Riisiseene kirjeldus ja omadused. Kalorite sisaldus, keemiline koostis, kasu ja kahju organismile, kasvatamine, hooldus, tarbimis- ja kasutusviisid.
Riisiseene ehk zooglea on tarretisetaoline keha, mis tekkis äädikhappebakterite aktiivse elu jooksul, sünteesides orgaanilisi happeid, alkohole ja suhkrust saadud vitamiini-ensüümikompleksi, millest valmistatakse erinevaid jooke ja infusioone. Struktuur - ühes tükis kokku kleepunud graanulid, mis meenutavad riisiterasid; värv - valge, matt, poolläbipaistev; konsistents - pehme, limane; maitse on hapu; lõhn - nagu hapupiim. Kõige sagedamini kasutatavad nimed on: Tiibeti või Hiina riisiseene, mereriis, India või Jaapani, tibikos, chibi.
Mis on riisiseen?
Pildil riisiseene
Zoogleal, bakteritel, mille alusel mereriisi kasvatatakse, on limaskestade kapslikest, mis sisaldab lämmastikühendeid ja polüsahhariide. Mikroorganismide aktiivsuse suurendamiseks on vaja toitainekeskkonda - magusat lahust (kiire süsivesikuga vesi, suhkur). Mikroorganismide koloonia kasvab kiiresti. Bakterite jagunemine stimuleerib süsinikdioksiidi eraldumist, toimub piimhappe ja alkohoolse (äädikhappe) käärimine.
Graanulite kehad võivad olla erineva suurusega - 6-35 mm. Väikesed ja suured riisiseened ei erine omaduste poolest, kuid joogi valmistamisel peate arvestama kompositsioonide mõningate omadustega. Kui stardikultuuriks kasutatakse väikeste graanulitega zoogleys, võib joogi tarbida 2 päeva pärast. Mikroorganismid hakkavad jagunema kohe pärast toitekeskkonnaga purki panemist, vabastades aktiivselt süsihapet. Vedelik omandab kollaka varjundi ja karmi maitse, mis meenutab kalja.
Suuremad moodustised hakkavad hiljem jagunema, käärimine on aeglane. Joogi maitsmiseks peate ootama 3-4 päeva. Ka maitse on erinev - see on pehmem, puuviljase varjundiga.
Riisiseene kalorisisaldust ei olnud võimalik täpselt arvutada, kuid erinevate uuringute tulemuste kohaselt tehti kindlaks, et toodet saab liigitada dieettoiduks. Isegi suure suhkrusisalduse korral söötmes ei ületa see väärtus 80 kcal.
Riisiseenega joogi kalorisisaldus on 20–40 kcal
Elu käigus toodab zoogley kaltsiumi, tsinki, rauda, joodi, kloori, D -vitamiini, tokoferooli, nikotiinhapet, B -vitamiinide kompleksi - tiamiini, riboflaviini, püridoksiini, tsüanokobalamiini, fool- ja nikotiinhapet.
Riisiseene osana:
- lipaas - vastutab lipiidide ainevahetuse eest;
- koensüüm Q10, millel on antioksüdantne toime;
- amülaas, mis lagundab tärklist;
- tanniinid - neil on põletikuvastased ja kokkutõmbavad omadused;
- polüsahhariidid - eemaldavad toksiine;
- antimikroobse ja antiseptilise toimega vaigused rasvased ained.
Lisaks sisaldab riisiseene vähesel määral närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi mõjutavaid aldehüüde ja alkaloide, soolefloorat toetavat pärmi ja äädikhappebaktereid.
Riisiseene kasulikud omadused
Mereriis on saanud laialdase populaarsuse tänu oma arvukatele raviomadustele, mida mitte ainult traditsiooniline meditsiin, vaid ka ametlik meditsiin on piisavalt hinnanud.
Riisiseene joogi eelised
- Tugevdab immuunsüsteemi, pärsib erinevate etioloogiate patogeensete mikroorganismide - seente, viiruste, bakterite - elutähtsat aktiivsust.
- See eemaldab kehast toksiine ja kogunenud toksiine, aitab maksal alkoholi ja ravimite töötlemise ajal lagunemissaadustega toime tulla.
- Alandab vererõhku ja on rahustava toimega.
- Normaliseerib rasvade ainevahetust ja stimuleerib veresoonte valendikku ladestunud kolesterooli lahustumist.
- Kiirendab ainevahetusprotsesse rakutasandil, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.
- Ennetab peavalu, parandab une kvaliteeti ja normaliseerib südame löögisagedust.
- Sellel on diureetiline toime, see eemaldab neerudest kivimid ja soolad. Rahustab püelonefriidiga ärritunud neere, leevendab valu.
- See normaliseerib maomahla happelisust ja taastab seedetrakti limaskesta terviklikkuse.
- Sellel on antioksüdantne toime, see pärsib pahaloomulisi kasvajaid ja ebatüüpiliste rakkude teket.
- Omab vananemisvastast toimet, parandab naha ja juuste kvaliteeti.
- Ennetab isheemiatõve, südameatakkide, insultide teket.
- Sellel on mukolüütiline ja röga eraldav toime.
Riisiseene kasulike omaduste tõttu soovitatakse selle infusioonid artriidi, artroosi, reuma ägenemise korral dieeti sisse viia, et vabaneda meteoroloogilisest sõltuvusest, taastada seisund hormonaalsete häirete korral. Mereriisi kasutamise tõhusus hambahaiguste - kaariese, periodontaalse haiguse ja parodontiidi korral - on tõestatud. Seda soovitatakse patsientidele, kellel on kroonilised mao- ja soolehaigused, kalduvus suurenenud gaaside tekkele, sagedased enterokoliidi ja koliidi rünnakud koos koletsüstiidi ägenemistega.
Riisiseene jook kiirendab külmetusest taastumist, hoiab ära ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide tüsistused.
Mereriisi väline kasutamine soodustab mädaste -põletikuliste koosseisude - keeb, flegmonid, troofilised haavandid - paranemist. Seda saab kasutada akne, stomatiidi ja tonsilliidi raviks.
