Kas teile meeldib vedel või kookospähkli viljaliha? Seejärel lugege, milliseid kasulikke omadusi need sisaldavad, kalorisisaldust. Kuidas valida ja kuidas selle palmipuu vilju ise avada. Kookospähkel on palmipuuvili, mida ekslikult nimetatakse pähkliks. See tervislik toode on tegelikult luuvili (luumarjad), võrreldav näiteks virsiku või kirsiga. Botaanikute teaduskeeles kuulub kookospähkel palmide perekonda, üheiduleheliste ja angiospermide osakonda. Kõik, mida palmipuu annab, kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Puuvilju kasutatakse toiduks: mahl, viljaliha, bua (idanema küpse kookospähkli sees) ja palmipuu enda tüvi.
Kookospähklit võib pidada troopiliste riikide sümboliks. Kagu -Aasiat peetakse õigustatult kookospuude sünnikohaks. Põhjamaadesse ja Venemaale tuuakse ka noori (rohelisi) ja kuivi küpseid (pruune) vilju Malaisiast, Filipiinidelt, Indiast, Taist, Indoneesiast, Sri Lankalt, Vietnamist, Brasiiliast ja teistest troopilistest paikadest. Kookospalmid õitsevad liivastel kallastel, kuigi põhimõtteliselt võivad nad juurduda igas pinnases. Muide, mitte ainult väike palmipuu ema-tüvest ei saa "juurduda", vaid kasvama võib hakata ka pähkel, mis ujus terve aasta ookeanis ja naelutas mõne kauni asustamata saare kaldale.
Kuidas valida kookospähkel
Esialgu peate valima sobiva kookospähklitega palmi, nagu mina … ja proovige siis seda korjata, kuid te ei tohiks seda paremini teha (samuti nagu mina - mõned lühikesed püksid), sest tulemus ei olnud seda väärt - rebenenud jalad, kõht ja käed ning kookospähkel on selline ja ei saanud ära rebida. Siiski peavad nad seal kindlalt kinni … Ja selle hind Tais on vaid 25 senti:)
Kookospähkleid on palju. Lisaks neile, mida sageli supermarketites leidub - pruun (vana), on oranž, kollane, roheline. Kuju: ümmargune, piklik, ovaalne. Suurused - igale maitsele. Kuid ükski tuum sees ei sõltu kookospähkli enda suurusest, kujust ja värvist. Võite võtta suurima ja selle tulemusena avamisel leida seest väike mutter. Ja vastupidi - koort on vähe, aga pähkel on suur. Seetõttu ei mõjuta vilja suurus seemne kookosmahla kogust.
Kookospähkli keskmine ja kõige tavalisem suurus on 20 × 30 cm pikk, kaaludes umbes 1,5 × 2,5 kg. Suurim kogus mahla noore vilja sees. See ei sõltu sordist, kas see on pruun, roheline või kollane ning mis tahes tooni ja kujuga. Noorte kookospähklite viljaliha on värske, söödav ja kergemini seeditav. Rohelistes puuviljades on see pehme, saate lusikaga kergesti maha kraapida. Valides on parem eelistada ümaraid puuvilju, millel on sile nahk (või vähem räbal). Nii näevad noored kookospähklid välja maitsvad, palju vedelikku sees. Puuvilja valimisel peate seda loksutama, et kuulda vedeliku pritsimist. Kui seda pole, või väljas on näha pragusid, ei tohiks te kookospähklit võtta. Küpsemad (tumedamad) puuviljad maitsevad paremini kui rohelised. Jah, vedelikku võib olla veidi vähem, kuid see maitseb paremini.
Kuidas kookospähklit avada
Teil on vaja teravat, keskmise suurusega nuga või haamrit. Kui kookospähkel on noor ja sile, võtke nuga ja lõigake ikka ja jälle väike osa, kus oks kasvab, nagu saaksite kolmnurga või ruudu. Ilmub auk, kuhu sisestate õled ja joote mahla.
Puuviljad on küpsemad, nii et see ei tööta. Siin peate noaotsaga koputama kõigepealt ülalt (vertikaalselt) viljalihasse ja seejärel horisontaaltasapinna pilu poole. Justkui lõikaks ülevalt viilu või veerandi maha. Kuni auk ilmub. Ja jälle - sisestage joogikõrs.
Fotol on vana küps kookospähkel. Kookospähkli vanad pruunid viljad on kõige tugevamad (neid näeme kauplustes). Näiteks ei seisa kohalikud tseremoonial, vaid peksavad teda lihtsalt põrandale, kuni tekib pragu, millest mahl ära juuakse. Kui see barbaarne meetod teile ei sobi, võtke haamer ja koputage ringiga kookospähklile. Kuid kõigepealt peate noaga pruunide puuviljade tumedatesse silmadesse kaevama paar auku ja jooma mahla. Pärast kookospähkli vee joomist või tühjendamist avage kest. Lihtsaim viis seda teha on torgata pragu pragu ja jagada tugeva mutriga kaheks osaks.
