Traditsioonilise Mehhiko suupiste valmistamise tunnused. TOP 5 quesadilla retsepti.
Quesadilla on traditsiooniline Mehhiko suupiste. See roog on üsna populaarne ja samas igas mõttes taskukohane. Esiteks kulub selle valmistamiseks minimaalselt aega ja koostisosi ning teiseks võib seda leida absoluutselt kõigist Mehhiko restoranidest.
Mehhiko quesadilla keetmise iseärasused
Nagu teate, seostavad paljud inimesed Mehhiko kööki uskumatult vürtsikate ja raskesti valmistatavate roogadega. Kuid see pole üldse nii. Vürtside ja kuumade kastmete abil rõhutavad nad peamise koostisosa erilist maitset. Kuid see ei tähenda üldse, et vürtsikad noodid peaksid olema kõikides roogades.
Mehhiko köök on tuntud ka selle poolest, et sellel on palju koostisosi, mida kasutatakse paljude roogade valmistamiseks. Üks neist alustest on tortilla. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda maisijahu, või ja veega. Selline kook osutub üsna kõvaks, kuid samal ajal elastseks.
Tortilla on aluseks ühe populaarseima Mehhiko köögi - quesadillade - valmistamisele. Saate seda osta peaaegu igas pagaritöökojas või saate seda ise valmistada.
Kodused quesadillad on kiire ja lihtne valmistada. Klassikaline suupiste valmistatakse maisijahuga, kook täidetakse juustuga ja volditakse pooleks, seejärel praetakse kuumuses või praetakse.
Kuid edusammud ei seisa ja ilmunud on palju quesadilla retsepte. Täidisena kasutatakse suurt hulka koostisosi. See võib olla mis tahes liha, seened või köögiviljad. Tänu sellele osutub roog veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.
Igal koduperenaisel võib olla oma retsept quesadilla küpsetamiseks. Mis puutub tortiljasse, siis selle jaoks on ka palju võimalusi. Lisaks peamistele koostisosadele saate taignale ise lisada täiendavaid koostisosi, andes seeläbi sellele roale omapärase sära. Samuti võite lisaks maisijahule lisada veidi valget nisu. Juustu valides on parem eelistada pehmeid tüüpe, mis hästi sulavad. Te ei tohiks juustu pealt kokku hoida; quesadilla valmistamiseks vajate seda palju.
Kui lisaks juustule kasutate mõnda muud täidist, veenduge, et see ei kukuks koogist välja.
Kodus võib quesadillasid praadida pannil, praadida või isegi ahjus küpsetada.
TOP 5 quesadilla retsepti
Peamised koostisosad quesadillade valmistamiseks on tortilla ja juust ning täiendavaid saate valida vastavalt oma maitse -eelistustele ja külmikus olevate toodete banaalsele kättesaadavusele. Tutvustame teile TOP-5 retsepte quesadillade valmistamiseks.
Quesadillad kana, ubade ja maisiga
Kana, ubade ja maisiga quesadillad on suurepärane võimalus mitte ainult suupisteks, vaid ka täisväärtuslikuks eineks. Selle roa valmistamiseks on parem kasutada kanafileed, mis tuleb eelnevalt praadida või keeta kuni pooleks keetmiseks. Köögiviljade osas võite neid võtta nii värskelt kui ka konserveeritult. Teise võimalusena võite toiduvalmistamiseks kasutada nende köögiviljade segu Mehhiko kuumas kastmes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 231 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl. (lameleiva jaoks)
- Nisujahu - 1/2 spl. (lameleiva jaoks)
- Taimeõli - 1 supilusikatäis (lameleiva jaoks)
- Sool - 1/2 tl (lameleiva jaoks)
- Vesi - 120 ml (koogi jaoks)
- Kanafilee - 400 g (täidiseks)
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis (Täitmiseks)
- Oad - 300 g (täidiseks)
- Konserveeritud mais - 200 g (täidiseks)
- Kõva juust - 400 g (täidiseks)
- Värsked maitsetaimed maitse järgi (täidiseks)
Kuidas valmistada kana, oad ja mais quesadillad samm -sammult:
- Kõigepealt peate valmistama tortilla taigna. Sega maisijahu nisujahuga. Lisage soola. Vala klaasi 120 ml vett. Kasutage kindlasti sooja vett. Lisage supilusikatäis taimeõli ja segage. Valage vedelik väikeste portsjonitena jahu sisse. Sõtku tainast. See osutub üsna pehmeks ja elastseks. Rulli see palliks ja jäta 20-30 minutiks toatemperatuurile seisma.
