Samm-sammult retsept koos fotoga vasikapilafi keetmisest kodus pliidil. Tervislik ja toitev maiustus pidulikule ja igapäevasele lauale. Video retsept.
Loomulikult kõige maitsvam pilaf, mis on keedetud vabas õhus tulel pada. Plov on üksinduse kehastus loodusega, kus toidu maitse värskes õhus joob ja joob. Kõigil pole aga võimalust väljaspool linna reisida. Samal ajal saab maitsvat pruulimist kodus pliidil küpsetada, nii et näppe lakkute. Kodus saate kasutada ka pada ja selle puudumisel kasutada kastrulit, praepanni, vokki, malmi või mõnda muud sobiva mahuga riista. Peaasi, et anum oleks paksuseinaline ja paksu põhjaga.
Muidugi võib sellist pilafi suure tõenäosusega nimetada lihtsalt riisiks lihaga või "a la pilafiks" ja seda ei saa võrrelda päris usbeki pilafiga. Koostisosad on aga peaaegu samad - riis, liha, porgandid ja omatehtud tulemus on maitsev, ehkki hoopis teise maitsega. Täna jagan retsepti vasikapilafi valmistamiseks kodus pliidil. Sellise pilafi portsjoni söömine õhtul perega laua taga istudes ja jahedat võitu juues on kirjeldamatu nauding. Soovi korral võite vasikaliha asemel kasutada tuttavamat sealiha, kana, lambaliha. Vasikaliha lisab aga toidule pehmema maitse.
Vaadake ka, kuidas vasikaribadega pilafi pannil küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 315 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 500 g
- Taimeõli või muu rasv - praadimiseks
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Küüslauk - 3 pead
- Riis - 150 g
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Sool - 1 tl või maitsta
- Porgand - 1 tk.
Vasikaliha pilafi samm-sammuline küpsetamine kodus pliidil, retsept koos fotoga:
1. Pese liha jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Lõika veenikiled ja lõika vasikaliha keskmise suurusega tükkideks. Valage praepannile taimeõli või mis tahes rasva ja kuumutage hästi. Asetage liha kuumale pannile. Keera kuumus kõrgeks ja prae liha igast küljest kuldpruuniks. Seejärel lülitage kuumus keskmisele režiimile, katke pann kaanega ja aurutage liha pool tundi, kuni see muutub pehmeks ja pehmeks.
2. Koorige porgandid, peske, lõigake ribadeks või kuubikuteks ja saatke lihaga pannile.
3. Jätka liha ja porgandi röstimist keskmisel kuumusel. Maitsesta toitu soola, musta pipra ja pilafi maitseainetega. Vajadusel lisage taimeõli. Prae toitu, kuni porgandid on kuldpruunid.
Soovi korral maitsesta roogi vürtsidega: köömned, lodjapuu, paprika, kurkum, mis annavad kauni värvi ja uskumatu aroomi.
4. Vala riis sõelale ja loputa hästi, segades seda lusikaga. Peske see välja, kuni sellest voolab selge vesi. Seejärel asetage riis ühtlase kihina liha ja porgandi peale. Ärge segage toitu.
5. Peske küüslauk voolava vee all, eemaldage ülemine kest, nii et alumine kiht jääks. Asetage küüslaugu pead pannile, justkui suruge see toidule. Seejärel valage pannile joogivesi nii, et tase oleks toidust 1 sõrme kõrgem. Asetage pann pliidile, katke kaas ja laske keema tõusta.
6. Pärast keetmist keera kuumus mõõdukale režiimile ja küpseta vasikapilaf kodus pliidil 20 minutit. On vaja, et riis imaks kogu vett, suureneks ja muutuks pehmeks. Pärast seda eemaldage pann tulelt, kuid ärge avage kaant. Mähi praepann sooja tekiga pilafiga, jäta see süüdi ja infundeeri 20-30 minutit. Seejärel segage õrnalt, et mitte riisi kahjustada ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas vasikaliha pilafi valmistada.
