Hapukoorega hautatud kana samm-sammult retsept: toodete loetelu ja rikkaliku liharoa valmistamise reeglid. Video retseptid.
Kanahautis hapukoorega on väga õrn ja mahlane kanaliha, mida küpsetatakse mitte ahjus, vaid pannil. Ja selleks, et liha oleks täiuslik, katame selle kindlasti kaanega, mis sobib hästi roogade külge, kuid on samal ajal avaga liigse auru eemaldamiseks. Võite kasutada ka multikookerit. Sellel on spetsiaalne kustutusfunktsioon.
Selle retsepti jaoks võtke kana jalad. Hautamise ajal säilitavad nad oma kuju hästi ja näevad pärast valmimist väga isuäratavad välja. Kasutame toodet värskelt või sulatatult. Soovi korral võite võtta 8 tiiba või ühe rinna. Tiivad muutuvad mahlasemaks ja rasvasemaks, kuid vähem lihaga ning rinnad on kuivemad ja peenemad.
Kohustuslik lisand on sibul. Selle mahl imab liha hästi, annab sellele erilise maitse ja aroomi.
Oluline komponent on hapukoorekaste, milles hautame liha. Küpsetame seda veega ja jahuga, nii et kuumtöötlemise ajal muutub see paksemaks ja rikkalikumaks.
Lõhna- ja maitseainete lisandite puhul kasutame traditsiooniliselt soola ja pipart, aga ka karripulbrit, mis ei mõjuta eriti maitset, kuid annavad roale tugeva ja särava aroomi. Allpool on täielik retsept koos hautatud kana ja hapukoorega fotoga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 101 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 25 minutit
Koostis:
- Kana jalad - 2 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 6 supilusikatäit
- Taimeõli - 30 g
- Sool - 5 g
- Karri - 1 tl
- Must pipar - 1/3 tl
- Vesi - 1 supilusikatäis
- Jahu kastme jaoks - 1 supilusikatäis
Hautatud kana hapukoorega küpsetamine pannil samm -sammult
1. Kõigepealt valmistame kana ette. Peseme, lõikame ära liigse rasva ja naha. Me lõikasime iga jala sääreosa ja reie liigesesse. Maitsesta liha soola, jahvatatud pipra ja karripulbriga - hõõru hästi kogu pinnale. Koorige sibul, loputage ja tükeldage noaga jämedalt. Me ühendame mõlemad koostisosad. Nüüd peate oma kätega hästi loputama, et sibulad kiiresti mahla välja lastaksid ja liha leotada.
2. Lisa 1 sl hapukoort. Segage kõik ja hõõruge seda kätega. Jätame pooleks tunniks marineerima. Seda perioodi saab pikendada kuni 24 tunnini. Selle aja jooksul muutuvad sibulatükid ja liha õrnamaks ja mahlasemaks.
3. Kuumuta praepannil taimeõli ning prae selles mitu minutit sibulat ja liha. Tuli peaks olema kõrge, et tekiks kanale krõbe koorik, mis aitab hoida toodet mahlasena. Sibul peaks ka pruuniks minema. Selles etapis pole vaja seda valmisolekusse viia. Võite piirduda 3-5 minutilise praadimisega.
4. Järgmisena valmista kaste. Sega sügavas kausis jahu veega ühtlaseks, nii et kõik tükid hajuvad. Seejärel lisage hapukoor ja segage hästi.
5. Vala valmis hapukoorekaste pannile. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni liha on küpsenud umbes 35-45 minutit. Selle käigus keerake tükid 2-3 korda ümber, et need küpseksid ühtlaselt. Kontrollime, kui hästi liha on noaga hautatud: teeme sügava lõike. Kui roosa mahl voolab välja, tuleb küpsetusaega pikendada veel 10 minuti võrra.
6. Lisandina sobib suurepäraselt soolases vees keedetud riis, millele on lisatud loorberilehti. Me kasutame seda roa serveerimiseks, asetades selle plaadi põhja. Pane peale paar kanatükki ja kaunista värskete ürtidega.
7. Mahlane ja õrn hautatud kana hapukoorega pannil on valmis! Serveeri eraldi hautamise ajal paksenenud hapukoorekastme jääke ning viilutatud köögivilju või hapukurki.
Vaata ka videoretsepte:
1. Kõige maitsvam kana hapukoores
2. Kana retsept hapukoores