- Pärast aja möödumist jagage tainas 4 osaks. Igaüks neist tuleb õhukeseks rullida. Järgmisena tuleb koogid praadida. Parim viis selleks on pannkoogivormi kasutamine. Kui seda pole, võite võtta tavalise. Praeõli pole vaja. Prae kooki madalal kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit. Sel juhul võivad servad veidi kokku keerata.
- Eelnevalt leota ja keeda oad. Haki kanafilee peeneks ja prae oliiviõlis pehmeks. Riivi juust jämedale riivile. Haki värsked ürdid peeneks.
- Pange tööpinnale valmis koogid, pange ühele servale liha, oad ja konserveeritud mais. Puista peale juust ja ürdid. Murra kook pooleks.
- Prae pannil veel 2-3 minutit kuldpruuniks. Serveeri kuumalt.
Quesadilla juustuga
Quesadilla juustuga on selle roa klassikaline versioon. Sel juhul mitmekesistame retsepti veidi ja maisitortilla asemel valmistame nisutortilla. Täidisena kasutame 3 tüüpi juustu.
Koostis:
- Nisujahu - 1 spl. (lameleiva jaoks)
- Vesi - 120 ml (koogi jaoks)
- Või - 30 g (lameda koogi jaoks)
- Muskaatpähkel - 1/4 tl (lameleiva jaoks)
- Sool - 1 tl (lameleiva jaoks)
- Parmesani juust - 200 g (täidiseks)
- Brie juust - 200 g (täidiseks)
- Dorblu juust - 200 g (täidiseks)
Kuidas valmistada quesadilla juustuga samm -sammult:
- Kõigepealt valmistame tortilla. Selleks peate jahu sõeluma. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja jahvatage jahuga. Järjepidevus osutub puruks. Lisage maitsele soola ja näputäis muskaatpähklit. Vala väike vool veega ja sõtku tainas. Me rullime selle palliks ja jätame 40 minutiks sooja kohta.
- Vahepeal pange Dorblu ja Brie juust pooleks tunniks sügavkülma. Seda tehakse pehmete juustude riivimiseks.
- Pärast aja möödumist jagage tainas kolmeks osaks ja rullige õhukeseks. Kata ahjuvorm pärgamendiga, puista peale jahu ja määri koogid laiali. Küpsetame hästi kuumutatud ahjus 20-25 minutit.
- Võtame juustu sügavkülmast välja. Hõõrume jämedale riivile kõik 3 tüüpi juustu. Seejärel segage kõik kokku.
- Valmis koogid võtame ahjust välja. Pane juust koogi ühele küljele ja murra pooleks.
- Küpsetame veel 2-3 minutit. Seejärel võtame selle välja ja serveerime kuumalt. Eelroog osutub uskumatult õrnaks ja aromaatseks.
Quesadillad seente ja spinatiga
Seente ja spinatiga quesadillad on suurepärane suupiste võimalus mitte ainult taimetoitlastele, vaid isegi lihaarmastajatele. Taimsed quesadillad on võrdselt maitsvad. Spinatiga praetud seened valatakse vürtsika kreemja kastmega, mis rõhutab suurepäraselt selle roogi maitset. Kõik see on pakitud pehme juustukoogi sisse. Seente osas on sel juhul parem kasutada šampinjone või kukeseeni.
