Kuidas aprikoose talveks ette valmistada? TOP 7 retsepti koos fotode säilitamisega kodus. Toiduvalmistamise nüansid ja saladused. Video retseptid.
Aprikoosid on tervislikud suviviljad, mis on küllastunud päikeseenergia, vitamiinide ja väärtuslike koostisosadega. Lisaks on see madala kalorsusega toode, mis tähendab, et see on dieetide ja paastupäevade kaaslane. Kuid viljahooaeg on lühike ja viljad halvenevad kiiresti. Aastaringselt päikeseliste viljade nautimiseks tuleb need ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Aprikoosi vilju saab talveks säilitada mitmel viisil. Nendega valmivad kompotid, siirupid, moosid, hoidised, kartulipuder, confiture, kaste … Artiklis kaalume parimaid retsepte, millesse paljud on armunud.
Konserveeritud aprikoosid talveks - toiduvalmistamise peensused ja saladused
- Kõigepealt sorteerige aprikoosid, eemaldades kahjustatud ja riknenud viljad.
- Peske puuviljad hästi üks tolmu-, mulla- või leheosake mõjutab säilimise kvaliteeti ja säilivusaega.
- Kastmete, marmelaadi ja moosi säilitamiseks peavad viljad olema küpsed ja mõõdukalt pehmed.
- Moosi keetmiseks ja kompottide valmistamiseks kasutatakse puuvilju tihedalt, millest kivi on kergesti eemaldatav, ja lõigatakse viiludeks.
- Kui sidrunhapet lisada, on moos hele merevaigukollane.
- Moosid ja hoidised saavad vürtsika maitse, kui lisate kaneeli, nelki, tähtaniisi.
- Reeglina ei lisata aprikoosikompotile sidrunhapet, sest viljad taluvad hästi säilitusprotsessi. Kuid saate töödeldavat detaili maitsestada piparmündi või kaneeli oksaga.
- Viljad saate kokku keerata suvalistes purkides kaane all.
- Kui aprikoosid koristatakse ilma steriliseerimiseta, tuleb purgid ja kaaned pesta soodaga ja steriliseerida mis tahes sobival viisil. Seda tuleb teha enne valmistoote paigaldamist.
Aprikoosid kivideta siirupis
Siirupis konserveeritud aprikoosid säilitavad oma kuju hästi, nad ei hiilita ega lagune. Seetõttu ei saa neid talvel mitte ainult oma kujul tarbida, vaid ka küpsetamiseks kasutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 2 purki 1 l
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Aprikoosid - 700 g
- Suhkur - 400 g
- Vesi - 1 l
Aprikooside keetmine ilma siirupita:
- Pese aprikoosid, lõika pooleks ja eemalda süvend. Selle asemele võite panna kreeka pähkli tuumad või jätta selle nii, nagu see on.
- Voldi aprikoosid puhtasse, steriilsesse purki, õlgadeni.
- Keetke vesi, valage aprikoosid ja katke purk kaanega.
- 10 minuti pärast tühjendage vesi kastrulisse ja lisage suhkur.
- Kuumutage siirup keemiseni ja valage see täielikult purki.
- Keerake purk steriilse kaanega üles, keerake see ümber, asetades selle kaane peale ja mähkige see sooja tekiga.
- Jätke aprikoosid siirupisse, kuni need täielikult jahtuvad.
- Hoidke toorikut 8 kuud toatemperatuuril või 1 aasta keldris.
Konserveeritud aprikoosid ilma steriliseerimiseta
Konserveeritud aprikooside maitse ja aroom osutuvad palju rikkalikumaks ja säravamaks kui eelmises retseptis. Kuna viljade koristamine toimub kiviga. Peamine on valida aprikoosid, mis on tugevad ja tihedad, võite isegi veidi küpseta.
Koostis:
- Aprikoosi viljad - 1,5 kg
- Suhkur - 250 g
- Vesi - 1,5 l
Konserveeritud aprikooside keetmine ilma steriliseerimiseta:
- Asetage pestud aprikoosid puhtasse purki.
- Keetke vesi ja valage purgi sisu keeva veega.
- Katke purk plastkaanega, mähkige see sooja tekiga ja laske 15 minutit seista.
- Seejärel tühjendage purgist aukudega kaane abil keev vesi kastrulisse.
- Keetke see vesi uuesti ja valage aprikoosidele keeva veega.
- Mähi konteiner sooja tekiga, et soojendada aprikoosid.
- 15 minuti pärast valage vesi kastrulisse tagasi, lisage suhkur ja keetke.
- Vala siirup purki aprikoosidesse ja rulli steriilse kaanega kokku.
- Pöörake purk tagurpidi ja mähkige see tekiga, kuni see täielikult jahtub.
Konserveeritud aprikoosid pooleks
Et ennast ja oma peret talvel maitsvate vitamiinidega hellitada, valmistage aprikoosikonservid pooleks. Koduse valmistamise retsept säilitab maksimaalselt kasulikke aineid ja puuvilju ei saa mitte ainult oma kujul tarbida, vaid ka omatehtud küpsetamiseks.
Koostis:
- Aprikoosid - 1 kg
- Suhkur - 200 g
- Vesi - 0,5 l
Konserveeritud aprikooside keetmine pooleks:
- Pese tugevad, veidi küpsed aprikoosid, lõika pooleks ja eemalda seemned.
- Voldi poolikud viljad ümmarguste ridadena purki kuni ülaosani, tihedalt üksteise peale ladudes.
- Valage keedetud vesi aprikoosipurki ja katke see kaanega. Jätke see umbes 2 minutiks seisma ja valage kastrulisse aprikoosides leotatud vesi.
