Uurige, kas peaksite kasutama erinevaid suppe, kui olete rangel ja madala süsivesikusisaldusega dieedil. Venemaal on suppi alati peetud tervislikuks roaks. Vanemad ja vanaemad on seda meile alati õpetanud. Viimasel ajal on see väide aga kahtluse alla seatud ja tuleb välja selgitada, mis kasu ja kahju supile sportlase dieedil võib olla.
Supp sportlase dieedil: kasu ja kahju
Supi eelised
Alustame esimese kursuse eelistest. Kõige sagedamini on supp külluslik, kuid kerge eine. See soojendab külma ilmaga, normaliseerib seedesüsteemi ja imendub kiiresti. Võrreldes teiste toodete termilise töötlemise meetoditega on toiduvalmistamine kõige õrnem ja võimaldab säilitada maksimaalset toitainete kogust.
Kuigi toitainete hulga poolest ei jää supid teisele käigule alla, on nad samal ajal vähem kaloririkkad. Tervislikud esmakursused on hädavajalikud neile inimestele, kes hoolivad oma tervisest, sealhulgas sportlastele. Köögiviljade esmakursustel pole stimuleeriva ja ennetava mõju osas konkurente. Vedelaid toite tarbides taastab inimene vedeliku tasakaalu, millel on otsene mõju vererõhule.
Näiteks on kindlalt teada, et kanapuljong suudab parandada veresoonte toonust. Lisaks võivad supid leevendada külmetushaiguse sümptomeid, kuna need sisaldavad põletikku pärssivaid aineid. Kasulik on perioodiliselt lisada dieeti paks konsistentsiga supipüree. Neid töödeldakse organismis väga hästi ja need pakuvad suures koguses toitaineid.
Suppi võib pidada ideaalseks roaks inimestele, kes järgivad toitumisreegleid. See rahuldab suurepäraselt näljatunnet, kuna sellel on vedel komponent, millel pole samal ajal kõrge energiaväärtuse näitaja. Just see asjaolu eristab suppe täisväärtuslikest teistest roogadest. Pange tähele, et keha vajab supi ja teise käigu töötlemiseks umbes sama palju energiat. Selle tulemusena tarbib dieedil olev sportlane vähem kaloreid ja kulutab sama palju.
Supid on külmal aastaajal väga asjakohased, sest need soojendavad ideaalselt, normaliseerivad ainevahetust ning laevad keha ka soojuse ja energiaga. Suvel ja varasügisel on meil suurepärane võimalus kasutada kõiki looduse kingitusi maksimaalse võimaliku kasuga. Näiteks võib lihapuljongis lõhnavale südamlikule boršile lisada suure hulga taimseid koostisosi.
Supp kahjustab
On aeg välja selgitada, miks koos dieedi järgivatele sportlastele mõeldud supi eelistega räägitakse selle roa ohtudest üha sagedamini? Sellele küsimusele vastamiseks on vaja teha väike ajalooline ekskursioon minevikku. Kindlasti ei tea paljud inimesed, mida tähendab sõna "restoran". Enamiku jaoks on see lihtsalt söögikoht. Samal ajal küpsetati keskajal prantsuse kõrtsides luid terve öö.
Jõukad klassid sõid liha, madalamad aga ainult luid. Selle tulemusena peeti saadud puljongit seejärel väga kasulikuks ja anti sõduritele, kes said lahingus haavu, samuti raskete haiguste järel tekkinud kurnatuse raviks. Prantsuse keeles kõlab tegusõna "taastama" nagu "taastama". Restoran tähendab omakorda puljongi taaselustamist.
Sellepärast kutsuti neid kõrtse, kus keedeti luid vaestele, restoranideks. Tulemuseks on see, et tänapäevane gurmeeasutus on varem teeninud vaeseid. Pange tähele, et kui puljongit tarbitakse pikka aega iga päev, on see tegelikult võimeline tugevust taastama.
