TOP-4 retseptid koos fotodega kodus praesupi valmistamisest. Kokkade näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Praetud supp on klassikaline esimene roog, millel on ainult üks erinevus. Enne küpsetamist praaditakse tooted pannil või kastrulis. Seejärel lisatakse neile vürtsid, ürdid, tomatipasta ja muud koostisosad. Kõik see täidetakse veega, mille kogus sõltub esimese kihi soovitud paksusest. Sellise kulinaarse maagia ja kujutlusvõime tulemusena saadakse maitsev praetud supp, mille maitset hindab isegi kõige rafineeritum gurmaan. Kuid isegi sellisel lihtsal roogil on oma põhilised toiduvalmistamise saladused, millest saate sellest artiklist lugeda.
Kokkade saladused
- Nii nagu tavalise esimese roa valmistamine, on praesupi jaoks oluline ka puljong. Sest ükski koostisosa ei päästa suppi, kui see keedetakse ebaõnnestunud puljongis. Õige lihavalik on pool puljongi õnnestumisest. Esimeseks roaks sobivad hästi lahja sealiha, veiseliha, vasikaliha, kana rups, kala ja seened.
- Samuti on oluline, et nii maitsev liha kui ka maitsev puljong tuleksid korraga välja; liha tuleb praadida kõrgel kuumusel, nii et see oleks kaetud koorikuga, mis säilitaks kogu mahla. Ja supile praetud liha tuleb valada külma, mitte keeva veega, siis on puljong rikas ja rahuldav.
- Supi keetmisel ärge lubage suurt kuumust. Pärast puljongi keetmist keerake kuumus madalaks ja jätkake supi aeglast keetmist. Siis pole hägune vesi ja köögiviljad ei keeda üle.
- Tagamaks, et kõik koostisosad on praetud ja keedetud, kuid mitte keema, tuleb järgida toodete ladumise järjekorda, sest kõik komponendid jõuavad eri aegadel valmisolekusse. Kaunvilju (herned ja oad) küpsetatakse kõige kauem (umbes tund). Riisi, hapukurgi, kaalika, valge kapsa küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit. 10-12 minutist piisab viilutatud kartulite, nuudlite, porgandite, brokkoli, lillkapsa, paprika, sibula jaoks. Tomatid ja hapuoblikas valmivad 5 minutiga.
- Iga suppi tuleb soolata erinevates toiduvalmistamise etappides. Soolakalasupp alguses, lõpus liha supp ja seene- ja köögiviljasupp, kui koostisosad on pehmed. Kui supp on soolane, aseta kastrulisse kott riisi või toorest kartulit. Toit küpseb veidi ja imab liigse soola.
Taimetoitlane praetud supp
Huvitav ja maitsev praetud supp taimetoitlastele. Porgand ja sibul annavad tänu õlis praadimisele aroome, millest supp omandab hämmastava lõhna. Ja praetud kartul saab erilise maitse. Hapukoorekaste jahuga täiendab suurepäraselt sööki, millest supp muutub rikkalikuks ja paksuks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 189 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Hapukoor - 5 supilusikatäit
- Sibula sibul - 1 tk.
- Vesi - 2,5 l
- Päevalilleõli - 50 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Porgand - 1 tk.
- Nisujahu - 4 supilusikatäit
- Loorberileht - 4 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
Taimetoitlusega praetud supi keetmine:
- Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja praege pannil taimeõlis kuni pooleks küpsenud ja kuldpruuniks. Seejärel viige see potti keeva veega.
- Koorige porgandid, riivige jämedale riivile ja praege samal päeval pannil, kus kartuleid praeti, päevalilleõlis kuldpruuniks. Seejärel lisage see keevale supile.
- Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis porgandi järel läbipaistvaks. Lisage see keevale supile.
- Kuival pannil praadige jahu aeg -ajalt segades kergelt kreemjaks ja jahutage. Lisage hapukoor, valage 100 ml vett ja jahvatage kõik homogeenseks massiks. Saatke supile hapukoore-jahu kaste.
- Lisa pannile küüslaugupressist läbi lastud loorberileht ja keeda 5 minutit.