Siin on paar videot kookospähkli avamise kohta:
Ja siin on video sellest, kuidas kodus vana kookospähklit noaga 20 sekundiga avada:
Vitamiinide koostis ja kookospähkli kalorisisaldus
Toorkookospähkli viljaliha kalorisisaldus
100 g - 354 kcal kohta:
- Valgud - 3, 3 g
- Rasvad - 33,5 g
- Süsivesikud - 6, 23 g
- Toidu tõmbamine - 9 g
- Naatrium - 20 g
- Vesi - 47 g
- Mono- ja disahhariidid - 6, 2 g
- Küllastunud rasvhapped - 29,7 g
Kookosvee kalorisisaldus
100 g kohta - 20 kcal.
Vitamiinid:
- Tiamiin (B1) - 0,07 mg
- Riboflaviin (B2) - 0,02 mg
- Pantoteenhape (B3) - 0,3 mg
- Püridoksiin (B6) - 0,05 mg
- Foolhape (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Füllokinoon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Koliin - 12,1 mg
Mikroelemendid:
- Kaalium - 356 mg
- Kaltsium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Naatrium - 20 mg
- Magneesium - 32 mg
- Tsink - 1,1 mg
- Seleen - 10,1 mcg
- Raud - 2,4 mg
- Vask - 435 mcg
- Mangaan - 1,5 mg
Kookospähkli kasulikud omadused
Kookosmahl pole mitte ainult kasulik, vaid kustutab janu, toidab meie nahka seestpoolt niiskusega. Aga ärge arvake, et kookospähkli eelised on ainult mahlas. Selle viljaliha süüakse toorelt, kuivatatakse ja töödeldakse, see on kasulik ja kergesti seeditav. Kookospähkli viljad sisaldavad vähe suhkrut, nii et isegi diabeetikud saavad neid süüa. Kui lisate dieeti pidevalt kookospähkli roogasid, siis halva kolesterooli tase veres väheneb, immuunsüsteem ja kilpnääre tugevnevad, sooleparasiidid surevad, kõhukinnisus ja gaaside moodustumine mööduvad, kui peate sageli kannatama. füüsilist ja vaimset stressi, siis kookospähkli mahl või viljaliha täidab kergesti energiakadusid.
Kookospähkli eeliseid võib leida ka sellest valmistatud toodetest. Näiteks kookosõli. Selle kasutamine aitab hüpoglükeemiaga patsiente, normaliseerib menstruaaltsüklit ja hõlbustab psoriaasi kulgu. Õli sisaldab palju lauriinhapet, mis tapab viirusi, kahjulikke baktereid ja seeni.
Kosmeetikas on kasu ka kookosest: kasutatakse mahla, viljaliha, õli. Neid kasutatakse kreemide, losjoonide, geelide, seepide, šampoonide jne valmistamiseks. mis on kasulikud ja annavad oma vitamiine ja mineraalaineid meie nahale ja juustele.
Video kasulike omaduste kohta:
Kookospähkli ohtudest
Kui te ei hammusta kõva vilja hammastega, siis pole kahju, mida kookospähkel inimesele tooks. On soovitusi inimestele, kellel on nõrk soolestiku liikuvus või individuaalne talumatus loote ja sellest saadud toodete suhtes: kasutage hoolikalt, vältige suuri portsjoneid. Ja sellel lootel pole erilisi vastunäidustusi.
Huvitavad faktid kookospähkli kohta
- Kookospähkel on nii nimetatud portugallaste poolt sõnast "Soso" (coco), mis tähendab "ahvi". Ilmselt nägid nad kiududest kooritud viljal ahvi nägu. See meenutab 3 tumedat silma kiulisel pruunil kestal. Samuti on Aasia riikides iidsetest aegadest peale ahve spetsiaalselt koolitatud, nii et nad õpivad palmipuudel ronima ja kookospähkleid kitkuma.
- Kookospuu kannab vilja 50 pikka aastat. Oksal valmib 8–10 kuuga 15–20 vilja ja lõunapoolsetes riikides saate ühest kookospähklist koguda kuni 200 kookospähklit.
- Kuivatatud viljalihaga üleküpsenud viljad on kasulikud, nagu ka noored rohelised. Mahl on üleküpsenud ja maitseb nagu lehmapiim ning see sobib suurepäraselt soolte puhastamiseks.
- Loomad nagu kassid, koerad ja isegi kana armastavad ka kookospähkleid.