Pange nüüd tähele kõiki negatiivseid punkte, mis toitumisspetsialistide sõnul on supil:
- Vedelik lahjendab maomahla, muutes toidu töötlemise keeruliseks. See on peamine põhjus, miks on eraldi söömise reeglite kohaselt keelatud söögi ajal vett juua.
- Kuumtöötlus viib osa toitainete hävitamiseni. Peaaegu kõik vitamiinid ja bioaktiivsed ained hävitatakse temperatuuril 60 kraadi.
- Soe puljong lihast või kanast, pärast kehasse sisenemist, imendub seedetraktist lühikese aja jooksul, mistõttu on maksal raske töödelda suures koguses lihaekstrakte. See toob kaasa asjaolu, et need ained purustamata mürkide kujul läbivad maksa ja tekitavad keha kaudu reisides kahju kõigile siseorganitele.
- Liha küpsetamisel läheb puljongisse suur hulk ohtlikke keemilisi elemente, eriti kreatiniin ja kreatiin. Tuleb meeles pidada, et tänapäeval kasutatakse loomakasvatuses sageli kemikaale, millel on võime koguneda lihasse ja luudesse.
Viimane punkt on üks peamisi tegureid, mida suppide vastased sageli mainivad. Ühe katse käigus saadi järgmised tulemused. Broilerirümba, millele anti kasvatamise ajal nii võimas antibiootikum nagu tetratsükliin, keedeti pool tundi. Selle tulemusena leiti kana lihastest ravimi jälgi. Pärast järgmise 30 -minutilist keetmist kanti tetratsükliin täielikult puljongisse. Pange tähele, et vastavalt Venemaa õigusaktidele võivad linnukasvandused kanade kasvatamisel kasutada teatud kogust antibiootikume.
Sellega seoses tahaksin anda supisõpradele kasulikke näpunäiteid:
- Keeda supp teises puljongis. Esiteks peate liha tükeldama 100 grammi tükkideks ja panema need külma vette. Puljongit tuleks keeta umbes viis minutit, seejärel tühjendatakse ja liha täidetakse uue veega. Suppi valmistamiseks kasutatakse sel viisil saadud puljongit.
- Keetke liha (kana) puljong, pärast seda tuleb see jahutada ja eemaldada nähtav rasv. Seejärel lahjendage see veega suhtega 2 kuni 1. Selle tulemusena saate nõrga puljongi.
- Veelgi parem, keetke kõigepealt köögiviljapuljong ja lisage seejärel keedetud liha.
Kõige populaarsemate suppide eelised ja kahjustused dieedil oleval sportlasel
Me rääkisime ainult suppide eelistest ja kahjustustest dieedil sportlastele. Tänapäeval on kindlalt teada, et inimene saab hõlpsasti hakkama ilma esimeste kursusteta. Kui aga supp meeldib, siis ei tasu sellest kohe loobuda. Nüüd räägime teile kõige kasulikumatest suppidest, mis ei saa keha kahjustada.
Kana
See roog sisaldab aineid, mis võivad põletiku kiiresti maha suruda. Seda tuleks tarbida külmetushaiguste ja nakkushaiguste ajal, samuti ateroskleroosi korral. Paljud inimesed hindavad selle suurepärast maitset ning selle soojust ja mugavust. Siin on kanasupi peamised eelised:
- Stimuleeritakse mao, sapipõie ja ka kõhunäärme tööd. Seda roogi soovitatakse inimestele, kellel on diabeet, pankreatiit ja kõrge happesus.
- See avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemile ja tõstab üldist toonust.
- Normaliseerib seedesüsteemi tööd.
- Aeglustab nakkuslike protsesside arengut.
- Võimalik õhuke röga kopsudes.
Kuid mõned kanasupi eelised korvavad mõned haigused - urolitiaas, podagra, haavandid ja kõrge happesus. Lisaks ei tohi tassi pankreatiidi ägenemise ajal tarbida.
