Varsti on käes uus aasta ja jõulud, nii et peate menüü ette valmistama ja koostama. Sellest artiklist saate teada mitmeid retsepte maitsvate küpsiste valmistamiseks erinevatest tainadest, kujunditest, kaunistustest ja glasuuridest nende kaunistamiseks.
Retsepti sisu:
- Glasuuri keetmise peensused
- Lihtsad glasuuriretseptid
- Kuidas teha jõuluküpsiseid
- DIY jõuluküpsised
- Jõulupiparkook
- Video retseptid
Uus aasta on paljude lemmikpüha ja küpsised on tänapäeval lemmiktoit. Aastavahetusel peaksite kindlasti tegema, küpsetama ja värvima uusaasta võluküpsiseid lumehelveste, tähtede, jõulupuude ja inglite näol. Lisaks saab laps selle loovuse poole meelitada.
Selliste käsitsi valmistatud küpsiste tegemine pole üldse keeruline, kasutada võib ükskõik millist tainast. Peamine on siin küpsiseid oskuslikult ja kaunilt kaunistada: kandke sileda, läikiva ja läikiva glasuuriga maali, millest saab tõeline kunstiteos. Küpsiste värvimine on väga huvitav ja põnev. Lisaks pole glasuur mitte ainult elegantne ja ilus, vaid ka väga kasulik. Tänu temale säilitavad tooted kauem värskust. Ja selline kaunistus valmistatakse väga lihtsalt, lihtsalt ja mitte kallilt. Lihtsaima glasuuri jaoks vajate ainult suhkrut ja vett. Kuigi kaunistamiseks on palju retsepte.
Glasuuri keetmise peensused
Selleks, et küpsetamine oleks alati suurejooneline, ilus ja lõhnav, tuleb glasuuri valmistamisel järgida teatavaid reegleid.
- Glasuur ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke. Selle tavaline konsistents sarnaneb hapukoorega. Siis rakendub see küpsistele hästi, tahkub kiiresti ja ei levi. Aga kui see tuleb liiga vedel, lisage veidi tuhksuhkrut, liiga paks - kuum vesi.
- Glasuuri valmistamisel asendatakse vesi sageli sidrunimahlaga või lisatakse maitse jaoks paar tilka. See annab suurepärase maitse ja lõhna. Väga magusate küpsetiste puhul on parem kasutada rohkem sidrunimahla, see loob kontrastset maitset.
- Rikkaliku maitsega, glasuuri pehme ja tihe tekstuur muutub valgeks ja munakollaseks. Mustrite värvimiseks kasutatakse valget glasuuri ja munakollased annavad kollaka tooni. Ohutuse tagamiseks tuleks selline glasuur kuivatada ahjus. Tooted pannakse kuumutatud ahju temperatuurini 100 ° C. See protsess mitte ainult ei küpseta glasuuri, vaid kaitseb ka salmonella eest, sest see sureb temperatuuril 70 ° C.
- Glasuurile lisatakse sageli toiduvärve. Küpsised koos nendega on välimuselt säravad, pidulikud ja rõõmsad. Ostke toiduvärve kotist, kuid parem on lisada looduslikke toonitooteid. Näiteks vaarikamoos (punane), kurkum ja või (oranž), hakitud piparmünt (roheline). Šokolaad või kakaopulber annavad pruuni värvi. Kuid selleks on parem kasutada mitte poorset šokolaadi, vaid tavalist plaatšokolaadi.
- Kandke pintsliga vedelat glasuuri mitme kihina. Joonistamiseks kasutatakse kondiitrisüstalt või tavalist ühekordset meditsiinilist süstalt.
Lihtsad glasuuriretseptid
- Tavaline: segage 200 g tuhksuhkrut 4 spl. l. kuum vesi ja pane väike tulele. Küpseta ühtlaseks 5-7 minutit. Vala küpsistele kuum glasuur.
- Munakollased: Vahusta 5 munakollast 3-4 spl. apelsinimahl tugevaks vahuks. Sisestage järk -järgult 1, 5 spl. tuhksuhkur ja sega ühtlaseks. Katke tooted glasuuriga, kuivatage ahjus 100 ° C juures.
