Kuidas kodus jahu sõelaga ja ilma sõelata korralikult sõeluda? Saladused, peensused, elu häkkimine ja samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.
Jahu sõelutakse õhuga küllastamiseks, mis muudab tulevase taigna ühtlasemaks ning küpsetised kergemaks ja kohevamaks. Enamik retsepte nõuab jahu sõelumist, eriti taigna valmistamisel, mis peaks olema õrna konsistentsiga. Kuna jahu, mida poes pakendamise tulemusena müüakse, on transport ja ladustamine tavaliselt pressitud ja tihedalt pakitud. Samuti tuleb sõeluda jahu, mis on kotis kaua olnud, kui sellel oli mõni muu ese või see oli kitsas kapis. Kuna see viib selle tihendamiseni. Sõelumine aitab vabaneda ka jahutükkidest, mis küpsetistele negatiivset mõju avaldavad. Sõelumisprotsessi ajal on mugav segada jahu teiste lahtiste koostisosadega, nagu sool, küpsetuspulber (küpsetuspulber), kakaopulber, sooda …
Samal ajal lugege enne mis tahes küpsetiste valmistamise alustamist hoolikalt läbi jahu sõelumise kohta kirjutatud retsept. Kui retseptis on kirjas “1 klaas jahu, sõeluge”, siis mõõtke välja üks klaas jahu ja sõeluge see läbi. Ja kui seal on kirjas "1 tass sõelutud jahu", siis sõeluge esmalt jahu ja seejärel lusikaga mõõtetopsi ning tasandage ülaosa noaga. Kui aga on vaja jahu sõeluda, ei pruugi sul sõela käepärast olla. Isegi kui sõel on olemas, ei pruugi selle kasutamine soovitud tulemust tuua. Kiirustades jätavad paljud selle sammu vahele, kuid teatud retseptide puhul võib see olla äärmiselt vajalik. Selles ülevaates õpime, kuidas jahu sõeluda sõelaga ja ilma.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 369 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 5 minutit
Koostis:
Jahu - mis tahes kogus
Jahu järkjärguline ettevalmistamine sõelaga ja ilma, retsept koos fotoga:
1. Võtke sügav kauss, mis on suurem kui sõel. Asetage sinna peen väike kurn, kuhu mahub vajalik kogus jahu.
2. Võtke supilusikatäis jahu ja valage see sõelale.
3. Haarake sõelast käepidemest ja libistage seda küljelt küljele või koputage äärele, et jahu kaussi saada. Pidage meeles, et jahu on pulbrilise konsistentsiga, nii et valage see aeglaselt välja. Kui teete seda kiiresti, satub jahu tööpinnale ja teie asjadele. Ärge kiirendage sõelumisprotsessi ja koputage sõelale liiga kõvasti. Kui jahu läbib sõela liiga kiiresti, on sõelumine häiritud.
Pidage meeles, et mida kõrgemal sõela hoiate, seda õhulisemaks jahu muutub. Kui aga hoiate sõela liiga kõrgel, võite jahu puistata. Seepärast asetage kausi alla suur leht vahatatud paberit, et pärast sõelumist kogunenud maha jahu kokku saadaks ja kaussi saadaks.
4. Jahu võib ka supilusikatäis ringikujuliste liigutustega sõelal segada, et see läbi sõeluda. Selline manipuleerimine võimaldab teil jahu võimalikult täpselt sõeluda ja mitte määrduda.
5. Kui sõela pole, võite jahu sõeluda traadi vispli või kahvliga. Kuigi need meetodid ei muuda seda nii kergeks ja õhuliseks kui sõela kasutamine, aitab tükkide lõhkumine ja õhulisuse andmine toimida.
6. Selleks kalla vajalik kogus jahu sõelale ja vahusta see vispliga kiirete ringjate liigutustega. Näete selle protsessi käigus mõningaid tükke ja prahti. Kui tükke jääb, pöörake visplit kiiremini.
7. Sõela ja vispli puudumisel võite kasutada kahvlit. Tema abiga sõelute tõhusalt jahu ja see on murenev ilma tükkideta.
Nõuanded ja nipid:
- Kui teil on noakinnitusega köögikombain, valage sinna jahu, sulgege kaas tihedalt ja jookske 4-5 korda. Köögikombain aitab teil saavutada samu tulemusi nagu vispli ja kahvliga, ainult kiiremini.
- Enne töö alustamist raputage jahu veidi, eriti kui seda on hoitud plastkarbis või õhukindlas anumas. See hõlbustab temaga töötamist.
- Kui jahu korralikult ladustada, kulub selle sõelumiseks vähem aega. Seetõttu, ostes poest jahu, valage see õhukindlasse anumasse ja hoidke seda selles.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ilma sõelata jahu sõeluda?
