Paljude pannkoogiretseptide hulgas ei saa seda märkimata jätta. Pannkoogitaigna jaoks kasutatakse siin õlut ja kääritatud küpsetatud piima. Sellised pannkoogid on pehmed ja kohevad ning neid on mugav täita mis tahes puuviljade ja lihaga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Vene toiduvalmistamisel pole pannkoogid kaugeltki viimasest kohast. Samas arvan, et paljud pered leiavad õlut külmkapist, eriti suvehooajal, kui kuum ja lämbe ilm vaevab. Ja talvel võib humalast jooki leida külmiku riiulilt, kui peres on õllesõber. Seetõttu soovitan pannkoogitaigna jaoks kasutada klaasi vahutavat õlut. Loomulikult ei saa sellist retsepti klassifitseerida traditsiooniliseks. Siiski on see olemas. Kuna õlle ja kääritatud küpsetatud piima pannkoogid on lihtsalt suurepärased.
Selle retsepti ettevalmistamiseks soovitan kasutada heledat õlut, muidu jääb tume maitse mõrkjas ja annab toidule ebameeldiva järelmaitse. Pannkookide õhemaks muutmiseks kasutage vastavalt rohkem õlut ja vähem kääritatud küpsetatud piima, vastupidi. Pannkooke saab täita mis tahes täidisega, kuid need on kohupiimamassiga eriti maitsvad. Kui teete neid lastele, ärge kartke kasutada õlut, nagu see on. alkohol aurustub praadimise ajal täielikult. Kuid meeldiv humala ja pärmi maitse jääb voldikutesse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 163 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 15 minutit taigna sõtkumiseks, 30 minutit taigna tõmbamiseks, 20 minutit pannkookide praadimiseks
Koostis:
- Nisujahu - 1, 5 tassi
- Hele õlu - 1, 5 klaasi
- Rjaženka - 1, 5 klaasi
- Muna - 1 tk.
- Taimeõli - 3-7 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Suhkur maitse järgi
Pannkookide keetmine õlle ja kääritatud küpsetatud piimaga
1. Vala sõtkumisnõusse jahu, suhkur ja sool. Sega.
2. Vala peale õlu, kääritatud küpsetatud piim ja taimeõli. Taimeõli asemel võite kasutada ghee, oliiviõli, searasva, majoneesi - siiski kõiki rasvu sisaldavaid tooteid. See hoiab ära pannkookide pannile kleepumise.
3. Löö muna sisse. Soovi korral võite selle mikseriga eelnevalt peksta, siis on pannkoogid õrnemad.
4. Sõtku taigna ühtlaseks massiks elektrilise harjaga. Seda protsessi saab teha segisti, segisti või käsipulbriga. Peaasi, et tainas poleks tükke.
5. Kui sulle tundub, et tainas on liiga vedel, lisa jahu. Minuga juhtus täpselt nii, tahtsin paksemaid pannkooke.
6. Ja sõtku tainas uuesti ühtlaseks.
7. Pane pann tulele. Määri see või või searasvaga ja jäta kuumenema. Selle poorid peaksid avanema, nii et pannkook ei jääks põhja külge. Seejärel koputage tainas vahukulbiga üles ja valage panni keskele. Keerake seda igas suunas, nii et mass leviks kogu piirkonnas.
8. Kui pannkoogi servad on pruunistunud, eemaldage see spaatliga ja keerake see õrnalt tagumisele küljele. Prae seda sõna otseses mõttes 1 minut keskmisel kuumusel ja eemalda pannilt.
Jätkake ülejäänud taigna pannkookide röstimist. Sellisel juhul ei saa panni enam määrida, tainas ei jää selle külge enam kinni. Kuigi see on juba maitse asi. Kui soovite, et pannkoogid oleksid rasvasemad ja rahuldustpakkuvamad, katke see enne igat küpsetatud pannkooki searasvaga.
9. Serveeri valmis pannkooke lauale iseseisvalt koos lemmikmooside või hapukoorega. Võite kasutada ka mis tahes täidist või teha pannkoogikooki.
Vaata ka videoretsepti, kuidas õllega õhukesi ja pehmeid pannkooke teha.