- Rummiga: 1 spl. sõelu tuhksuhkur. Lisage 1 spl. vesi ja 3 spl. rumm. Püreesta ja kata magustoit korralikult.
- Šokolaad: purustage 100 g šokolaadi, lisage 3 spl. kuum vesi ja kuumuta, kuni šokolaad on lahustunud. Pange 1 spl. pehmendatud või ja 100 g tuhksuhkrut. Sega ja kaunista küpsetised.
Kuidas teha jõuluküpsiseid?
Uusaasta küpsiste lihtne retsept on palju õnne, hea tuju, väike maagia ja usk imedesse. Siis saab kõik korda! Küpsiste valmistamisel on oluline punkt retsepti range järgimine. Erinevad taignad nõuavad erilist lähenemist. Seetõttu ei tohiks te toiduvalmistamise tehnoloogiat ja koostisosade kogust muuta.
Küpsisetaina tegemisel on võiprotsess oluline. Kui see segatakse suhkruga pliidil sulatades, on toode õline. Jahutatud või teeb kõvad ja sitked küpsised. Õrnad küpsised on siis, kui või eelnevalt sulatatakse. Selle protsessi kiirendamiseks võib või lõigata väikesteks viiludeks.
Soovitav on sõtkuda tainas pliidilt eemale. Sageli tuleb tainast paar tundi külmkapis eelnevalt jahutada. Taigna kuumutamise vältimiseks jagage see tükkideks - kui töötate ühega neist. Kui võtate taina külmkapist välja, sõtkuge seda veidi kätega ja alustage siis rullimist.
DIY jõuluküpsised
Omatehtud küpsiste valmistamine oma kätega on väga lihtne. Ühendades kõik pereliikmed toiduvalmistamisprotsessiga, saate korraldada väikese põneva puhkuse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 368 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Pehmendatud või - 100 g
- Tuhksuhkur - 100 g tainas, 110 g glasuuris
- Muna - 1 tk.
- Jahu - 275 g
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Valk - 1 tk. glasuuris
- Toiduvärv
Keetmine samm -sammult:
- Vahusta või suhkruga. Lisa muna, vanilliekstrakt ja jahu. Sõtku tainast.
- Rulli taigen 1 cm paksuseks rulliks ja lõika küpsisefreeside abil küpsised välja. Asetage need ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta küpsiseid eelsoojendatud ahjus 190 ° C juures 8-10 minutit kuldpruuniks.
- Jahutage tooteid 5 minutit küpsetusplaadil, seejärel seiske restil, kuni see on täielikult jahtunud.
- Glasuuriks klopi munavalge kuni tippu.
- Lisa veidi tuhksuhkrut ja jätka vahustamist ühtlaseks. Lisage järelejäänud pulber ja segage. Lisage värv ja segage.
- Kaunista valmis küpsetised glasuuriga ja serveeri kohe tee valmistamiseks.
Jõulupiparkook
Muinasjututegelaste kujulised uusaasta piparkoogiküpsised lisavad pidulikku meeleolu ja kaunistavad suurepäraselt uusaasta lauda. Ja loomingulise maalimise rakendamiseks meelitage lapsi ja korraldage tõeline salapärane maagia.
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Muna - 1 tk.
- Soda - 1,5 tl.
- Jahvatatud ingver - 2 tl
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Vedel mesi - 3 tl.
- Õli toatemperatuuril - 100 g
- Suhkur - 100 g
Keetmine samm -sammult:
- Sega ühes anumas söögisooda ja jahu.
- Sega teises kausis või ja suhkur. Lisa muna ja mesi. Sega korralikult läbi ja pane kaussi jahu.
- Sõtku taigen pruuniks. Tainas peaks lõpetama käte külge kleepumise.
- Pane sõtkutud tainas 30 minutiks külmkappi.
- Rulli jahtunud tainas 7 mm paksuseks rulliks ja lõika kujud kiiresti välja.
- Asetage need määritud küpsetusplaadile ja asetage 5-7 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui küpsised muutuvad pruuniks, on need valmis. Tainas jääb esialgu pehme, kuid siis jahe ja krõbe.
Video retseptid:
