Gluteenivaba dieedi olemus kehakaalu langetamiseks. Menüü, lubatud ja keelatud toodete loend. Gluteenivaba dieet kehakaalu langetamiseks ja puhastamiseks on spetsiaalne dieet, mis hõlmab teatud toiduainete, õigemini gluteeni, väljajätmist menüüst. Gluteen on teraviljades leiduv aine, teisisõnu on see gluteen, mis on taimne valk.
Gluteenivaba dieedi eelised
Mitte nii kaua aega tagasi määrati tsöliaakiahaigetele gluteenivaba toitumiskava. See on gluteenitalumatus, mille tõttu on häiritud kõhunäärme ja maksa töö. Samal ajal märkisid arstid mitte ainult joobeseisundi vähenemist, vaid ka olulist kehakaalu langust inimestel, kes eemaldasid toidust gluteeni.
Gluteenivaba dieedi eelised:
- Kiire kaalulangus … Nädalaga võite kaotada 3-4 kg. Samal ajal seisab kaal pikka aega paigal.
- Soodustab toksiinide eemaldamist … Just gluteen "säilitab" ja seob toksiine, mis ladestuvad soole seintele fekaalsete kivide kujul.
- Mitmekesine toitumine … Tänu õigele toiduvalikule saate süüa täisväärtuslikku ja tasakaalustatud toitu.
- Nälja puudumine … Menüü on mitmekesine ja üsna rahuldav. Seetõttu ei tunne te pearinglust ega nõrkust.
- Purunemiste vähendamine … Paljud inimesed on gluteeni suhtes allergilised. Seetõttu ilmnevad atoopiline dermatiit ja psoriaas.
- Kasulik väikelastele … Gluteeniga putru ei soovitata esmalt beebi menüüsse sisse viia. Väga sageli on imikutel diatees spetsiaalselt kaerahelbedest või nisupudrust. Kui teie lapse väljaheide on õline, vähendage toidus teravilja hulka.
- Taastab soolestiku mikrofloora … Mõnel inimesel hävitab soolestiku villi gluteen.
Vastavalt sellele taastatakse pärast gluteenivaba dieedi kehtestamist soolefunktsioon. Toitained imenduvad toidust täielikult.
Vastunäidustused gluteenivaba dieedi kasutamisel
Vaatamata gluteenivaba dieedi eelistele on selle kasutamisel vastunäidustusi. Nagu teate, on taimne valk lihaste ja luude ehitusmaterjal, mistõttu selle puudumine võib mõnel juhul põhjustada luu- ja lihaskonna vaevusi.
Vastunäidustused:
- Rasedus ja imetamine … Sel perioodil vajab naine taimseid ja loomseid valke, kuna need osalevad ainevahetusprotsessides ja loote luude ehitamises.
- Hormonaalsed vaevused … Nende hulka kuuluvad suhkurtõbi ja kilpnäärmehaigus. Sellistel juhtudel on näidustatud gluteen, kuna see aitab keha toetada.
- Lapsed ja vanurid … Gluteen on lihaste kasvatamise tooraine allikas. Lisaks osaleb see paljudes keha keemilistes reaktsioonides.
- Taastumisperiood pärast operatsiooni … Gluteen sisaldab vitamiine A ja B, nende puudus võib aeglustada paranemisprotsessi ja kudede taastumist pärast operatsiooni.
- Anoreksia … Gluteen on kõrge kalorsusega valk, mis on näidustatud madala kehakaaluga inimestele. See võimaldab teil kiiresti lihasmassi koguda.
- Häired närvisüsteemi töös … Gluteen vastutab signaalide edastamise eest neuronite vahel, vastavalt parees, halvatus ja püramiidne puudulikkus, on vaja süüa gluteeniga toitu.
- Traumaatiline ajukahjustus … Sellised vigastused põhjustavad hematoome, nende resorptsiooniks on vaja A- ja B -grupi vitamiine.
Toidud gluteenivaba dieedi jaoks
Gluteenivaba dieedi dieet on üsna mitmekesine. Te ei saa toiduga oluliselt piirata. Mõnda toitu saab asendada gluteenivaba toiduga.
Lubatud gluteenivabad toidud
Supermarketites on nüüd tooted, millel on silt „gluteenivaba”, kuid enamik toite sisaldab seda taimset valku. Seda lisatakse isegi piimatoodetele, kuna gluteen muudab need paksuks. Nüüd tutvustatakse seda jogurtites, keefiris ja kohupiimakreemides. Isegi kala- ja lihakonservide valmistamisel kasutatakse gluteeni. Seda leidub tomati- või valgetes kastmetes (kastmes).
