Kiire ja maitsev samm-sammult retsept koos fotoga omatehtud heeringast purgis sibula ja vürtsidega õlis ja äädikas. Heeringa õige valik. Video retsept.
Peaaegu kõigil pidulikel pidudel on kergelt soolatud heeringas. Ükski üritus ei toimu ilma selle lihtsa, kuid maitsva mereannita. Lisaks võib kergelt soolatud heeringas olla igasuguste maitsvate roogade aluseks. Näiteks saadakse väga maitsev roog - heeringas purgis sibula ja vürtsidega õlis ja äädikas. Heeringas on õrn, isuäratav ja lihtsalt sulab suus. See roog on eriti mugav neile, purgis olevaid heeringaid saab valmistada loodusesse viimiseks, suvilasse või visiidile. Heeringa keetmine ja purgis hoidmine on mugav, kui teete seda mitu päeva. Roog osutub maitsvaks, peamine on valida kvaliteetne heeringas. See sobib suurepäraselt iseseisvaks roaks ning seda saab lisada ka salatitele ja eelroogadele.
Retsepti jaoks võite lõigatud kala purki võtta tükkideks, kuid parem on kasutada kogu rümba ja lõigata see ise. Terve rümba ostmisel peaksite alati tähelepanu pöörama kala seisundile. See ei tohi olla kahjustatud ega kortsus. Juhtudel peaks olema hõbedane toon, keha külge surutud uimed ja kerged punnis silmad. Kõige rasvasem ja maitsvam talvehooajal püütud kala.
Vaadake ka, kuidas heeringat korralikult marineerida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 231 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Kergelt soolatud heeringas - 1 rümp
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Loorberileht - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Piparherned - 3-4 tk.
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
Heeringa samm -sammult küpsetamine purgis sibula ja vürtsidega õlis ja äädikas, retsept koos fotoga:
1. Koori sibulad, pese voolava vee all ja haki õhukesteks ribadeks.
2. Peske heeringas ja kuivatage see paberrätikuga. Alustades peast, eemaldage kile õrnalt. Lõika pea, saba ja uimed ära. Avage kõht ja eemaldage sisikond.
3. Eemaldage fileed ettevaatlikult katuseharjast ja eemaldage kõik luud. Eemaldage kõhu siseküljelt must kile ja peske kala külma vee all. Kuivatage see rätikuga ja lõigake 1 cm paksusteks osadeks.
4. Voldi hakitud sibul puhtasse klaaspurki.
5. Lisa purki ettevalmistatud räimetükid.
6. Täida toit taimeõli ja äädika abil.
7. Sega heeringas õrnalt sibulaga ja lisa purki loorberileht koos piprahernestega.
8. Sulge purk kaanega, raputa kergelt, et toit ühtlaselt jaotuks ja sulge kaas. Saatke heeringas purgis koos sibula ja vürtsidega õlis ja äädikas külmikusse. Jätke see 1-2 tunniks marineerima ja serveerige. Naudi seda keedukartuli või kartulipüreega. Suupistega saate teha ka võileibu või krutoneid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas omatehtud räime purgis küpsetada.
