Vasikaliha võib olla piisavalt mahlane ja sulada suus, kui seda ahjus korralikult küpsetada. täna küpsetame seda soja-sinepikastmes. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Ahjus küpsetatud vasikaliha retseptid sobivad kõigile, kes valmistavad lihatoite argipäevadeks ja pühadeks. See on lihtne asi, eriti kui teil on samm-sammult juhised. Siit saate teada, kuidas küpsetada ja valida vasikaliha ahjus. Sest vasikaliha kaotab kõik oma eelised, kui tükk on valesti valitud ja ette valmistatud. Küpsetades võib see kuivada.
Toiduvalmistamiseks vajate head sisefileed ilma veenide ja rasvata, toatemperatuuril ja kaaludes umbes 1 kg. Jälgi, et see varem ära ei külmutaks, näpuga lihale vajutades ilmub sellise lombi alla punane lomp. Värske liha, kui seda pressida, taastab kiiresti oma endise kuju ega vabasta verd. Ja arvestades, et vasikaliha sisaldab vähe rasva, peate selle ostma mitte külmutatud.
Keedetud keedetud vasikaliha sobib hästi külmalt õhukeste viiludena võileibade ja kergete salatite jaoks. Samuti on maitsev serveerida seda kuumalt kartuli, pasta, riisi ja erinevate teraviljadega või seltskonnas ketšupi, ürtide, köögiviljasalatiga. Samuti kombineeritakse vasikaliha erinevate kastmetega, näiteks marjadega (pohlad, maasikad, sõstrad). Neid magushapukastmeid saab suve jooksul osta või valmistada.
Vaadake ka, kuidas valmistada Gruusia vasikaliha baklažaaniga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 700-800 g
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Vasikaliha - 1 kg
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sinep - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Jahvatatud ingveripulber - 0,5 tl
Küpsetatud vasikaliha küpsetamine ahjus samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri kastrulis sojakaste, sinep, jahvatatud muskaatpähkel, sool ja must pipar. Vasikaliha marinaadile võid lisada ka mett, värskeid ürte, küüslauku. Need tooted ei ületa liha õrna maitset ja aroomi.
2. Sega kaste, kuni kõik vürtsid on ühtlaselt jaotunud.
3. Pese vasikaliha jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Määri kaste hästi igast küljest lihale.
4. Valige küpsetusvorm. See võib olla klaas- või keraamiline anum. Pane liha valitud vormi ja jäta pooleks tunniks marineerima. Kuigi saate seda pikemaks ajaks marineerida, näiteks üleöö. Aga siis pane see külmkappi. Sellisel juhul pidage meeles, et liha peaks enne küpsetamist olema toatemperatuuril. Seega, kui see oli külmkapis, eemaldage see 1-2 tundi enne toiduvalmistamist.
Kata anum toidukilega, et liha ahjus ei kuivaks. Küpsetamise ajal võite kasutada ka varrukat või piserdada perioodiliselt vedelikuga (puljong või vein). Seejärel saatke see 1,5 tunniks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi. Jätke valmis küpsetatud vasikaliha ahju veidi puhkama, siis tuleb see palju mahlasem.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetatud vasikaliha ahjus küpsetada.
