Suurepärane võimalus lihtsaks pühadetoiduks on seapraad või ja pirnidega. Pirn annab lihale õrna kerge magususe ning puravik täiendab roa maitsekimpu ja toiteväärtust.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Nagu teate, sobib sealiha paljude toodetega. Eriti edukas kombinatsioon erinevat tüüpi valkudest, näiteks seened ja liha. Seene aroom annab sealihale erilise maitse ning kasutades erinevaid seenesorte, saab uusi huvitavaid roogasid. Nii et ühes tassis olevad tooted ei ummistaks üksteist, tuleb need enne hautamist eraldi praadida või keeta. Ja alles siis ühendage komponendid omavahel.
Selliste roogade valmistamiseks soovitavad kogenud kokad kasutada järgmisi seente sorte: valged seened, šampinjonid, puravikud, seened, puravikud, sookured, puravikud, kukeseened. Seda tüüpi seened ei vaja pikka ettevalmistamist. Ja mõnele liigile omase iseloomuliku mõrkja maitse saab eemaldada, valades seentele kuuma vett.
Sealiha osas peate siin järgima teatavaid töötlemistingimusi. Esiteks pestakse liha voolava vee all ja seda ei leotata vees. Teiseks tõmbab sool sealihast mahlad välja, nii et te ei tohiks seda küpsetamise alguses soolata. Kolmandaks pestakse külmutatud tükk külma veega, pannakse mugavasse anumasse ja hoitakse kuni täieliku sulamiseni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 165 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Sealiha - 250 g
- Või - 200 g
- Pirnid - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kõik vürtsid ja vürtsid maitse järgi
Hautatud sealiha keetmine või ja pirnidega
1. Pese liha ühes tükis, nii et vesi ei peseks toitaineid välja. Koorige see kilelt ja kui teile ei meeldi rasvased toidud, lõigake rasv ära. Seejärel kuivatage sealiha paberrätikuga ja lõigake osade kaupa läbi kiudude.
2. Kuumuta praepann taimeõliga koolaks ja pane liha praadima. Küpseta seda kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 7-10 minutit, aeg-ajalt keerates, nii et tükid oleksid kaetud iseloomuliku kuldse koorikuga. Te ei pea seda soolama, vastasel juhul tõmbab sool sealihast välja kogu mahla, millest roog on kuiv.
3. Vahepeal pane seened kurnasse ja pese neid. Kuivatage paberrätikuga ja lõigake viiludeks. Toidu lõikamisel jääge ühele kujule: kuubikud, kangid jne.
4. Prae seeni samal pannil, kus liha praadisid, keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.
5. Koorige, loputage ja tükeldage sibul.
6. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks.
7. Pese pirnid, eemalda süvendid ja lõika sabad.
8. Kuumuta pirnid keskmisel kuumusel õlis. Ärge küpsetage neid kaua, et need püsiksid vormis ja ei laguneks.
9. Segage praepannil kõik valmis praetud toidud: liha, seened, sibul ja pirnid. Maitsesta neid soola, jahvatatud pipra ja oma lemmikvürtsidega. Kasutasin kuivatatud peterselli, kuivatatud basiilikut, jahvatatud muskaatpähklit ja lusikatäit sojakastet.
10. Sega ja hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga, näiteks spagetid või keedetud riis.
Märge:
sea- ja seenetoitude valmistamiseks on soovitav kasutada malmist, alumiiniumist, emailitud panni või roostevabast terasest või teflonkattega nõusid. Kõige ideaalsem variant on malm. Tänu paksenenud seintele soojenevad koostisosad ühtlaselt ja aeglaselt, ilma põletusteta.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada seentega hautatud sealiha hapukoorekastmes.
