Apteegitilli juur: selle koostis ja kalorisisaldus, kuidas toode on kasulik ja miks see võib olla kahjulik. Millistes roogades saab seda lisada. Kui teie koju ilmub beebi, peaks apteegikapis kindlasti olema apteegitilli tee. Imiku üks peamisi probleeme on koolikud, samas kui vastsündinu raviks kasutatavate ravimite loetelu on rangelt piiratud. Apteegitilli tee on selles väikeses nimekirjas ja aitab tõhusalt võidelda koolikutega, parandades seedesüsteemi toimimist. Täiendava kasuliku mõjuna aitab see tee rikkaliku kaltsiumisisalduse tõttu luude moodustumisel kaasa.
Kahju ja vastunäidustused apteegitilli juurele
Niisiis, apteegitilli juur on ainulaadne toode, mis on inimestele väga kasulik. Samal ajal on tähelepanuväärne, et tal praktiliselt pole vastunäidustusi. Siiski on veel rühm inimesi, kes ei saa taime süüa, sealhulgas:
- Inimesed, kellel on epilepsia … Keeld on sel juhul seletatav dopamiini -nimelise aine juurtes sisalduva sisuga, mis on tervele inimesele kahjutu, kuid võib epilepsiahaigetel rünnaku põhjustada.
- Rasedad … Taim sisaldab ka aineid, mis võivad konkureerida östrogeeniga - naissuguhormooniga. Tulevase ema jaoks on selline olukord ebasoovitav.
- Inimesed, kellel on apteegitilli komponentide individuaalne talumatus … Tavaliselt pole taime juure suhtes allergiat raske kindlaks teha, selle peanaha lõhnast on tunda kerget pearinglust ja / või iiveldust.
Samuti on rühm inimesi, kes peaksid toote tarbimist piirama, st võite seda süüa, kuid mitte sageli ja väikestes kogustes. Inimesed peaksid apteegitilli juure kasutamist piirama:
- Põevad haigusi, millega võib kaasneda verejooks, näiteks hemorroidid. Fakt on see, et toote kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada verejooksu.
- Südame rütmihäiretega. Üldiselt mõjub taim soodsalt kardiovaskulaarsüsteemile, kuid tõsiste südamehaiguste korral, väljendatuna rütmihäiretes, on parem piirata apteegitilli juure tarbimist toidus.
- Kõhulahtisuse käes. Toode avaldab positiivset mõju seedetraktile, kuid sellel on kerge lahtistav toime ja seetõttu tuleb kõhulahtisuse korral selle kasutamist piirata.
Arstid ei jõua siiani üksmeelele apteegitilli juure kasutamise osas toidus naistele imetamise ajal. Ühest küljest stimuleerib taim piimatootmist ja sellest valmistatud teed määratakse vastsündinutele koolikute vastu võitlemiseks. Teisest küljest sisaldab apteegitilli juur palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis võivad väikelastel allergiat põhjustada. Meie arvates on mõistlik järeldus järgmine: parem on, kui ema keeldub apteegitilli juurest ja laps kasutab taimeteed ainult arsti poolt ettenähtud annustes.
Apteegitilli juurestiku retseptid
Apteegitilli juuri kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt: see valmistatakse iseseisva lisandina, mis sobib hästi nii liha kui ka kalaga. Küpsetatud juur koos madala rasvasisaldusega valge kalaga on tõeline dieettoit, mis on samal ajal maitsev ja toitev. Taime sibulakujuline osa lisatakse ka suppidele, salatitele, köögiviljahautistele, kastmetele, et suurendada roa eeliseid ja anda sellele uus ebatavaline maitse. Vaatame kõige edukamaid ja huvitavamaid retsepte apteegitilli juure kasutades:
- Apteegitilli püreesupp … Haki peeneks apteegitilli juur (500 grammi) ja sibul (1 pea). Paksu põhjaga kastrulis oliiviõlis või taimeõlis hautage köögivilju 5-10 minutit. Lisa apteegitilli seemned (0,5 tl), sool ja pipar, sega kõik põhjalikult läbi ja küpseta paar minutit. Kalla kastrulisse vesi või puljong (500–700 ml) ja keeda veel 15 minutit. Jahuta supp veidi, klopi blenderiga ühtlaseks ning serveeri hapukoore ja krutoonidega.
- Vürtsikas kanarind apteegitilliga … Sega omavahel paprika (0,5 tl), sool (0,5 tl), köömned (1 tl), punane pipar (näputäis). Lõika kanarind tükkideks ja rulli vürtsidega. Prae vürtsikat rinda pannil kõrgel kuumusel 3-5 minutit kuldpruuniks. Eemaldage liha pannilt, pange sinna väikesteks tükkideks lõigatud apteegitill (2 sibulat), praege 5-7 minutit. Pange rind tagasi pannile, lisage sidrunimahl (2 supilusikatäit). Vala sisse kanapuljong (2 tassi), võid asendada teise puljongi või veega, lasta keema tõusta, seejärel keeda 15-20 minutit, kuni apteegitill on küps. Lisa hakitud koriander (1 kamp) ja oliivid (50-70 grammi), hauta veel 5 minutit. Maitsesta valmis roog maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri.
- Meriahven köögiviljade ja riisiga … Koorige ja eemaldage kala sisikond (5-6 väikest meriahvena rümpa). Haki apteegitill peeneks (2 pead), pane iga kala kõhtu veidi. Asetage ka rümpadesse sidruniviilud. Hõõru kala soola, pipra, hakitud küüslaugu ja oliiviõliga. Mähi iga ahven küpsetuspaberisse ja küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit. Prae pannil oliivi- või taimeõlis paar minutit küüslauku (5-7 nelki), lisa kahe sidruni mahl ja lisa riis (2 tassi). Prae 1-2 minutit kuiva riisi nii, et see oleks küüslaugu, õli ja sidrunimahlaga küllastunud, vala pannile vesi (1 liiter) ja lisa suhkur (50 grammi). Paar minutit enne riisi keetmist pange nõusse hakitud basiilik (1 kamp), peeneks riivitud kahe sidruni koor. Kombineeri kala ja riis, serveeri valge veiniga.
- Tuunikala ja apteegitilli salat … See retsept nõuab mitte ainult sibulat ennast, vaid ka rohelisi. Lõika juur (400 grammi) õhukesteks ribadeks, tükelda ürdid (50 grammi) peeneks. Lõika punane sibul (60 grammi) poolrõngasteks, oliivid (6-8 tükki) pooleks. Segage kõik koostisosad, lisage fetajuust (100 grammi). Maitsesta salat valge palsamiäädikaga ning maitsesta soola ja pipraga.
- Grillitud köögiviljad ebatavalise pestoga … Lõika neljandikuks apteegitilli juur (1 pea), suvikõrvits (2 tk) õhukesteks ribadeks, sega õliga. Kuumutage grill, asetage ettevalmistatud köögiviljad, küpseta 3 minutit. Lisage rohelised oad (150 grammi) ja keetke veel 7 minutit. Vahepeal tehke ebatavalist pestokastet: segage blenderis mündilehed (80 grammi), fetajuust (100 grammi), sidrunimahl (1 supilusikatäis), oliiviõli (100 ml). Lisage kastmele maitse järgi vürtse ja serveerige keedetud köögiviljadega.
- Salsa kaste kalale … Haki peeneks tomat (1 tk), apteegitill (1 väike sibul), punane sibul (1 pea). Ühendage kõik koostisosad, lisage tükeldatud till (2 supilusikatäit), punase veini äädikas (1 supilusikatäis), sool. See kaste sobib eriti hästi grillkalaga, kuid sobib ka küpsetatud, praetud ja isegi keedetud kala juurde.
Nagu näete, on tilli "sugulane" täiuslikus kooskõlas erinevate toodetega. Kahjuks ei kasutata vene köögis apteegitilli juure kasutamist retseptides sageli. Ja pean ütlema, et asjata võtavad meie perenaised selle toote tähelepanuta. Ja mõte pole siin isegi mitte niivõrd suurepärastes toiteomadustes, kuigi paljud kokad austavad kõrgelt apteegitilli õrna aroomi ja magusat maitset, vaid toote erakordsetes eelistes.
Huvitavad faktid apteegitillist
Nimi "apteegitill" pärineb kreekakeelsest sõnast "feniculum", millel on väga proosaline tõlge - "hein". Kuid kreeklased nimetasid taime ka "maratoniks", sest legendide kohaselt kasvas see arvukalt kuulsa maratoni lahingu (490 pKr) väljakul, kus Hellase elanikud pärslasi alistasid. Vana -Kreekas ja Roomas sümboliseeris taim võitu ja edu. Lisaks usuti, et see suudab kurjad vaimud minema ajada ja seetõttu kasutati seda väga sageli isikliku ja koduse amuletina. Vana -Saksimaal peeti apteegitilli üldiselt üheksaks üheks pühaks maitsetaimeks. Vanas Itaalias oli traditsioon korraldada lahinguid, et päästa saak erinevatest katastroofidest - põud, kahjurid jne. Relvi valmistati erinevatest improviseeritud vahenditest, millest üks oli apteegitilli vars.
Keskajal näriti taime seemneid pärast sööki, eriti kui oli tähtis kohtumine - see protseduur värskendas suurepäraselt hingeõhku. Muide, Indias on säilinud traditsioon pärast sööki apteegitilli seemneid närida, ainult need on pannil õlis eelnevalt praetud, et maitse oleks magusam. Tähelepanuväärne on ka see, et Indias peetakse apteegitilli juuri afrodisiaakumiks. Araablased olid taime kohta samal arvamusel.
Apteegitilliõli kasutatakse aktiivselt kosmeetikas ja aroomiteraapias. Arvatakse, et selle õli lõhnal on huvitav mõju - see lõdvestab ja toniseerib samal ajal ning seetõttu aitab see hästi saginast põgeneda, oma mõtteid ja kogemusi sorteerida.
Apteegitilli kasvatatakse tänapäeval sõna otseses mõttes kogu maailmas, välja arvatud võib -olla ainult Arktika ja Antarktika.
Vaata videot apteegitilli kohta:
Apteegitilli juur on väga kasulik toode, mida soovitame lisada iga inimese toidulauale, välja arvatud muidugi need, kellele see on vastunäidustatud. Ja pange tähele, see pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Te ei leia seda igas kaupluses, kuid suures supermarketis on puuviljade leidmise võimalused suured. Ja peate ka meeles pidama, et apteegitill kasvab meie kliimas hästi, nii et saate seda ise kasvatada.
