Kuidas Itaalia omletti õigesti valmistada? TOP-7 frittata retseptid: singi, mereandide, seente ja juustuga, originaalsed toiduvalmistamisvõimalused pasta ja kartuliga.
Frittata on Itaalia roog, mis on lihtsalt öeldes omlett, millel on mitmesuguseid "täidiseid". Traditsiooniliselt praetakse frittata kõigepealt pannil ja seejärel küpsetatakse ahjus. Mis puutub klassikalistesse koostisosadesse, siis peale munade on raske nimetada ühtegi komponenti, mis tassis olema peab, sest isegi erinevatel Itaalia piirkondadel on oma valmistamis- ja täidisomadused. Frittata on ideaalne hommikusöök, rikkalik ja maitsev. Lisaks saate iga päev valmistada omletti erinevate täidistega ja teil pole kunagi igav.
Fritata keetmise omadused
Klassikaline frittata valmistatakse järgmiselt: munad klopitakse ja valatakse hästi õlitatud praepannile, tuli seatakse väga madalale. Kuigi alumine kiht on küpsetatud, peab teil olema aega täidise ettevalmistamiseks. Pärast täidise asetamist pannakse frittata ahju. Kui aga ahjus küpsetamiseks aega pole, võite panni lihtsalt kaanega katta ja kuumust veidi suurendada. Võite ka frittata õrnalt teisele poole pöörata ja pannil ilma kaant kasutamata praadida, kuid sellised klappid toimivad hästi ainult siis, kui pann pole väga suur.
Mis puutub täidistesse, siis siin saate endale lubada katsetamist oma äranägemise järgi, sest isegi Itaalias, kust roog pärineb, pole üht klassikalist frittata retsepti. Näiteks ei ole Napoli ilma pasta lisamiseta täielik ja see osutub väga rahuldustpakkuvaks. Frittata võib olla täidetud teie eilse õhtusöögi jääkidega. Seega muutub roog ka praktiliseks.
Eriti lopsaka itaalia frittata saamiseks on soovitatav munakollased ja -valged eraldi kloppida. Sellisel juhul peaks esimene veidi heledamaks muutuma ja mass ise peaks suurenema; viimased vahustatakse stabiilsete piikideni. Seejärel segatakse õrnalt valged ja munakollased.
Klassikaliselt ei hõlma frittata munade peksmise ajal piima või koore lisamist, mis on ehk selle peamine erinevus traditsioonilisest omletist. Nende komponentide lisamine on aga täiesti võimalik, kuid tuleb arvestada, et traditsiooniliselt peaks fritatta olema tihe ja seetõttu on parem kasutada koort, kuid kui teile meeldib heledam tekstuur, võite lisada piima.
TOP-7 frittata küpsetamise retseptid
Frittata on lihtne roog, millega saab hakkama iga koduperenaine. Igaüks võib muna koorega peksta ja täidise valik pole keeruline ülesanne. Siin saate üldiselt juhinduda sellest, mis on külmkapis, või meeleolust. Kui soovite rikkalikku hommikusööki - võtke sink ja juust, teie hing nõuab lihtsat - valmistage frittata köögiviljadega, noh, kui soovite süüa midagi ebatavalist, proovige Napoli pasta omletti või valmistage roog hispaaniapäraselt kartulitega.
Frittata singi ja juustuga
Üks klassikalisi frittata retsepte on südamlik singi ja juustu omlett. Selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on kindlasti igaühe külmkapis. Sinki tüübile ja juustutüübile ei ole rangeid nõudeid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Munad - 6 tk.
- Juust - 100 g
- Sink - 200 g
- Bulgaaria pipar - 1/2 tk.
- Piim või koor - 50 ml
- Sool, pipar - maitse järgi
- Värsked maitsetaimed maitse järgi
- Taimeõli - 50 ml
Kuidas valmistada singi ja juustu frittata samm -sammult:
- Haki sibul peeneks, haki sink kuubikuteks, paprika ribadeks, hõõru juust.
- Kui lisate rohelisi, tuleb need ka peeneks hakitud.
- Kombineeri sink, juust ja ürdid ning pane kaussi.
- Vala pannile õli, pane sibul, prae paar minutit, lisa pipar, prae, kuni köögiviljad on pehmed.
- Vahusta munad piimaga, pane kõik ettevalmistatud täidised massi, lisa näputäis soola ja pipart.
- Tõsta tulevane frittata praepannile, prae umbes 5 minutit madalal kuumusel ja seejärel küpseta 200 ° C kuumutatud ahjus umbes 15-20 minutit.
