Kuidas süüa adžikat õuntega talveks? TOP-5 retseptid koos fotodega, mis on ette nähtud kasutamiseks tulevikus kodus. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Adžika on kuulus traditsiooniline abhaasi ja gruusia maitseaine. Kuigi tänapäeval leidub seda paljudes maailma köökides. Adžika kaunistab kõige lihtsamaid roogasid ja inspireerib koduperenaisi katsetama. Nad teevad sellega võileibu, valmistavad sellest keerukaid marinaade, maitsestavad salateid ja loovad selle alusel uusi maitseainete versioone. Liha, praetud kana, vorstid, grillvorstid, kebabid jne on ideaalselt ühendatud adžikaga. See ülevaade pakub põhiretsepti magusa adžika valmistamiseks õuntega ja mõningaid selle valmistamise variante. Kuid enne retseptide juurde liikumist pidage meeles mõningaid saladusi, mis on selle valmistamisel kasulikud.
Adžika õuntega - eluhäkk ja kasulikud näpunäited
- Adžika jaoks on parem kasutada hapukaid ja tihedaid õunu.
- Puuvilja koort saab soovi korral koorida või jätta.
- Adžika jaoks kasutage jämedat, jodeerimata soola.
- Teravuse huvides lisatakse maitseainetele tavaliselt kuuma punast pipart. Kui puhastate sellest seemned, osutub adžika vähem vürtsikaks.
- Kuumaid punaseid paprikaid saab kasutada mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult.
- Kui soovite teha Adžikat, mis on valmistatud Abhaasias, ärge kasutage hakklihamasinat ja segisti. Jahvatage kõik tooted käsitsi kahe kivi abil: suur alumine ja väike töötaja. Või kasutage mörti.
- Saate retsepti täiustada ja adžika maitset parandada, lisades küüslauku, koriandrit, humal-suneli ja muid vürtse.
- Adžikat saab küpsetada kahel viisil: keedetud või kaetud toorelt. Talveks mõeldud toorikute puhul kasutatakse esimest võimalust. Siis saab adžikat hoida toatemperatuuril, kartmata, et see halveneb.
- Toorikute jaoks kasutage väikseid purke. Kuna avatud adžika külmkapis ei kesta kaua, sest kaotab oma rikkaliku maitse.
Vaadake ka seda, kuidas küpsetada vürtsikat adžikat õuntega.
Adžika õuntega
Üsna lihtne retsept õuntega lõhnava, vürtsika ja maitsva adžika jaoks. Õunad lisavad aroomi ja huvitavat maitsenoodi, teravust saab maitse järgi varieerida. Eelroog mitmekesistab dieeti suurepäraselt, rõõmustab teid igal aastaajal, tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb talvel külmetushaiguste eest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 125 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - 1 tund aktiivset tööd
Koostis:
- Õunad - 5 tk.
- Tomatid - 2,5 kg
- Porgand - 2 tk.
- Kuum pipar - 100-150 g
- Küüslauk - 150 g
- Magus paprika - 3-4 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
Adžika keetmine õuntega:
- Koorige porgandid, peske ja tükeldage hakklihamasina või riiviga.
- Haki pestud õunad nagu porgandid.
- Koorige ja tükeldage paprika segistiga.
- Asetage hakitud toit suurde potti ja asetage see pliidile.
- Kuumutage segu keemiseni, eemaldage tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
- Korda keetmist ja jahutamist 3 korda, kuni segu veidi pakseneb.
- Pärast viimast keetmist jätke segu pooleks tunniks väga madalale tulele.
- Teravuse vähendamiseks eemaldage kuumad paprikad seemned ja koorige küüslauk. Jahvatage koostisosad hakklihamasinaga ja lisage kastrulisse.
- Maitsesta adžika soolaga õuntega ja hauta kastet 25–30 minutit.
- Voldi kuum adžika steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kokku, jahuta teki all ja hoia külmkapis.
Adžika õunte ja tomatitega
Adjika õunte ja tomatitega osutub vürtsikaks ja aromaatseks. Saate selle lisada supikaussi, valada lihale, maitsestada pelmeenid. See säilib hästi külmkapis aastaringselt, isegi vaatamata äädika puudumisele ja toidu steriliseerimisele.
Koostis:
- Antonovka õunad - 1,5 kg
- Tomatid - 1 kg
- Porgand - 0,5 kg
- Bulgaaria pipar - 0,5 kg
- Kuum pipar - 3 kaunat
- Sool - 2, 5-3 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Taimeõli - 150 ml
- Äädikas - 40 ml
- Küüslauk - 200 g
Adžika keetmine õunte ja tomatitega:
- Pese õunad, koori ja lõika mugavateks tükkideks.
- Peske porgandid koos tomatitega.
- Koorige paprika seemnetest ja keerake läbi hakklihamasina.
- Keerake õunad, porgandid, paprika ja tomatid läbi hakklihamasina, ühendades paksu põhjaga ühes kastrulis.
- Lisage toidule taimeõli, lisage sool ja suhkur, segage ja pange tulele.
- Pärast keetmist küpseta adžikat, aeg -ajalt segades 20 minutit.
- Koorige küüslauk, koorige tšilli seemnetelt. Keerake tooted ja lisage 20 minuti pärast keevasse adžikasse.
- Vala kohe äädikas, lase keema ja keeda 10 minutit.
- Valage valmis adžika õunte ja tomatitega steriilsetesse purkidesse ja rullige need puhta kaanega kokku.
Adžika porgandite ja õuntega
Kodune keedetud adžika porgandi ja õunaga on suurepärane ettevalmistus talveks. See täiendab suurepäraselt liha- ja kalaroogasid ning sobib hästi ka esimeste roogade maitsestamiseks.
Koostis:
- Õun - 1 kg
- Porgand - 800 g
- Tomatid - 500 g
- Punane paprika - 500 g
- Tšillipipar - 1 tk.
- Pastinaaki juur - 1 tk.
- Sool - 2, 5-3 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Äädikas - 40 ml
Adžika keetmine porgandi ja õunaga:
- Eemaldage punase paprika ja tšillipipra seemned.
- Koorige porgandid ja pastinaagi juur.
- Koorige õun seemnekastist ja lõigake viiludeks.
- Laske kõik komponendid läbi hakklihamasina.
- Pese tomatid, lõika tükkideks, keeda 10 minutit ja pigista läbi sõela, eraldades viljaliha koorest.
- Lisage kõik tooted tomatimassi ja keetke 2, 5-3 tundi.
- Maitsesta kaste soola ja suhkruga 15 minutit enne keetmist ning 5 minutit lauaäädikaga.
- Pakkige kuum adžika porgandite ja õuntega purkidesse ning sulgege kaaned.
Adžika õuntest ja paprikast
See on klassikalise kuuma adžika õrn versioon. Selle retsepti järgi osutub see mõõdukalt vürtsikaks, nii et seda saavad tarbida isegi need, kellele ei meeldi liiga vürtsikas toit.
Koostis:
- Õunad - 1 kg
- Mõru pipar - 100 g
- Magus pipar - 1 kg
- Küüslauk - 100 g
- Taimeõli - 0,5 spl.
- Suhkur - 0,25 spl.
- Sool - 1 tl või maitsta
Adžika keetmine õuntest ja paprikast:
- Vabastage küüslauk kestast, kuumad paprikad - varrest ja tükeldage tooted hakklihamasinas või tükeldage noaga peeneks. Asetage need taldrikule, katke ja jätke kuni kasutamiseni.
- Koorige paprikad seemnekastist ja jahvatage hakklihamasinas.
- Eemaldage õuntelt terad koos vartega ja keerake läbi hakklihamasina.
- Kombineeri kastrulis õuna- ja paprikapüree, sega ja lase tasasel tulel 2 tundi podiseda.
- Lisa 30 minutit enne küpsetamist küüslaugu ja tšillisegu, sool, äädikas, suhkur ja õli.
- Säilitage õuna ja pipra adžika väikestes steriliseeritud purkides ja sulgege korduvkasutatava või ühekordselt kasutatava metallkaanega.
Adžika õuntest, paprikast ja tomatist
Punane kuum pipar on adžika põhikomponent, kuid kellele see ei meeldi, võib vürtsi asendada küüslaugu ja mädarõikaga. Saate mitte vähem aromaatse ja mõõdukalt vürtsika kastme, mis mitmekesistab liha- ja köögiviljatoite.
Koostis:
- Õunad - 10 tk.
- Tomatid - 10 tk.
- Punane paprika - 10 tk.
- Sibula sibul - 10 tk.
- Porgand - 5 tk.
- Küüslauk - 4 pead
- Mädarõika juur - 10 cm
- Taimeõli - 500 g
- Suhkur - 100 g
- Sool - 50 g
- Äädikas - 50 g
Adžika keetmine õuntest, paprikast ja tomatist:
- Koorige seemnetest porgand, sibul, küüslauk ja mädarõika juur, punane paprika ja õunad. Laske tooted koos tomatitega läbi hakklihamasina.
- Lisage köögiviljamassile taimeõli, suhkur ja sool.
- Pange toit tulele, keetke ja keetke 30 minutit.
- 5 minutit enne keetmist valage äädikat.
- Talveks valmistumiseks pane õuntest, paprikatest ja tomatitest valmistatud adžika steriliseeritud purkidesse ja rulli puhta kaanega kokku.
