TOP 4 retsepti fotodega, kuidas kodus sparglikooresuppi valmistada. Kulinaarsed saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Sparglist valmistatakse palju erinevaid roogasid, sh. valmivad suurepärased kooresupid, kus kõik tooted jahvatatakse pudruks. Koostisainete täielik jahvatamine on sparglikoore supi valmistamise peamine omadus. Selline roog on maitsev, keha hästi imenduv, rahuldav ja samal ajal mao jaoks kerge, mis on eriti oluline pühade eelõhtul. Supp on asendamatu imiku- ja dieettoidus.
Toiduvalmistamise saladused ja näpunäited
- Enne toiduvalmistamist kata spargel 30 minutiks külma veega, seejärel koori köögiviljakoorijaga, nagu porgand. Kui seda ei tehta, on varred karmid.
- Lõika varre alumine serv ära, umbes 2 cm Need osad on kõige karedamad.
- Kuna varre põhja valmimine võtab kauem aega kui õrnad pungad, keedetakse spargel kastrulis vertikaalselt nii, et selle otsad aurutatakse. Kui teil pole pikka kastrulit, kasutage tavalist suurema läbimõõduga kastet, et spargel ei oleks veega täielikult kaetud.
- Spargli varred muutuvad pehmeks 5 minuti jooksul pärast keetmist. Kui neid seedida, kaotavad nad oma loomuliku värvi. Pärast keetmist lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske vartel 10 minutit kerkida.
- Keedetud spargli varred ja muud köögiviljad hõõrutakse läbi peene sõela või pekstakse segistiga.
- Kreemjas sparglisuppi võid lisada pardifilee tükid, suitsulõhe viilud või mereannid või jätta roa taimetoitlaseks.
- Kui supp on liiga paks, lahjendage see puljongiga. Puljongina kasutatakse liha- ja köögiviljapuljone ning maitse pehmendamiseks lisatakse tassile piima, koort ja võid.
- Valmis sparglikooresuppi serveeritakse sügavates tassides igasuguste kastmetega: praetud sibul, riivjuust, pähklid, krutoonid, hakitud sink, krutoonid, pirukad …
Kreemjas spargelkoore supp
Kreemjas sparglikooresupp kanapuljongiga on täielik, südamlik, kerge ja tervislik roog, mida naudivad tervisliku toidu austajad ja kogenud gurmaanid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Roheline spargel - 250 g
- Sool maitse järgi
- Kana puljong - 400 ml
- Kartul - 1 tk.
- Või - 40 g
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
- Tüümian - 2 oksa
- Petersell - 2 oksa
- Koor 20% rasva - 50 ml
- Porru - 1 vars
Kreemja sparglisupi valmistamine:
- Koorige spargel, eemaldage alumine jäme ots, siduge varred ja kastke need keevasse soolasesse vette. Keetke taime 5 minutit tagurpidi ja viige see kaussi jääveega. Seejärel lõigake pealsed ära ja lõigake varred väikesteks tükkideks.
- Lõika porru õhukesteks poolrõngasteks, kooritud kartulid suurteks kuubikuteks.
- Sulata potis või ja prae porrulauku 3 minutit kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa kartul, petersell tüümianiga, vala puljongisse, keeda ja keeda 45 minutit. Aseta keedetud spargel 2 minutit enne küpsetamist.
- Kastke segisti kastrulisse ja tükeldage köögiviljad kartulipüreega, seejärel hõõruge need läbi peene sõela.
- Vala koor köögiviljamassi, sega ja keeda supp.
- Vala kreemjas sparglisupp kaussidesse ja kaunista varte pealsetega.
Sparglikoore supp krabilihaga
Spargel sobib hästi mereandidega nagu krabi. Võrsete maitsvamaks muutmiseks võite neid keetmise asemel ahjus küpsetada ning praetud toidu armastajatele mõni minut keevas õlis leotada.