Muide, võite kana rinnaga singi lihtsalt asendada: kana frittata osutub dieetlikumaks ja tervislikumaks roaks.
Frittata mereandidega
Mereandidega frittata kõige ökonoomsem variant on Itaalia omlett rannakarpidega, kuid variandid krevettide, kammkarpide jmt on vähem taskukohased. Soovitame valmistada „kuldse kesktee” - frittata koos mereandide seguga, nii et roog osutub ühtaegu väga maitsvaks ja mitte hävitavaks.
Koostis:
- Krevetid - 80 g
- Rannakarbid - 80 g
- Kalmaar - 80 g
- Munad - 5 tk.
- Kõva juust - 50 g
- Või - 10 g
- Kirsstomatid - 5 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi
Mereandidest valmistatud frittata valmistamine samm -sammult:
- Sulatage mereannid, koorige krevetid.
- Eemaldage sidrunilt koor riiviga, tükeldage rohelised peeneks ja riivige juust.
- Murra munad suurde kaussi, vahusta need korralikult, lisa koor ja klopi uuesti korralikult läbi.
- Pange kõik ettevalmistatud koostisosad munadesse, segage.
- Kuumuta pliidil veidi sügavat ahjuvormi, määri võiga.
- Vala tulevane frittata vormi.
- Küpseta 200 ° C juures umbes 20-30 minutit.
- Serveeri mereandide frittata koos värskete kirsstomatitega.
Mereandide frittata retseptile saate lisada erinevaid vürtse, et muuta roa maitse tugevamaks, Itaalia vürtside segu sobib suurepäraselt.
Frittata brokoli ja paprikaga
Kui soovite valmistada kerget Itaalia omletti, vaadake köögiviljade retsepte. Üsna sageli valmistatakse frittata suvikõrvitsa, spinati, tomatite, oliividega, kuid võib -olla on köögi kõige populaarsem variatsioon köögiviljadega frittata brokoli ja pipraga.
Koostis:
- Munad - 6 tk.
- Magus pipar - 2 tk.
- Punane sibul - 1 tk.
- Brokkoli - 150 g
- Rohelised - 20 g
- Sidrun - 1/4
- Oliiviõli - 50 ml
- Küüslauk - 2 nelki
- Või - 30 g
- Tüümian - 1 kamp
- Sool, pipar - maitse järgi
- Tüümian, paprika, muskaatpähkel - maitse järgi
Kuidas valmistada brokoli ja paprika frittata samm -sammult:
- Haki värske brokoli - selle retsepti puhul jäätis ei tööta.
- Lõika sibul poolrõngasteks, pipar puhasteks ribadeks.
- Haki küüslauk ja ürdid peeneks, lisa lusikatäis oliiviõli ja veerand sidrunist saadud mahl.
- Kuumuta pann eelsoojenduseks, vala peale ülejäänud õli, seejärel sibul, lisa paari minuti pärast pipar, ettevalmistatud petersell küüslauguga ja tüümian veel paari minuti pärast.
- Vahusta munad paprika ja muskaatpähkliga, vala panni sisule, küpseta umbes 3 minutit, maitsesta soola ja pipraga ning pane seejärel pann 200 ° C ahju.
- Küpseta, kuni munad on täielikult tahenenud.
Frittatat köögiviljadega võib süüa nii soojalt kui ka külmalt, samal ajal kui esimesel juhul on suurepärane seda piserdada peeneks riivitud juustuga.
Frittata seentega
Seene frittata on väga populaarne retsept. Kõige sagedamini võetakse aluseks seened, kuna need valmivad kiiresti ja neid ei pea esmalt puhastama. Arvestades, et frittata valmistatakse kõige sagedamini hommikusöögiks, on kiire valmistamine üks olulisemaid eeltingimusi.
Koostis:
- Šampinjonid - 250 g
- Munad - 4 tk.
- Punane sibul - 1 tk.
- Parmesan - 1 supilusikatäis
- Või - 25 g
- Sool, pipar - maitse järgi
Seene frittata valmistamine samm -sammult:
- Haki sibul peeneks, pane võiga eelkuumutatud praepannile, küpseta 5-7 minutit.
- Vahepeal lõika seened õhukesteks viiludeks, lisa sibulale, hauta koos paar minutit.
- Klopi munad sügavasse kaussi, kalla praepannil täidisega, soola ja pipraga, vähenda kohe kuumust.
- Riivi juust.