Supipüree
Püreesupi valmistamisel tuleb kõik koostisosad peeneks riivida ja puljongisse lisada. Saadud kreemjas konsistents mõjutab positiivselt mao ja kogu seedesüsteemi tööd. Ärgem unustagem püreesupi suurepärast maitset. Siin on tassi peamised positiivsed omadused:
- on kõhule mugav;
- võimeline keha maha laadima;
- kiiresti töödeldud;
- on isuäratav välimus;
- suurendada seedetrakti peristaltikat;
- normaliseerib vee-soola tasakaalu;
- imendub ideaalselt ja annab inimesele jõudu.
Püreesupp on kasulik mitte ainult sportlastele, vaid ka lastele ja eakatele.
Hernes
Hernesuppi võib pidada ainulaadseks roaks, kuna selle valmistamiseks on palju retsepte. Sõltuvalt riigist võib koostisosadena kasutada erinevaid tooteid, mis määravad otseselt dieedi energeetilise väärtuse. Kuid hernesupi eelised tühistavad täielikult selle puudused:
- metaboolsed protsessid paranevad;
- avaldab positiivset mõju südame-lihase tööle;
- pärsib depressiooni;
- suurendab immuunsüsteemi aktiivsust;
- normaliseerib vererõhku hüpertensiooni korral;
- normaliseerib suhkru taset, mis on diabeediga inimestele oluline.
Pange tähele ka seda, et hernesupp sisaldab palju toitaineid.
Taimetoitlane
Kui me räägime eelistest ja kahjudest, mida supp võib dieediga sportlasele tuua, siis esiteks sobib see suurepäraselt kehakaalu langetamiseks ja normaalse kehakaalu säilitamiseks. Esiteks puudutab see väiksemat energiaväärtust võrreldes enamiku teiste roogadega. Samas on taimetoit supp üsna toitev ja suudab organismi suure hulga toitainetega varustada.
Taimetoit on väga kasulik diabeedi ja seedehäirete korral, mis hõlmavad värskete puu- ja köögiviljade koguse piiramist. Kuumtöötluse ajal kantakse looduse kingitused täielikult puljongisse. Kuna selle tassi kalorisisaldus on väike, puhastab see suurepäraselt toksiinide keha. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad teil perioodiliselt korraldada paastupäevi, kasutades ainult taimetoidusuppe.
Sibul
Mitte igaüks ei armasta sibulat ja suhtub negatiivselt sellest köögiviljast valmistatud suppi. Selle roa maitse on aga lihtsalt suurepärane. Pange tähele, et sibulasupp on Prantsusmaal kõige populaarsem. Nõu positiivsete omaduste hulgas märgime:
- tugevad antimikroobsed omadused;
- sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid;
- normaliseerib hemoglobiini taset;
- aitab tugevdada luustruktuure ja hambaemaili.
Tänu oma võimele aktiveerida ainevahetusprotsesse võib sibulasuppi pidada kehakaalu langetamiseks optimaalseks valikuks. Hiljuti viidi läbi uuring, mis tõestas tassi kasulikkust vähi, pankreatiidi, maohaavandi ja diabeedi korral.
Piimhape
Paljud meist mäletavad piimasuppi lapsepõlvest. See roog sobib kõigile inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Siin on piimasupi peamised positiivsed mõjud:
- avaldab positiivset mõju mao limaskestale;
- rikas amiinide, mikroelementide ja valguühendite poolest;
- sobib hästi pasta, köögiviljade ja teraviljadega;
- oskab mitmekesistada laste menüüd;
- neutraliseerib suurel hulgal kahjulikke aineid, mis sisenevad kehast keskkonnast.
Kokkuvõtteks tahaksin ka öelda, et supid koosnevad umbes 70 protsenti veest, millel on võime salvestada ja salvestada teavet erinevate nähtuste ja objektide kohta, millega see kokku puutus. Kui küpsetate esimest rooga armastusega, pannes sellesse kogu oma hinge, siis selle kasutamise eelised mitmekordistuvad.
Lisateavet supi eeliste ja ohtude kohta leiate allolevast videost:
