Maitsev munakujuline lame kook rulli kujul, mis on täidetud hakklihaga … brizol, prantsuse köögi roog. Selles ülevaates räägin teile, kuidas seda roogi klassikalise retsepti järgi valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Igapäevaelus on tavalised toidud, mida me regulaarselt tarbime. Kuid need ei pruugi olla tavalistele koduperenaistele tuttavad professionaalse toiduvalmistamise seisukohast. See tähendab, et mõnikord küpsetame midagi, samas kui me isegi ei kahtlusta, et sellel toiduvalmistamise roogil on oma nimi. Üks neist roogadest on brizol. Arvan, et iga inimene valmistas selle vähemalt korra elus ette.
Brizol on veel üks prantsuse köögi meistriteos, mille võib omistada pigem kindlale toiduvalmistamisviisile kui roale. Prantsuse keelest on sõna "brizol" tõlgitud kui "praetud munas või omletis". See on valmistatud igasuguse liha, kala, linnuliha hakklihast. Tehnoloogia on lihtne: peamine koostisosa praetakse lihtsalt lahtiklopitud munas. Selle tulemusel osutub roog muidugi mitu korda kõrgema kalorsusega kui tavalised karbonaadid, kotletid või praetud fileed, kuid see on seda väärt.
On võimatu mitte märkida, et meie perenaised on sellesse retsepti juba panustanud osa leiutistest ja kujutlusvõimest, muutes selle kodus toiduvalmistamiseks vastuvõetavamaks. Tänapäeval on teada palju erinevaid koduse brizoli variatsioone, mis hõlmavad mitte ainult liha, vaid ka seente, köögiviljade jms kasutamist. Kuid me räägime sellest hiljem, kuid nüüd läheme retsepti juurde.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 224 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Sealiha - 200 g
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
- Juust - 30 g
- Magus pipar - 0,5 tk.
- Sool - 1/3 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Kuidas brizooli valmistada:
1. Peske liha, eemaldage kile, lõigake rasv välja ja keerake see läbi keskmise või peene jahvatusvõre.
2. Maitsesta hakkliha soola ja jahvatatud pipraga. Sega korralikult läbi ja vormi kaks umbes 6 cm läbimõõduga palli, mille asetad kilele.
3. Eemaldage üks lihapall kõrvale ja asetage teise peale väike toidukile. Rulli hakkliha taignarulliga lahti, kuni see võtab umbes 3 mm paksuse ümmarguse õhukese koogi.
4. Nüüd valmista munapuder. Aja munad sügavasse kaussi, lisa hapukoor ja sool.
5. Sega vispli või kahvliga muna ja hapukoore segu.
6. Riivi juust jämedale riivile.
7. Pane pann pliidile, lisa taimeõli ja kuumuta hästi. Vala pool munamassist ja jaota see kiiresti ringikujuliselt laiali.
8. Niipea kui muna haarab, aseta kohe lihakook selle peale.
9. Prae omlett sõna otseses mõttes 3-4 minutit ja keera see ümber. Küpseta keskmisel kuumusel veel 4 minutit.
10. Aseta praemuna koos hakklihaga ümmargusele taldrikule ja lisa kohe keskele riivjuust.
11. Järgmisena pane ribadeks lõigatud paprika. Seda saab rakendada värskelt või külmutatud.
12. Keerake tass õrnalt kokku. Tehke seda kõike kiiresti, kuni see on kuum. kui toit on jahtunud, muutub see tihedamaks ja seda pole enam võimalik lokkida. Serveeri brizol lauale kohe pärast küpsetamist, kui see on kuum. Nõu saate kaunistada värskelt hakitud ürtidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas brizooli valmistada.
