TOP 6 retsepti ploomikompoti talveks valmistamiseks. Koduse toiduvalmistamise omadused ja kulinaarsed saladused. Video retseptid.
Vitamiiniploomikompott talveks on tõeline pääste jahedatel ja pilvistel päevadel. Suve lõpus lõpeb maitsvate marjade hooaeg, nii et teil peaks olema aega selle maitsva ja vitamiinilise joogi valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Toimetus on talveks ette valmistanud mitu tervisliku ploomikompoti retsepti, mis üllatavad oma maitsega, täidavad keha vitamiinidega ja kustutavad hästi janu.
Toiduvalmistamise omadused ja saladused
Ploomikompoti pikaks talveks valmistamisel peaksite arvestama toiduvalmistamise üldiste soovitustega. Siis hellitab jook teid oma hämmastava maitsega aastaringselt.
- Kompoti säilitamiseks sobivad ploomisordid, milles kivi kergesti lahkub: ungari, itaalia angerjas, hilised ploomid, rennlode jt.
- Viljad peavad olema terved ja mitte kahjustatud: ei kahjurite ega mehaaniliselt.
- Kompot saab rikkalik, kui ploom on hästi küps.
- Lõika väga suured puuviljad tükkideks ja rulli väikesed terved.
- Seemnetega konserveeritud kompott tuleks ära tarbida aasta jooksul. Pärast seda hakkavad luud eraldama kahjulikke aineid ja kompott muutub kahjulikuks joogiks.
- Ploomil on sageli tihe nahk. Selleks, et puuviljad kompoti steriliseerimise ajal suhkruga kergemini küllastuksid, blanšeerige need eelnevalt. Selleks lisage 1 liitrile veele söögisoodat (1 tl) ja kastke see 5 minutiks kuuma vette. Ja nii, et viljad töötlemise ajal ei lõhkeks, soojendage neid nõela või hambaorkuga.
- Mida küpsemad ja magusamad on puuviljad, seda vähem on vaja kompotile suhkrut lisada. Seetõttu võtke ploomidest talveks kompoti valmistamiseks ainult küpsed puuviljad.
- Kompoti veeretamisel tuleb arvestada, et ploomid sisaldavad palju hapet. Seetõttu on õmblemiseks parem kasutada lakitud kaane.
- Maitseained (kaneel, nelk, vanilje) ja muud puuviljad mitmekesistavad joogi maitset.
- Säilitamiseks peske purgid soodaga ja steriliseerige sobival viisil: ahjus, üle auru.
- Parim on hoida kompotti jahedas kohas, näiteks keldris või külmas sahvris. Kuid ka kvaliteetse ettevalmistusega hoitakse seda hästi linnakorteris. Samas pidage meeles, et te ei saa seda hoida suure temperatuurivahega ruumides, rõdul miinuskraadi juures.
Kompott ilma steriliseerimiseta
Lihtne retsept ploomikompoti jaoks talveks ilma steriliseerimiseta mitmekesistab traditsiooniliste valmististe nimekirja.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 189 kcal.
- Portsjonid - 2 purki 3 liitrit
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Ploomid ilma kivideta - 500 g
- Sidrunhape - 1/2 tl
- Suhkur - 350 g
- Vesi - 2,5-3 liitrit.
Kompoti valmistamine ploomidest ilma steriliseerimiseta:
- Loputage ploomid ja visake nõusse, et vesi klaasida.
- Steriliseerige purgid ja pange ploomid nendesse, täites anuma poole mahuni.
- Valage kastrulisse vesi, keetke ja valage ploomid kuni kaelani. Katke puhta kaanega ja laske 10 minutit seista.
- 10 minuti pärast tühjendage vesi purgist pannile, hoides samal ajal marju purgis. Selleks kasutage aukudega kaant.
- Valage nõrutatud vette suhkur, segage ja keetke.
- Valage keedetud suhkrusiirup purkidesse, lisage sidrunhape ja sulgege purgid tihedalt metallkaantega.
- Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja jätke ploomikompott ilma steriliseerimiseta talveks aeglaselt jahedaks.
Seemneteta kompott
Ploomikompott talveks ilma süvenditeta, kui seda korralikult säilitada ja säilitada, säilitab oma maitse ja kasulikud omadused kuni 2 aastat.
Koostis:
- Ploomid - 400 g
- Vesi - 2 l
- Suhkur - 300 g
Ilma ploomideta kompoti valmistamine:
- Pese ja kuivatage ploomid paberrätikuga.
- Lõika iga vili pooleks ja eemalda süvend. Pooled saab üksteisest täielikult eraldada või lihtsalt ühe külje lõigata.
- Täitke 3-liitrine purk 1/3 ploomidega.
- Keetke vesi, valage ploomid keeva veega, jättes tühja kaela 3-5 cm (see on suhkru koht) ja jätke 5 minutiks.
- Valage purgist vesi kastrulisse, lisage suhkur ja keetke uuesti.
- Vala ploomid keedetud veega purki ja kata need kaantega.
- Seejärel nõruta magus siirup uuesti, lase keema tõusta ja vala uuesti ploomidele. Seejärel keerake purgid kaanega kokku.
