TOP 5 retsepti magusa pipra salatite valmistamiseks talveks ilma kodus steriliseerimiseta. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Köögiviljasalatid talveks on väga praktilised, sest see eelroog sobib igaks toidukorraks ja seda saab tarbida iseseisvalt. Säilitamine võtab alati aega: kõik tuleb pesta, lõigata, kuumtöödelda, purgid ette valmistada ja kokku rullida. Lisaks peaks see mõne retsepti kohaselt toorikuid eelnevalt steriliseerima. Kuid köögiviljasalatite keetmine talveks ilma steriliseerimiseta kiirendab protsessi oluliselt. Lisaks hoitakse neid toatemperatuuril hästi. Täna räägime sellest, kuidas valmistada magusat pipra salatit talveks ilma steriliseerimiseta.
Toiduvalmistamise saladused
- Talveks salatite valmistamiseks vali värsked ja lihavad paprikad. Mädanenud ja loid puuviljad ei sobi.
- Toorikud näevad ilusad välja, kui kasutate erinevat värvi paprikat ja kontrastset tooni täiendavaid köögivilju.
- Pese pipar enne keetmist hästi, eemalda vars seemnetega ja lõika soovitud kuju: rõngad, poolrõngad, õled, ruudud.
- Kui salat valmistatakse keetmata, tuleb salatipurgid steriliseerida keevas vees, kui retseptis ei ole ette nähtud teisiti.
- Kui köögivilju hautatakse, saab neid säilitada ilma steriliseerimiseta. Seejärel pakkige keev salat kiiresti purkidesse ja sulgege see metallkaantega.
- Pöörake rullitud purgid tagurpidi, pange need kaane peale ja mähkige sooja tekiga aeglaselt jahtuma.
- Valmistage pangad eelnevalt hästi ette. Peske neid söögisoodaga, seejärel soojendage neid patogeense mikrofloora hävitamiseks. Seda saab teha auruga, ahjus, õhukuivatis, mikrolaineahjus või multikookeris.
- Asetage valmis salatid ainult kuumadesse purkidesse.
Paprika salat ilma steriliseerimiseta
Paprika salat talveks ilma steriliseerimiseta on lihtne valmistis, mis ei vaja palju aega raisata. See valmistatakse kiiresti, kuid säilitus on väga maitsev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 95 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Magus paprika - 5-6 tk.
- Vesi - 500 ml
- Sool - 0,5 spl
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Suhkur - 1 supilusikatäis
Paprika salati keetmine ilma steriliseerimiseta:
- Koorige paprikad seemnetelt koos vartega, loputage ja lõigake viiludeks.
- Pane pipar keeva veega potti, keeda 5 minutit, et viljad ei kaotaks oma kuju.
- Marinaadi jaoks ühendage vesi, suhkur, sool, äädikas, segage ja keetke pärast keetmist 1-2 minutit.
- Voldi blanšeeritud paprika tihedalt purkidesse ja lisa hakitud küüslaugutükid.
- Valage marinaad toidule, sulgege see tihedalt plekk -kaantega, mähkige see millegi soojaga ja laske purkidel jahtuda.
Pipra ja porgandi salat
Salatid paprika ja porgandiga talveks ilma steriliseerimiseta - lihtne retsept looduslikest toodetest. Talvel jääb see sama lõhnav ja tervislik, sest ei läbi pikaajalist kuumtöötlust.
Koostis:
- Punane paprika - 1 kg
- Porgand - 500 g
- Baklažaan - 200 g
- Küüslauk - 5 nelki
- Taimeõli - 60 ml
- Sool - 2 tl
- Suhkur - 4 supilusikatäit
- Lauaäädikas 9% - 6 tl
- Tomatipasta - 4 supilusikatäit
- Kuum jahvatatud pipar - 0,5 tl
Salati keetmine paprika ja porgandiga:
- Lõika paprikad seemnekastist ribadeks ja pane kastrulisse.
- Lisa pestud ja tükeldatud baklažaanid, jämedalt riivitud porgand ja hakitud küüslauk.
- Vala tomatipasta taimeõliga, lisa suhkur, kuum pipar ja sool.