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl. (lameleiva jaoks)
- Nisujahu - 1/4 spl. (lameleiva jaoks)
- Sool - 1 tl (lameleiva jaoks)
- Vesi - 120 ml (koogi jaoks)
- Provence'i ürdid - 1/2 supilusikatäit (lameleiva jaoks)
- Parmesani juust - 200 g (lameleiva jaoks)
- Šampinjonid - 250 g (täidiseks)
- Spinat - 1/2 spl (Täitmiseks)
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis (Täitmiseks)
- Sibula sibul - 2 tk. (Täitmiseks)
- Kreem - 1 spl. (kastme jaoks)
- Või - 2 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Petersell - maitse järgi (kastme jaoks)
- Sool - 1/2 tl (kastme jaoks)
Kuidas valmistada quesadillat seente ja spinatiga samm -sammult:
- Kõigepealt peate kastme ette valmistama, kuna see tuleks enne kasutamist hästi infundeerida. Pane või blenderisse, lisa maitseroheline ja sool. Peal raske kreem. Vahusta 2-3 minutit ühtlaseks. Seejärel valage kaussi. Kata toidukilega ja pane külmkappi.
- Järgmisena peaksite tainast sõtkuma lamedad koogid. Segage sügavas kausis mõlemat tüüpi jahu, lisage neile soola ja Provence'i ürte. Täitke kõik sooja veega ja hakake tainast sõtkuma. See osutub üsna pehmeks. Me rullime selle palliks ja jätame pooleks tunniks sooja kohta.
- Peseme ja tükeldame seened hästi. Haki sibul peeneks. Pane kõik pannile ja prae oliiviõlis pehmeks. Lisage värske spinat paar minutit enne õrnust ja segage hästi.
- Hõõru parmesan jämedale riivile. Lisage see taignale ja segage kõik uuesti hästi. Seejärel jagame taigna 3 osaks ja rullime õhukeste kookide välja.
- Kata ahjuvorm pärgamendiga, puista peale jahu. Me levitame kooke ja küpsetame eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit.
- Pärast aja möödumist lülitage ahi välja ja võtke koogid välja. Pane täidis ühele servale ja vala peale kaste. Voldime koogi pooleks ja serveerime. Sellisel juhul ei pea te täidetud quesadillat küpsetama.
Quesadillad hakkliha ja juustuga
Quesadilla hakklihaga on selle roa teine võrdselt maitsev versioon. Sel juhul võite kasutada mis tahes hakkliha. Sobib nii kana kui ka sealiha või veiseliha. Et teie quesadillad ei kuivaks, tuleb liha maitsestada tomatikastmega. Selle roa valmistamine ei võta palju aega; selline eelroog on suurele ettevõttele suurepärane võimalus.
Koostis:
- Maisi jahu - 2 spl. (lameleiva jaoks)
- Nisujahu - 1/2 spl. (lameleiva jaoks)
- Taimeõli - 2 supilusikatäit (lameleiva jaoks)
- Vesi - 250 ml (koogi jaoks)
- Sool - 1 tl (lameleiva jaoks)
- Hakkliha - 500 g (täidiseks)
- Oliiviõli - 1 tl (Täitmiseks)
- Sibula sibul - 1 tk. (Täitmiseks)
- Porgand - 2 tk. (Täitmiseks)
- Küüslauk - 5 nelki (täidiseks)
- Kõva juust - 400 g (täidiseks)
- Tomatid - 6 tk. (kastme jaoks)
- Sool - 1/2 tl (kastme jaoks)
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl (kastme jaoks)
- Provence'i ürdid - maitse järgi (kastme jaoks)
Kuidas valmistada samm -sammult quesadilla hakkliha ja juustuga:
- Kõigepealt peate tortillad küpsetama. Sega mõlemad jahu ja lisa sool. Võtke 250 ml sooja vett ja valage taimeõli. Sega hästi. Vala õhukese joana jahu sisse. Sõtku tainast. Seejärel jätke tainas 30-40 minutiks sooja kohta.