- Kui alumine kiht on pingul, puista omlett juustuga ja aseta ahju, küpseta kuldpruuniks.
Serveeri seente frittata värskete ürtidega.
Neopalitan Frittata pasta ja tomatitega
Frittata pastaga on väga originaalne roog, kuid nagu te juba teate, on see tüüpiline Itaalia Napoli provintsile. Kuidas sellist frittatat õigesti valmistada, analüüsime selles retseptis.
Koostis:
- Pasta - 50 g (kuiv)
- Munad - 4 tk.
- Tomatid oma mahlas - 150 g
- Mozzarella juust - 250 g
- Parmesan - 2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Fritata järkjärguline valmistamine pasta ja tomatitega:
- Keeda pasta. Lahutage pakendil märgitud küpsetusajast 2-3 minutit ja keetke pasta täpselt nii kaua.
- Vahepeal klopi munad riivitud parmesani ja soolaga lahti.
- Pange pasta munadesse, samuti tomatid omas mahlas, segage kõik hästi.
- Lõika mozzarella viiludeks.
- Aseta sügavale praepannile pool saadud massist, mozzarellaviilude peale ja lõpuks teine pool massist.
- Prae üsna kõrgel kuumusel, kuni pasta on kuldpruun.
- Keera frittata ümber ja prae teiselt poolt.
Seda frittatat serveeritakse tavaliselt kolmnurkseteks tükkideks lõigatud pitsana ja seda soovitatakse süüa tomatikastmega.
Õrn frittata ricottaga
Väga lihtne, kuid ebatavaline frittata retsept. Omlett osutub väga õrnaks ja sulab suus ning pädevalt valitud lisakomponendid võimaldavad tal samal ajal näidata erksat maitset. Tema jaoks on oluline märkida, et ei kasutata koort ega piima, vaid need asendatakse õrna Itaalia ricotta juustuga.
Koostis:
- Munad - 8 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Ricotta juust - 250 g
- Münt - 1/2 kobarat
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas valmistada õrnat ricotta frittatat samm -sammult:
- Eraldage valged munakollastest, pekske eraldi hästi ja segage õrnalt.
- Vala pannile 2 supilusikatäit. või, jätke peeneks hakitud sibul 3-5 minutiks.
- Vahepeal haki piparmündilehed, lisa sibulale 2 minutiks, seejärel pane ricotta, küpseta koos paar minutit.
- Määri teine pann ülejäänud õliga, vala sinna lahtiklopitud munad, keeda tasasel tulel, kuni alumine kiht on pingul.
- Asetage juust sibula ja piparmündiga ning viige frittata kuni küpsetamiseni mugaval viisil - pange see ahju, katke see kaanega või keerake õrnalt.
Muide, kui te ei leia poest ricotta juustu, saate hõlpsalt kasutada õrna kodujuustu, kuid peate selle kõigepealt peksma. Kuid ärge ostke teralist kodujuustu; te ei saa seda peksta enne, kui see muutub pehmeks ja kreemjaks.
Frittata kartuli ja lõhega
Frittata kartuliga on Itaalia tassi hispaaniakeelne versioon. Selle retsepti järgi valmistatud frittata osutub väga rahuldustpakkuvaks ja kui meie retsepti järgi lõhega valmistada, on see ka väga maitsev.
Koostis:
- Munad - 8 tk.
- Kartul - 500 g
- Suitsulõhe - 200 g
- Rohelised herned - 100 g
- Till - kamp
- Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas valmistada frittata kartuli ja lõhega samm -sammult:
- Koorige ja lõigake kartulid suurteks tükkideks, keetke 10-15 minutit.
- Lõika lõhe laiadeks ribadeks, haki till peeneks.
- Vahusta munad kohevaks massiks, pane sinna lõhe, till, herned, kartul, lisa sool.
- Kuumuta praepannil õli, pane sinna saadud mass, keeda tasasel tulel umbes 7-10 minutit.
- Fritata ümberpööramine taldriku abil: asetage taldrik pannile, keerake see ümber ja tagastage omlett istumata pannile.
- Küpseta veel 5-7 minutit.
Veel soojalt võib frittatat piserdada peeneks riivitud juustuga. Serveeri suurepäraselt koos maitsetaimede, tomatite ja punase sibula värske salatiga.
Frittata videoretseptid
Muide, kui teile rohelised herned väga ei meeldi, pole neid üldse vaja sellesse roogi lisada ja üldiselt, nagu te ilmselt aru saite, võite ilma piiranguteta katsetada frittata täidisega.