- Asetage kastrul mõõdukale tulele, keetke ja hautage 40 minutit, aeg -ajalt segades.
- Valage äädikas, segage ja asetage toorik kohe steriliseeritud purkidesse.
- Sulgege need kiiresti tihedalt metallkaantega, keerake tagurpidi, katke millegi sooja ja jahedaga.
Talvine paprika salat baklažaaniga
Magusa pipra salat baklažaaniga talveks ilma steriliseerimiseta. Küpsetusprotsess on üsna lihtne, kuid see osutub maitsvaks ja isuäratavaks.
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg
- Baklažaan - 500 g
- Sibul - 500 g
- Tomatipasta - 500 g
- Taimeõli - 1 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Äädikas 9% - 70 g
Talisalati keetmine paprika ja baklažaaniga:
- Vabastage Bulgaaria pipar seemnetest, lõigake varred ära ja lõigake poolrõngasteks.
- Koori sibulad ja lõika viiludeks.
- Pange kõik köögiviljad anumasse, lisage tomatipasta, suhkur, taimeõli, sool ja äädikas.
- Sega kõik läbi ja hauta tasasel tulel pool tundi.
- Eemaldage baklažaanide varred, lõigake kuubikuteks ja lisage 30 minuti pärast kastrulisse.
- Segage kõik ja hautage 20 minutit, kuni see on pehme.
- Valage valmis paprika salat baklažaaniga kiiresti steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt metallkaantega.
- Pöörake purgid ümber ja asetage need kaanedele.
- Mähi sooja teki sisse ja lase üleöö aeglaselt jahtuda.
Magus paprika salat suvikõrvitsaga
Salat magusast paprikast suvikõrvitsaga talveks ilma steriliseerimiseta osutub krõbedaks, mahlaseks, aromaatseks ja maitsvaks. Ja köögiviljade rohkus muudab selle äärmiselt kasulikuks.
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 2 kg
- Tomatid - 3 kg
- Suvikõrvits - 2 kg
- Kuumad paprikad kaunades - 2 tk.
- Porgand - 400 g
- Sibul - 1,2 kg
- Suhkur - 150 g
- Küüslauk - 2 pead
- Sool - 120 g
- Päevalilleõli - 1 spl.
- Äädikas 9% - 0,5 spl
- Pipraterad - 5 tk.
Paprika salati keetmine suvikõrvitsaga:
- Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
- Jahvatage tomatid segistiga püree konsistentsiks.
- Keera kooritud porgand küüslaugu ja kuuma pipraga läbi hakklihamasina kruvi.
- Koorige ja lõigake sibulad poolrõngasteks.
- Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks.
- Pange kõik köögiviljad kastrulisse, pange tulele, keetke ja keetke 20 minutit.
- Vala juurde äädikas ja õli, lisa suhkur ja sool ning keeda veel 40 minutit, aeg -ajalt segades.
- Pange köögiviljad ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaaned kiiresti.
- Pärast aeglast jahtumist sooja teki all hoidke paprikasalat suvikõrvitsaga pimedas kohas.
Paprika salat kapsaga
Magusa pipra salat kapsaga talveks ilma steriliseerimiseta muutub lihale kergeks lisandiks ja suurepäraseks eelroaks pearoogadele. Selle maitset hindavad kõige keerukamad gurmaanid.
Koostis:
- Magus pipar - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Seller juur - 350 g
- Peterselli juur - 350 g
- Lillkapsas - 150 g
- Küüslauk - 4 kiilu
- Lauaäädikas 6% - 100 ml
- Sool - 30 g
- Loorberileht - 3 tk.
- Suhkur - 30 g
Paprika salati keetmine kapsaga:
- Loputage pipar, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks.
- Pese lillkapsas ja jaga õisikuteks.
- Koorige ja tükeldage seller ja peterselli juured.
- Pange kõik köögiviljad kihiti kastrulisse, katke külma marinaadiga ja määrake rõhumine.
- Marinaadi jaoks lisage vette ja segage kõik vürtsid: hakitud küüslauk, äädikas, sool, loorberileht ja suhkur.
- Hoidke toorikut rõhu all 12 päeva.
- Seejärel pange see puhastesse purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke jahedas kohas: külmkapis või keldris.