Gluteenivabad toidud:
- Värske kana ja vutimunad. Neid saab kasutada omlettide, kastmete valmistamiseks ja suppide lisamiseks.
- Liha ja linnuliha. Nende kasutamise ainus tingimus on marinaadi puudumine. Vürtsid ja paneerimine võivad sisaldada ka gluteeni.
- Oad, oad ja seemned. Valige töötlemata toit. Konserveeritud ube ja herneid ei tasu osta. Mõned tootjad ei näita, et konservid sisaldavad gluteeni.
- Piimatooted. See kehtib täispiima ja iseseisvalt valmistatud piimatoodete kohta. Bakterite eelkultuuridest saate valmistada jogurtit, keefirit ja kodujuustu. Selleks kasutage jogurtimasinat või tavalist termost.
- Riis, tatar ja hirss. Nendes teraviljades ei ole gluteeni, nii et neid saab kasutada mis tahes kujul. Nendest teraviljadest valmistatakse pajaroogasid, magustoite ja pudinguid.
- Kaerahelbed, soja, riis, tatrajahu. Sellist jahu saab kasutada pirukate küpsetamiseks ja pelmeenide valmistamiseks.
- Kaerahelbed. Tavaline kaer on gluteenivaba, nii et peate ostma kaerahelbed või karbonaadid, millel on silt "gluteenivaba".
- Köögiviljad ja puuviljad. Nendes taimsetes toodetes pole gluteeni, seega tutvustatakse neid menüüsse piiramatus koguses.
- Linaseemned ja kartulitärklis. Just tärklis asendab nisujahu riivsaias ja küpsetamisel.
Gluteenivaba dieedi jaoks keelatud toidud
80% ostetud toidust sisaldab gluteeni. Mõned tootjad ei osuta gluteeni tootele lisamisele. Sellest tulenevalt peaksite teadma, millised toidud sisaldavad gluteeni, isegi kui see ei ole etiketil.
Gluteeni sisaldavad tooted:
- Teravili, see tähendab nisu, rukis, oder ja kaer. Sellest tulenevalt ei saa te nendest teraviljadest süüa leiba, saiakesi ja saiakesi. Nendest teraviljadest valmistatud teravili ja pasta on keelatud. Te ei saa osta pooltooteid, mis sisaldavad nisu- või kaerajahu paneeringut.
- Vorstid. Vorstide tootmisel on kohustuslik lisada gluteen. See on paksendaja ja säilitusaine.
- Majonees ja kastmed. Majoneesi, ketšupi ja erinevate kastmete valmistamisel kasutatakse gluteeni. See on stabilisaator ja paksendaja. Tänu gluteenile ei kihi madala kalorsusega majoneesid vette ja rasva.
- Salvestatud supid ja nuudlid. Gluteeni lisatakse kiirtoiduks alati mugavatele toitudele. See paksendab suppi.
- Valmis hommikuhelbed. See kehtib ka teravilja "Fitness" ja muude teraviljatoodete kohta kehakaalu langetamiseks. Beebide hommikusöögipallid sisaldavad ka gluteeni.
- Maiustused ja jäätis. Maiustuste valmistamisel lisatakse sageli nisujahu. Seda leidub täidistes ja kreemides. Seda kasutatakse vahvlite ja küpsiste valmistamiseks batoonide valmistamiseks.
- Krabipulgad, laastud ja friikartulid. Kartul on gluteenivaba, kuid laastude ja suupistete valmistamisel kasutatakse gluteeniga vürtse.
- Alkohoolsed joogid. Kummalisel kombel kasutatakse gluteeni ka viina, konjaki ja isegi veini tootmisel.
- Karastusjoogid. Gluteeni leidub kakaos, lahustuvas kohvis, Coca-Colas ja karastusjoogis.
- Piimatooted. Menüüst tasub täielikult välja jätta krõbedate pallidega jogurtid ja kohupiim, teraviljad ja teraviljad. Lugege koostisosi hoolikalt. Mõned tootjad lisavad gluteeni tavalisele jogurtile, et see jääks paks.
Gluteeni sisaldavad ravimid:
- Peaaegu kõik ravimid on tablettide, dražeede ja kotikeste kujul. Narkootikumide valmistamisel kasutatakse nende ühendamiseks gluteeni. Just tema lubab põhiaines mitte mureneda.
- Pulbrid suspensiooni valmistamiseks. Laste ja täiskasvanute antibiootikume ja palavikuvastaseid ravimeid valmistatakse sageli suspensiooni või pulbrina. Need preparaadid sisaldavad gluteeni.