- Lõika sibulad väikesteks kuubikuteks. Riivi küüslauk ja porgand peenele riivile. Prae paar tilka oliiviõli. Viige eraldi kaussi.
- Lisa pannile oliiviõli ja prae hakkliha pehmeks. Paar minutit enne toiduvalmistamist lisage sellele juba praetud sibul, küüslauk ja porgand. Sega hästi.
- Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Viige segisti kaussi. Lisa kõik vürtsid ja klopi ühtlaseks ja ühtlaseks. Lisa pannile ja jätka hautamist. Kaste peaks hästi imenduma. Selleks kulub umbes 10 minutit.
- Jaga tainas vahepeal 6-8 osaks. Rullige igaüks neist õhukeseks. Prae pannkoogipannil mõlemalt poolt mõni minut. Ärge kasutage praadimiseks õli.
- Pange valmis koogid tööpinnale. Kandke täidis igaühele neist. Puista peale juust ja murra pooleks. Serveeri kuumalt.
Oluline on teada! Need quesadillad saab teele kaasa võtta. Et neid kauem soojas hoida ja soojas püsida, mähi need fooliumisse.
Quesadillad veiseliha ja guacamole kastmega
Quesadilla veiselihaga on üsna lihtne valmistada, kuid uskumatult maitsev roog. Õrn jahvatatud veiseliha koos guacamole kastme ebatavalise hõrgu maitsega on just see roog, millega saate oma peret ja sõpru üllatada.
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl. (lameleiva jaoks)
- Nisujahu - 1/4 spl. (lameleiva jaoks)
- Taimeõli - 2 supilusikatäit (lameleiva jaoks)
- Vesi - 1/2 spl. (lameleiva jaoks)
- Küpsetuspulber - 1/4 tl (lameleiva jaoks)
- Jahvatatud veiseliha - 400 g (täidiseks)
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis (Täitmiseks)
- Sibula sibul - 1 tk. (Täitmiseks)
- Kuiv punane vein - 1/4 spl. (Täitmiseks)
- Sool maitse järgi (täidiseks)
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi (täidiseks)
- Kõva juust - 400 g (täidiseks)
- Avokaado - 1 tk. (kastme jaoks)
- Tomatid - 150 g (kastme jaoks)
- Punane tšillipipar - 5 g (kastme jaoks)
- Küüslauk - 3 nelki (kastme jaoks)
- Sool maitse järgi (kastme jaoks)
Kuidas valmistada veiseliha quesadillat guacamole kastmega samm -sammult:
- Esiteks peate tortillad ette valmistama. Segame nisu- ja maisijahu. Lisage soola. Kogume pool klaasi sooja keedetud vett ja lisame taimeõli. Segage hästi ja lisage veidi jahu. Lisa küpsetuspulber - see lisab taignale ketendust. Sõtku tainast. Jätame tund aega sooja kohta.
- Vahepeal liigume täidise ettevalmistamise juurde. Lõika avokaado ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Pange segisti kaussi, lisage petersell ja vürtsid. Vahusta ühtlaseks. Tänu sellisele koostisosade kombinatsioonile saab kaste üsna vürtsikas, kuid samas magusate nootidega. Viige kaste kaussi. Kata toidukilega ja jäta 15 minutiks külmkappi.
- Järgmisena peate täidise ette valmistama. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Prae seda oliiviõlis.
- Järgmisena prae hakkliha. Vala sinna vein ja sega kõik läbi. Sool ja pipar hästi. Lase tasasel tulel 40 minutit podiseda.
- Vahepeal hõõru juust väikseimale riivile.
- Jagage tainas 4 osaks. Rulli see kookide kujul lahti. Prae pannkoogipannil mõlemalt poolt pehmeks.
- Valmis koogid laotame tööpinnale laiali. Tõsta peale täidis ja täida kastmega. Murra pooleks ja serveeri.
