Sealiha kebab on kõige levinum kebabi tüüp. See on õrn ja sealihal on neutraalne maitse. Õpime, kuidas valida õiget, marineerida ja küpsetada sealiha šašlõkki. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Ilma mahlase, aromaatse ja maitsva kuuma grillita, mille suitsu saab ainult grillilt, pole vaba aja veetmine võimalik. Maitsetu grill aga rikub kogu seltskonna tuju. Seetõttu peate teadma kõiki kokkade näpunäiteid, mis aitavad teil valmistada täiuslikku mahlast ja pehmet liha. Peamine reegel on see, et liha peab olema värske ja kvaliteetne. Kui see pole täiesti värske, on kebab sitke ja ükski marinaad ei aita.
Enne liha küpsetamist tulel saate ja isegi vaja seda marineerida, nii et kebab on palju maitsvam. Sealiha on üsna rasvane ja õrn, nii et see imab kiiresti igasuguse marinaadi ja ei kuivata tule kohal küpsetades. Lihtsaim marinaad on sibul, vürtsid ja sool. Piisab, kui hoida liha selles mitu tundi enne küpsetamist. Äädikas, keefir, mineraalvesi ja nii edasi - amatööri jaoks. Peaksite kinni pidama veel ühest reeglist - grillige kebabi alati tamme- või pöögisüsi kohal. Siis on lihast meeldiv aroom!
Vaadake ka, kuidas küpsetada ahjus grilli.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 374 kcal.
- Portsjonid konteineris - 4 (1 portsjon 500 g)
- Küpsetusaeg-30 minutit valmistamiseks, 1-3 tundi marineerimiseks, 40-45 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha - 2 kg
- Sool - 1-2 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1,5 tl
- Loorberilehed - 4-6 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Sibul - 4-5 tk.
Sealiha kebabi valmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige küüslauk ja peske.
2. Koorige ja loputage sibulad.
3. Riivi sibul peene või keskmise riiviga.
4. Lisa hakitud sibulale hakitud küüslauk ja must pipar.
5. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake üleliigne kile veenidega ära. Lõika see umbes 5 cm pikkusteks viiludeks ja aseta sügavasse marineerimispotti.
6. Lisa sibulamass lihale ja pane loorberileht. Ärge lisage soola, see tõmbab lihast välja ainult mahla, millest kebab on kuivem.
7. Sega liha ja sibul korralikult läbi, sulge kaas ja lase vähemalt 1 tund marineeruda.
8. Pange küttepuud grillile ja soojendage seda nii, et see põleks söe tekkimiseni. Tõmba liha vardasse, vaheldumisi marineeritud sibularõngastega. Asetage vardad kuumade söede ja hea kuumusega söegrillile. Nüüd soola liha.
9. Küpseta seavarrasid umbes 30-40 minutit, aeg-ajalt vardaid keerates, nii et liha oleks igast küljest küps. Kontrollige valmisolekut noaga lõigatud: selge mahl peaks lihast välja voolama. Näete vereplekke, küpsetage kebabi edasi ja proovige 5-7 minuti pärast uuesti.
Kui šašlõika keetmise ajal tekivad söest leegikeeled, kustutage need kindlasti veega või marinaadiga piserdades. Kuid ärge valage vett, vastasel juhul väheneb söe kuumus.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada mahlast sealiha kebabi.
