Maitsvad köögiviljasalatid talveks ilma steriliseerimiseta: TOP-6 erinevat retsepti

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 18:08

Kuidas valmistada köögiviljasalat talveks ilma steriliseerimiseta? TOP 6 erinevat retsepti kurkide, tomatite, baklažaanide, suvikõrvitsa, kapsa ja muude köögiviljade jaoks. Kulinaarne nõuanne. Video retseptid.

Konserveerimishooaeg on koduperenaiste jaoks tülikas aeg. Toorikud tulevikus kasutamiseks valmistatakse siis, kui köögiviljad on võimalikult maitsvad ja taskukohased. Need on täis vitamiine, mineraale ja toitaineid. Tulevikuks valmistatakse ette igasuguseid retsepte, sh. köögiviljasalatid talveks ilma steriliseerimiseta. Need on eriti kasulikud külmadel talveperioodidel. Selline säilitamine mitmekesistab dieeti, annab palju puuduvaid vitamiine. Samuti on oluline säästa aega tööpäeviti, sest lihtsalt avage purk särava ja lõhnava salatiga.

Köögiviljasalat talveks ilma steriliseerimiseta - toiduvalmistamise omadused

• Köögiviljasalatite talveks valmistamiseks sobivad ülekasvanud, küpsed ja ebakorrapärase kujuga viljad. Peaasi, et need on värsked, ilma riknemise ja lagunemise märke, sest salat valmistatakse ilma steriliseerimiseta.
• Salatite valmistamiseks võib kasutada mis tahes köögivilju. Bulgaaria pipar, kõrvits, köögiviljafüüsal, rooskapsas, porgand sobivad orgaaniliselt talisalati "seltskonda".
• Köögiviljasalatite jaoks vali tugevad ja paksu seinaga tomatid. Küpsed või isegi rohelised puuviljad sobivad hästi.
• Parandage talviste maitseainete maitset. Vürtsika maitse fännid võivad võtta kuuma pipra, sinepiseemnete, nelgi kaunad. Sobib ka kaneelipulber, muskaatpähkel. Kui valmistis on lastele ette valmistatud, on parem vürtse mitte lisada.
• Erinevad köögivilja- ja puuviljamahlatäidised, nagu tomati-, kurgi-, õuna-, ploomimahl või mitut tüüpi segu, annavad konserveeritud salatile originaalse maitse. Piisab selle keetmisest ja kohe pakendamisest köögiviljapurkidesse.
• Köögiviljade säilitamiseks võetakse lauaäädikat, sagedamini 9%, nendel eesmärkidel ei kasutata suuremat kontsentratsiooni.
• Iga retsepti saab vastavalt oma maitsele veidi muuta, lisades või vähendades soola, vürtside ja ürtide kogust.
• Kuna valmistoodet purkides täiendavalt ei steriliseerita, tuleb mahuteid põhjalikult soodaga pesta ja eelnevalt steriliseerida.
• Talveks mõeldud köögiviljasalatite purgid pole alati plekk -kaantega kokku rullitud. Mõned toorikud kaetakse nailonkaantega ja hoitakse külmkapis.

Kurgisalat ilma steriliseerimiseta

Üks lihtsamaid ja maitsvamaid suupisteid talveks on kurgisalat. Seda on lihtne valmistada, te ei pea pikka aega puhastamisega jama ja isegi steriliseerimine pole vajalik.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
• Portsjonid - 2 purki 0,75 ml
• Küpsetusaeg - 5 tundi

Koostis:

• Kurk - 1 kg
• Mustad pipraterad - 3 tk.
• Till - väike kamp
• Päevalilleõli - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 3 tl
• Porgand - 1 tk.
• Kuum pipar - kaun
• Sibul - 0,5 kg
• Petersell - paar oksa
• Lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit
• Piparherned - 3 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - 3 tl

Kurgisalati keetmine ilma steriliseerimiseta:

1. Pese kurgid ja leota 4 tundi jahedas vees. Seejärel tühjendage vesi ja lõigake 5 mm paksusteks ringideks.
2. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
3. Koorige ja tükeldage porgandid jämedale riivile.
4. Haki till ja petersell peeneks.
5. Sega kõik köögiviljad ürtidega, lisa soola, pipra ja suhkruga. Jätke see mõneks tunniks mõjuma, et kurgid mahla annaksid.
6. Valmistage steriilsed purgid ja pange sinna mõned pipraterad, loorberilehed, taimeõli ja äädikas.
7. Täitke anum köögiviljadega ja valage sinna kurgimahl.
8. Keerake purgid kaanega kokku ja hoidke kurgisalatit steriliseerimata, ainult jahedas ja pimedas kohas.

Tomatisalat ilma steriliseerimiseta

Tomat on üks lemmikköögivilju, mida tarbitakse mis tahes kujul. Seetõttu kasutatakse seda toiduks aastaringselt. Suvel on neil meeldiv pidutseda otse põõsast ja talvel konserveeritud kujul, mis on valmistatud oma kätega.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• Kurk - 2 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Pipar - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Õunasiidri äädikas - 100 ml
• Taimeõli - 100 ml
• Vesi - 300 ml

Tomatisalati keetmine ilma steriliseerimiseta:

1. Koorige sibul, peske ja lõigake 5 mm rõngasteks
2. Loputage tomatid ja kurgid ning lõigake ringideks: õhemad kurgid (2-3 mm), paksemad tomatid (5 mm).
3. Sega kokku marinaaditooted (pipar, loorberileht, õunaäädikas, taimeõli, vesi) ja lase keema tõusta.
4. Pane hakitud ja segatud köögiviljad potti, kata need marinaadiga ja keeda. Hauta neid tasasel tulel pool tundi.
5. Asetage kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku keedetud kaantega.
6. Täiendavaks steriliseerimiseks võite purgid sooja teki sisse mähkida.
7. Hoidke steriliseerimata tomatisalatit külmas.

Baklažaanisalat ilma steriliseerimiseta

Lihtne ja maitsev baklažaanisalat edaspidiseks kasutamiseks! Te ei pea midagi steriliseerima! See meeldib maitse poolest kõigile sööjatele ja valmistamise lihtsuse huvides kõigile koduperenaistele.

Koostis:

• Baklažaan - 3 kg
• Bulgaaria pipar - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Tomatimahl - 1 l
• Taimeõli - 500 ml
• Sool maitse järgi

Baklažaanisalati valmistamine ilma steriliseerimiseta:

1. Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Te ei pea neid koorima. Lisage puuviljadele soola, segage ja jätke pooleks tunniks. Seejärel pigista need mahlast välja, millega kogu kibedus välja tuleb.
2. Koorige paprika seemnekastist ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
3. Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks, nagu baklažaan.
4. Kuumuta pannil õli ja prae baklažaanid, paprika ja sibul.
5. Pange kõik praetud köögiviljad potti, lisage tomatimahl ja keetke.
6. Hauta kaane all 30 minutit.
7. Pange valmis salat puhtadesse purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Suvikõrvitsasalat ilma steriliseerimiseta

Kerge ja aromaatne, lihtne ja maitsev talisalat suvikõrvitsaga rõõmustab teid nii lihtsalt värske leivaviiluga vahepalana kui ka ilusas kausis pidulikul peol.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg
• Bulgaaria pipar - 750 g
• Sibula sibul - 4 tk.
• Tomatipasta - 350 g
• Vesi - 1 l
• Suhkur - 200 g
• Päevalilleõli - 250 g
• Sool - 1 supilusikatäis
• Lauaäädikas 9% - 125 ml

Suvikõrvitsasalati keetmine ilma steriliseerimiseta:

1. Pese suvikõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks.
2. Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks.
3. Koorige paprika seemnetest vaheseintega ja lõigake kuubikuteks.
4. Valage kastrulisse vesi, lisage tomatipasta, segage ja keetke.
5. Lisa suhkur ja sool, lisa õli ja äädikas, sega ja lase keema tõusta.
6. Lisa suvikõrvits potti ja sega. Keeda ja hauta kaane all 15 minutit, aeg -ajalt segades.
7. Lisa suvikõrvitsale pipar ja sibul, keeda ja küpseta kaane all veel 10 minutit.
8. Laotage valmis kuum salat steriilsetesse purkidesse, pingutage steriilsete kaantega ja laske aeglaselt jahtuda, pakkides anuma sooja tekiga.

Kapsa salat ilma steriliseerimiseta

Kodus kapsa suupiste valmistamine on kiire. Seetõttu tuleb iga algaja kulinaarspetsialist konserveerimisega toime. Lisaks saab sellist keerdumist kasutada lõhnava borši kiireks valmistamiseks.

Koostis:

• Kapsas - 3 kg
• Porgand - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Bulgaaria pipar - 1 kg
• Tomatid - 2 kg
• Petersell - kamp
• Loorberileht - 2 tk.
• Pipar - 2-3 tk.
• Küüslauk - 200 g
• Sool - 3 supilusikatäit
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Lauaäädikas 9% - 150 ml
• Taimeõli - 17 supilusikatäit

Kapsa salati keetmine ilma steriliseerimiseta:

1. Eemaldage kapsast halb lehestik, loputage ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
2. Pese tomatid, lõika varred ja riivi.
3. Koorige ja tükeldage sibul ja porgand: lõigake sibul õhukesteks veerandrõngasteks, riivige porgandid jämedale riivile.
4. Eemaldage paprikast varred seemnetega ja lõigake õhukesteks ribadeks.
5. Loputage ja tükeldage petersell.
6. Koorige ja tükeldage küüslauk.
7. Kombineerige kõik köögiviljad, segage, soolake ja meenutage veidi oma kätega, et need annaksid mahla.
8. Seejärel lisage neile suhkur ja segage.
9. Pange loorberilehed, pipraterad steriilsetesse purkidesse ja täitke köögiviljasalatiga.
10. Valage õli ja äädikas anumatesse ja keerake kaaned kokku.
11. Hoidke kapsasalat jahedas kohas ilma steriliseerimiseta.

Lakkuge sõrmi salatiga ilma steriliseerimiseta

Lick your finger salat on mahlane, maitsev ja ilus eelroog, mis sobib hästi liha, linnuliha, kalaga. Eelroog muutub külmadel talvepäevadel lauale tõeliseks maiuspalaks.

Koostis:

• Kurk - 300 g
• Tomatid - 300 g
• Porgand - 200 g
• Bulgaaria pipar - 200 g
• Sibul - 100 g
• Sool - 1,5 tl
• Suhkur - 1,5 tl
• Äädikas 9% - 1 spl
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
• Vesi - 30 ml

Salati "Lakkuge sõrmi" keetmine ilma steriliseerimiseta:

1. Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
2. Pese kurgid, lõika otsad ära ja lõika 3 mm ringideks.
3. Koorige paprika seemnekastist ja lõigake ribadeks.
4. Koori ja riivi porgandid.
5. Pange kõik köögiviljad potti, lisage vesi ja segage.
6. Katke kaas ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
7. Seejärel peske ja tükeldage tomatid, mitte eriti peeneks, suvalisteks viiludeks, mis lisavad kõikidele köögiviljadele.
8. Sega ja hauta veel 15 minutit.
9. Pärast seda lisage sool ja suhkur, valage äädikas ja õli, segage ja pange salat steriliseeritud purkidesse.
10. Keerake anumad puhta kaanega kokku, keerake purgid ümber, mähkige need tekiga ja laske täielikult jahtuda.
11. Hoidke Yum Finger Salat jahedas kohas.

Videoretseptid talveks salatite valmistamiseks ilma steriliseerimiseta