Koostis:
- Roheline spargel - 120 g
- Kartul - 30 g
- Kamtšatka krabi liha - 50 g
- Šalottsibul - 1 tk.
- Schnitt -sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Köögiviljapuljong - 150 ml
- Oliiviõli - 20 ml
- Sidrun - 1/2 tk.
- Sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Kreemja sparglisupi valmistamine krabilihaga:
- Haki kooritud kartul, šalottsibul ja spargel ning aseta need eelnevalt kuumutatud pannile oliiviõliga. Prae toitu 5 minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev.
- Viige praetud köögiviljad kastrulisse ja valage puljong. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda supp pehmeks.
- Valage valmis supp anumasse, tükeldage segistiga ja lisage oliiviõli.
- Kaunistuseks haki murulauk, sega Kamtšatka krabilihaga, maitsesta sidrunimahlaga ja sega.
- Vala kooresupp kaussidesse ja vala peale kaunistus.
Kreemjas supp kartuli ja spargliga
Spargel on koostisosa mitte ainult maitsvates salatites ja eelroogades, vaid ka esimestel roogadel. Näiteks võite valmistada kreemja supi kartuli ja spargliga. Peaasi, et sparglit tulele üle ei eksponeeritaks, sest vajalik valmisoleku aste saavutatakse vaid mõne minutiga.
Koostis:
- Roheline spargel - 120 g
- Kartul - 30 g
- Sibul - 1 tk.
- Või - 20 g
- Kreem - 100 ml
- Vesi - köögiviljade keetmiseks
- Loorberileht - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Mustad pipraterad - 2 tk.
- Till - paar oksa
Kreemisupi valmistamine kartuli ja spargliga:
- Kalla kastrulisse vesi, lisa loorberilehed, pipraterad ja tillioksad.
- Koorige kartulid, tükeldage ja asetage kastrulisse.
- Sulata või pannil ja prae hakitud sibul läbipaistvaks.
- Lõika spargli otsad ära, koori kõva osa, lõika kaunad tükkideks ja saada need koos kartulitega potti, kui need on peaaegu valmis.
- Keetke kõike koos 5 minutit ja saatke köögiviljad segistisse. Võtke loorberileht tillilehtedega välja, lisage sibul ja tükeldage kõik segistiga.
- Pange köögiviljamass pannile tagasi, valage sisse koor ja hautage kõike madalal kuumusel 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Spargel -kooresupp veiniga
Spargel ja muud köögiviljad ei ole ainsad kreemisupi retsepti koostisosad. Lisaks nendele toodetele on roogi aluseks valge vein ja koor. Tänu nendele toodetele omandab toit meeldiva aroomi ja rikkaliku maitse. Alkohol aurustub veinist toiduvalmistamise ajal, nii et tassi saab lastele serveerida.
Koostis:
- Bela spargel - 500 g
- Vesi - 500 ml
- Šalottsibul - 100 g
- Porrulauk (valge alus) - 150 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit l.
- Või - 100 g
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Kreem 20% - 400 ml
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
Kreemja sparglisupi valmistamine veiniga:
- Haki šalottsibul ja porrulauk peeneks õhukesteks rõngasteks. Vala kastrulisse oliiviõli, lisa või, kuumuta ja pane kahte sorti sibulat. Prae neid aeglasel tulel kuldpruuniks, aeg -ajalt segades.
- Koorige spargel ülemiselt kihilt ja asetage kastrulisse keeva veega. Keeda varred 5 minutit, kuni need on pehmed, eemalda valmis võrsed ja pane külma vette. Seejärel lisage see sibulaga kastrulisse.
- Prae köögivilju 5 minutit ja lisa kuiv valge vein. Oodake 5 minutit, kuni alkohol täielikult aurustub.
- Maitsesta soola, pipra ja koorega.
- Jahvatage kõik segistiga ühtlaseks ja valage kooresupp taldrikutesse.
