Üks populaarsemaid ja armastatumaid õunakooke on muidugi charlotte! See pole mitte ainult populaarne, vaid ka väga lihtne valmistada. Õpime seda küpsetama samm-sammult koos fotoga retsepti järgi. Video retsept.
Klassikaline charlotte - nõukogude ja postsovetliku ajaloo magus küpsetis. Kohev ja kerge tainas maksimaalse õunatäidisega. Charlotte kujutab endast meeldivat, lihtsat, taskukohast ja samal ajal dieethõrgutist. Soovitatav on võtta hapu sortide õunu, näiteks Antonovka. Neid kasutatakse tavaliselt toores küpsetistes. Seetõttu peetakse klassikalist charlotte'i kiireks retseptiks, ilma keerukuseta. See on lihtsustatud pirukas, natuke nagu leivapuding, kuid ainult puuviljadega.
Kuigi täna on selle koogi jaoks palju retsepte, mis selgitab seda tüüpi toodete populaarsust. Näiteks enne küpsetamist karamelliseeritakse õunu veidi pannil suhkruga. Pealegi on parem teda mitte kahetseda, tk. see jaguneb maagiliselt õiges koguses tainasse ja ülejääk moodustab magusa kooriku.
Samuti katsetavad nüüd perenaised täidiseid ja võtavad õunte asemel erinevaid puuvilju, mis on käepärast. Eriti populaarsed on pirnid, ploomid, aprikoosid, kõrvitsad, kuivatatud puuviljad jne. Charlotte'i saate kaunistada ka värskete või külmutatud marjadega. Charlotte küpsetatakse ahjus, mikrolaineahjus ja multikookeris. Viimane köögitöötaja võtab eriti juhtrolli, sest küpsetamist pole absoluutselt vaja jälgida.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada charlotte multikookeris.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 299 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Jahu - 100 g
- Munad - 3 tk. suured (kui munad on väikesed, võtke neid 4)
- Kaneelipulber - 1 tl vabatahtlik
- Suhkur - 100 g
- Õunad - 4-6 tk. olenevalt suurusest
Charlotte'i ja õunte järkjärguline ettevalmistamine, klassikaline retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage õunad paberrätikuga. Spetsiaalse noaga eemaldage südamik koos seemnetega ja lõigake suured viljad. Määri ahjuvormi põhi õhukese või- või taimeõli kihiga ja laota välja viilutatud õunad. Maitsesta neid soovi korral jahvatatud kaneelipulbriga.
2. Kombineeri munad suhkruga.
3. Vahusta mikseriga suurel kiirusel munad, kuni mass kahekordistub ja pinnale ilmuvad mullid.
4. Munamassi lisada jahu, mida on soovitav sõeluda läbi peene sõela, nii et see oleks hapnikuga rikastatud ja kook muutub pehmemaks.
5. Sega tainas mikseriga. Selle konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.
6. Vala tainas õuntele.
7. Keera panni eri suundades nii, et tainas jaotuks ühtlaselt kogu ruumala ulatuses ja kataks kõik õunad. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada küpsetamiseks klassikalise retsepti järgi küpsetatud õuntega charlotte 35-40 minutit. Kontrolli koogi valmisolekut puupulgaga, mis peaks olema kuiv, ilma et tainas jääks kinni. Jahutage valmistoode vormis, eemaldage see sealt ja serveerige lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada charlotte õuntega.