- Pöörake valmis purk kaane peale, katke see sooja tekiga ja jätke see üheks päevaks, nii et purk aeglaselt jahtub.
- Hoidke kivideta ploomikompott oma köögikapis või kapis toatemperatuuril.
Kompott seemnetega
Ploomikompott koos seemneteta, mis on keedetud kodus ilma steriliseerimiseta, säilitab talveks rikkaliku suvise puuviljasaagi. See valmistatakse lihtsalt ja väga kiiresti.
Koostis:
- Vesi - 2,5 l
- Suhkur -150 g
- Ploom - 700 g
Ploomikompoti keetmine seemnetega:
- Loputage ploomid, pange need paberrätikule ja laske kuivada.
- Peske purk, valage üle keeva veega ja asetage puhtad ploomid sisse nii, et see oleks umbes 1/3 täis.
- Täitke need veega peaaegu kaelani, jättes suhkrule veidi tühja ruumi ja laske sellel 10 minutit soojeneda.
- Valage purgist vesi kastrulisse, lisage suhkur ja keetke.
- Valage siirup uuesti ploomidele ja keerake purgid steriilsete kaantega kinni.
- Mähi need tekiga ja lase täielikult jahtuda.
Ploomi- ja õunakompott
Töötleme üleliigseid puuvilju ning valmistame ploomidest ja õuntest talveks kompoti. Neile, kellele meeldivad magusamad joogid, võib soovi korral suhkru koguse kahekordistada.
Koostis:
- Ploomid - 200 g
- Õunad - 2 tk.
- Suhkur - 80 g
- Vesi - 1,25 l
Ploomi ja õunakompoti keetmine:
- Pese ja kuivata ploomid ja õunad.
- Lõika õunad neljaks osaks ja südamik seemnetega.
- Steriliseerige purk auru kohal ja asetage õuntega ploomi sisse nii, et see oleks poolenisti täis.
- Keetke vesi ja valage see purkidesse, täites need kuni 3 cm enne ülaosa.
- Jäta 10 minutiks seisma ja soojenda.
- Tühjendage purk kastrulisse, lisage suhkur ja keetke.
- Vala õuna- ja ploomisiirup uuesti magusa siirupiga üle ja keera praamid kohe steriilsete kaantega kinni.
- Pöörake purk tagurpidi, mähkige see tekiga ja jätke ploomi- ja õunakompott talveks täielikult jahtuma.
Pirni- ja ploomikompott
Ploomi- ja pirnikompott talveks on tõeline maitsepidu, mis on endiselt värvikas ja lõhnav! Seda saab küpsetada nii suvel kui ka varasügisel, puuviljade korjamise hooajal.
Koostis:
- "Ungari" sordi ploomid - 200 g
- Pirnid - 200 g
- Suhkur - 100 g
- Sidrunhape - 0,5 tl
- Vesi - 700 ml
Kompoti keetmine pirnidest ja ploomidest:
- Loputage ploomid, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
- Loputage pirnid, lõigake neljaks, eemaldage süvendid ja lõigake viljaliha viiludeks.
- Pane ploomid ja pirnid potti, lisa granuleeritud suhkur sidrunhappega ja vala kuuma vette.
- Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust keskmisele tasemele ning hauta pirnikompott ja ploomid talveks 20 minutit. Puuviljatükke ei tohiks üle küpsetada, seega võib küpsetusaeg olla lühem.
- Kui vedelik on omandanud puuviljade aroomi, värvi ja maitse, valage jook koos puuviljadega steriliseeritud purkidesse.
- Sulgege need kohe korgiga ja laske toatemperatuuril sooja teki all jahtuda.
Kollane ploomikompott kaneeliga
Vitamiinikompott kollasest ploomist kaneeliga talveks. Joogis olev kaneel sädeleb uute erksate maitsevärvidega ja jook muutub eriti aromaatseks. Kui soovite oma külalisi talvel üllatada, serveerige neile sellist retsepti järgi küpsetatud magusat ja tervislikku kompotti.
Koostis:
- Kollane ploom - 1 kg
- Suhkur - 300 g
- Vesi - 3 l
- Jahvatatud kaneel - näputäis
Kollase ploomi kompoti keetmine kaneeliga:
- Pange kollased ploomid nõusse, loputage sooja veega, eemaldage sabad ja asetage puhta, kolmeliitrise purgi põhja.
- Keeda potis vesi ja vala järk -järgult ploomipurki.
- Katke see kaanega ja laske 25-30 minutit seista.
- Vala vesi purgist tagasi pannile, et marjad välja ei kukuks.
- Lisa nõrutatud veele suhkur ja jahvatatud kaneel ning keeda.
- Vala keedetud siirup uuesti ploomidele ja keera purgid kaanega kokku.
- Pöörake purgid õrnalt tagurpidi ja mähkige need sooja rätikuga.
- Pärast jahutamist saatke umbes 1-1,5 päeva pärast kollane ploomikompott koos kaneeliga talveks pimedas ja jahedas kohas ladustamiseks.
