad nad pikka sooja suve, kaitstuna põhjatuule eest. Sel põhjusel ei küpse viigimarjad Moskva piirkonnas. Kuid Voroneži piirkonnas on neil veel aega küpseda.
Kuni 2010. aastani ei teadnud Venemaa elanikud selle imelise taime vilju nende transportimatuse ja lühikese värske säilitusaja tõttu. Nüüd leidub neid supermarketites isegi põhjapoolsetes piirkondades.
Viigimarjas virsikuid tuuakse Krimmi soojadest maadest, alates juuli keskpaigast. Põllumajandustootjad tegelevad nende viljade kasvatamisega Bakhchisarai piirkonnas. Kuid Nikitski botaanikaaia dokumentides pärinevad selle virsiku esimesed mainimised 1893. aastast.
Vaadake videot viigimarja virsiku kohta:
Niisiis, viigimarja virsik on tõeline vitamiinide ladu. Paljude kasulike omaduste ja väga väheste vastunäidustuste tõttu peaksid seda toodet kasutama nii lapsed kui ka täiskasvanud. Suvi on hooaeg, mil te ei tohiks jätta kasutamata võimalust nautida seda puuvilja värskena. Kuid talveks saate toorikuid supermarketites osta, kuid parem on neid ise valmistada.