- Taimetoitlusega praetud suppi serveerides puista peale ürte ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Praetud tomatisupp
Tomatisupil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, maitseid ja see on kombineeritud paljude koostisosadega. Hoolimata asjaolust, et roa kavandatud variant on praetud supp, on see samal ajal väga kerge ja toitev. Lõunasöök osutub lõhnavaks ja rikkalikuks ning supp ise näeb taldrikul ilus välja.
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 1 nelk
- Loorberileht - 1 tk.
- Piparherned - 3 tk.
Tomatis praetud supi keetmine:
- Koorige kartulid, lõigake keskmisteks tükkideks, praege taimeõlis kuni kooriku ilmumiseni ja pange see keedupotti. Valage vette, keetke ja keetke 7-10 minutit.
- Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgand jämedale riivile ja haki sibul õhukesteks veerandrõngasteks. Saatke köögiviljad pannile ja praege õlis kuldpruuniks. Viige toit kartulipotti.
- Koorige paprikad seemnekastist, eemaldage vars, lõigake ribadeks ja praege pannil keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
- Tükeldage tomatid viiludeks, saatke need pipraga pannile ja hautage, kuni need on pehmed ja mahlased. Lisa küüslauk tomatipastaga läbi pressi köögiviljadele ja sega ühtlaseks. Saada kaste köögiviljapotti.
- Maitsesta praetud tomatisupp soola ja pipraga, pane loorberileht pipraga ja küpseta veel 5-7 minutit, kuni kõik koostisosad on küpsed.
Praetud liha supp riisiga
Praetud lihasuppi riisiga saab keeta õues pada või pliidipotis. Sellel on huvitav maitse, maitsev rikkalik aroom ja särav värv. Soovi korral võib riisi asendada pasta või mõne muu teraviljaga.
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Kartul - 4 tk.
- Riis - 50 g
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 4 tl
- Kuum punane pipar - 1 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Loorberileht - 3 tk.
Praetud liha supi keetmine riisiga:
- Peske sealiha ribid, lõigake luudeks ja saatke taimeõliga pada. Prae neid kõrgel kuumusel umbes 10 minutit kuldpruuniks.
- Lõika kooritud kartul tükkideks ja saatke koos lihaga praadima.
- Koorige porgandid, riivige jämedale riivile ja lisage lihale ja kartulitele.
- Lisa kohe pestud riis ja sega kõik läbi. Jätkake toidu praadimist umbes 10 minutit kuni kuldpruunini.
- Valage pada vette vett, keetke, soola ja pipart. Keeda supp 15 minutit pärast madalal kuumusel hautamist kaane all. Maitsesta 5 minutit enne küpsetamist soola ja pipraga ning lisa loorberileht.
Talupoja praesupp hirsiga
Win-win variant lihtsale kiirele supile käepärastest lihtsatest ja taskukohastest toodetest, mis on saadaval külmkapis. Toit osutub rikkalikuks ja rikkalikuks. Saate seda keeta vees, liha- või köögiviljapuljongis. Kuid maitsvaim ja lihtsaim viis selle valmistamiseks on kanapuljong.
Koostis:
- Kanafilee - 150 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Hirss - 30 g
- Loorberileht - 2 tk.
- Rohelised - kamp
- Küüslaugu küüs
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Talupoja praetud hirsisupi keetmine:
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae kanafilee, lõigatud suurteks kuubikuteks, kuni kuldpruun ja kuldpruun. Samaaegselt kanaga praadige kooritud küüslauk, lõigake õhukesteks viiludeks. Viige toit keedunõusse.
- Koorige kartul, porgand ja sibul, peske, lõigake jämedateks viiludeks ja saatke need kõik koos pannil praadima. Vajadusel lisage taimeõli.
- Saatke köögiviljad pannile ja lisage kohe pestud hirss. Täida kõik veega, soola, pipraga ja keeda pärast keetmist 15 minutit.
- Maitsesta talupoja praetud hirsisupp hapukoorega, pane loorberileht ja 5 minuti pärast peeneks hakitud rohelised.