- Vitamiinid. Peaaegu kõik vitamiinikompleksid on valmistatud gluteeni lisamisega.
- Kodumaise toodangu enterool ja aktiivsüsi.
Gluteenivaba dieedi menüü
Vaatamata tohutule hulgale keeludele gluteenivabal dieedil kehakaalu langetamiseks, saate süüa rahuldavalt ja täielikult. Lisaks leidub gluteen enamikul juhtudel kahjulikes ja kõrge kalorsusega toitudes.
Gluteenivaba dieedi näidismenüü:
- Hommikusöök … Keedetud riis kanarinna ja köögiviljasalatiga. Tatrapuder puuviljadega ja jogurt ilma lisanditeta. Omlett hiina kapsa ja tomatitega. Kohupiima pajaroog maisijahuga.
- Esimesed kursused lõunaks … Spinati- ja veiselihasupp. Kana rinna roheline borš. Maisinuudlisupp ürtidega. Maameesupp roheliste herneste ja porganditega.
- Teised kursused lõunaks … Keedetud kartul küpsetatud veiseliha ja tomatitega. Praetud kala, paneeritud kartulitärklises või maisijahus, hirsipudruga. Porgandikotletid hapukoorega. Vinaigrette keedetud vasikalihaga.
- Suupisted … Maisijahust röstsai kodujuustuga. Riisi pajaroog puuviljadega. Jogurt puuviljadega.
- Õhtusöök … Pilaf köögiviljasalatiga. Korea stiilis kartul ja fooliumis küpsetatud porgand. Kala köögiviljadega sibulapadjal.
Menüü saate ise koostada, valides loetletud valikutest hommiku-, lõuna- ja õhtusöögid. Soovi korral võite teha tavalisi pannkooke ja pannkooke maisi- või riisijahust.
Kui soovite kaalust alla võtta, ei piisa sellest menüüst kinni pidamisest. On vaja vähendada tarbitavate rasvade ja süsivesikute kogust.
Gluteenivaba dieedi reeglid
Kui teil on nahahaigusi või teil on teadmata põhjustel madal hemoglobiinitase, võib teil olla gluteenitalumatus. Vaid 5% elanikkonnast teab oma haigusest, ülejäänud kannatavad soolehäirete ja tundmatute toiduainete allergia all.
Gluteenivaba dieedi omadused:
- Proovige kolm kuud gluteenivabast dieedist kinni pidada. Jälgige oma seisundit. Kui teie nahk paraneb, väljaheide on normaalne ja tunnete end paremini, jätkake gluteenivaba dieediga.
- Ärge ostke supermarketites kiirtoitu. Peaaegu kõik valmis supid ja hommikusöögid sisaldavad gluteeni.
- Ärge sööge avalikus toitlustuses ja kohvikutes. Nüüd tuleb kogu toit ise valmistada.
- Oma elu lihtsustamiseks otsige Dr. Shar (Itaalia), Finax (Rootsi), Glutano (Saksamaa), Moilas (Soome). Välismaised gluteenivabad tooted on märgistatud kui "gluteenivabad tooted". Nende toodete hind on tavapärasest kõrgem, kuid kui toidu valmistamiseks pole aega, peate ostma valmistoidu pumbatud hinnaga.
- Vahepalaks kasutage puu- ja köögivilju. Püüa mitte osta poest ostetud jogurteid ja kodujuustu magustoite. Valmistage kääritatud piimatooted ise.
- Kindlasti ühendage teraviljad ja salatid. Lihatooteid saab süüa eraldi. Eelistatav on neid küpsetada ahjus või aurutatud.
- Vürtse saab süüa ainult looduslikena, ärge ostke vürtsikaid segusid soola ja naatriumglutamaadiga. Need sisaldavad gluteeni, mida lisatakse stabilisaatorina ja paksendajana.
- Pearingluse ja nõrkuse vältimiseks gluteenivabal dieedil suurendage oma toidus valkude hulka. Pidage meeles, et kiudaineid on vaja normaalseks seedimiseks, seega peaks köögivilju ja puuvilju olema ka piisavas koguses.
- Kui soovite kaalust alla võtta, suurendage oma füüsilist aktiivsust ja vähendage koos toiduga kalorite tarbimist. Mõned gluteenivabad toidud on väga rasvased ja kaloririkkad.
Vaata videot gluteenivaba dieedi kohta:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Gluteenivaba menüü oli algselt mõeldud inimestele, kellel on tsöliaakia ja nisuproteiiniallergia. Nüüd on aga gluteenivaba dieet moodne toitumisviis, mis võimaldab parandada tervist ja puhastada keha toksiinidest.