- Kuumuta keemiseni ja vala aprikoosidele.
- 2 minuti pärast valage vesi potti tagasi ja laske keema tõusta.
- Vala potti suhkur ja keeda segades siirupit umbes 5 minutit.
- Valage siirup aeglaselt virnastatud aprikoosipooltega purki, et anum veidi soojeneda. Kui siirup kiiresti välja valada, võib purk lõhkeda.
- Sulgege purk kaantega, keerake see ümber, mähkige see tekiga ja laske täielikult jahtuda.
Aprikoosimoos
Merevaigust aprikoosimoosi keetmine pole üldse keeruline. Kuid talvel on sellise tooriku purk hea lisand pereõhtusele teele.
Koostis:
- Aprikoos - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Vesi - 200 ml
Aprikoosimoosi valmistamine:
- Valage vesi sobivasse anumasse, lisage suhkur ja pange tulele.
- Keetke paks siirup aeglasel tulel, aeg -ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Loputage aprikoosid, lõigake pooleks, eemaldage seemned ja valage keedetud siirup puuviljadele.
- Jätke magus pruulima, kuni siirup on täielikult jahtunud.
- Seejärel nõruta õrnalt juba rikkalikuks nektariks muutunud siirup ja pane tulele.
- Kuumuta keemiseni, keeda 1 minut ja vala õrnalt aprikoosidega anumasse.
- Jätke puuviljad uuesti, kuni need täielikult jahtuvad.
- Seejärel pange aprikoosid siirupiga tulele ja keetke, viies need keemiseni, ning lülitage kuumus kohe välja. Lase neil jahtuda.
- Keeda moosi sel moel veel 3-4 korda, lastes moosil iga kord tasasel tulel 1-2 minutit keeda. Küpsetamise ajal ärge unustage puuvilju veidi segada.
- Pane kuum aprikoosimoos aurutatud puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.
Aprikoosimoos viis minutit
Heledatest, kollakaspunastest küpsetest aprikoosidest saate maitsvat moosi. Puuviljatükid hõljuvad merevaigust, mitte ainult maitsvas ja magusas siirupis, vaid säilitavad ka palju organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente.
Koostis:
- Aprikoosid - 300 7
- Suhkur - 250 g
- Vesi - 0,25 l
Aprikoosimoosi valmistamine viis minutit:
- Pese küpsed suured aprikoosid voolavas vees, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika viiludeks või kuubikuteks.
- Vala suhkur keevasse vette ja keeda segades siirup.
- Pärast suhkru täielikku lahustumist valage aprikoosid siirupiga ja laske täielikult jahtuda.
- Vala jahtunud siirup kastrulisse, keeda ja kalla aprikoosidele. Jätke siirup jahtuma.
- Korda seda protseduuri veel 5 korda ja viimase sammuna pane pann koos aprikoosidega tulele ja keeda.
- Küpseta pidevalt segades 5 minutit ja vala kuum aprikoosimoos puhastesse steriilsetesse purkidesse.
- Sulgege mahutid kaantega, mähkige tekiga ja laske aeglaselt jahtuda. Seejärel hoidke moosi pimedas jahedas kohas.
Aprikoosimoos
Moosil või, nagu seda nimetatakse ka konfirmatsiooniks, on erinevalt lihtsast moosist paksem ja ühtlasem konsistents. See talvine toorik on suurepärane lisand magustoitudele ja küpsetistele.
Koostis:
- Pehmed aprikoosid - 3 kg
- Suhkur - 1,5 kg
- Vesi - 0,3 l
Aprikoosimoosi valmistamine:
- Pese aprikoosid, eemalda seemned, pane kastrulisse ja kata veega.
- Keeda neid madalal kuumusel 15-20 minutit, et puuviljamass muutuks pehmeks ja siledaks.
- Jätke aprikoosid jahtuma, seejärel jahvatage need läbi peene sõela.
- Valage aprikoosipüree anumasse, pange tulele ja keetke pidevalt segades mitu tundi, nii et püree keedetakse 2 korda ja muutub paksuks.
- Seejärel lisage suhkur ja jätkake keetmist, et moos veelgi paksemaks muutuks ja omandaks tumeda merevaiguvärvi. Küpsetamise vältimiseks segage moosi alati toiduvalmistamise ajal.
- Pane keev moos puhastesse purkidesse, sulge kaaned tihedalt ja lase sooja teki all aeglaselt jahtuda.
Aprikoosikaste
Aprikoosidest ei korjata talveks mitte ainult kompotte ega hoidiseid. Nendest eredatest puuviljadest valmistatakse maitsvat puuviljakastet, mida serveeritakse vürtsika lisandina lihale või linnulihale.
Koostis:
- Aprikoosid - 1 kg
- Suhkur - 250-300 g
- Kaneel - 6 g
- Jahvatatud muskaatpähkel - 3 g
- Vesi - 100 ml
Aprikoosikastme valmistamine:
- Pese aprikoosid, lõika pooleks ja eemalda süvendid.
- Asetage need keedunõusse, katke veega ja keetke 5 minutit.
- Kasta segisti puuviljamassi sisse ja klopi ühtlaseks.
- Lisa aprikoosisegule suhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Kui soovite, võite lisada kastmele hapuka maitse lisamiseks sidrunhapet või 50 ml sidrunimahla.
- Hauta aprikoosikastet aeglasel tulel aeg-ajalt segades, kuni selle maht on 2–2,5 korda vähenenud.
- Valage valmis toorik puhastesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja pärast aeglast teki all jahtumist hoidke keldris või sahvris.
Video retseptid:
Konserveeritud aprikoosid pooleks siirupis talveks
Konserveeritud aprikoosid talveks
