Pirn on pärast õunu kõige kuulsam puu. See sobib suurepäraselt mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka lihale lisandina, näiteks sealiha. Täna teen ettepaneku küpsetada punases veinis praetud sealiha pirnidega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pirni kasutatakse täidisega hane, pardi või kana jaoks. Kuid mitte vähem maitsev on retsept punase veini pirnidega hautatud sealiha valmistamiseks. Liha on õrn, mahlane ja aromaatne. Südamlik sealiha lõhn on segatud magusa puuviljase noodiga ja ümbritsetud veinisümfooniaga … Sellisest roast on võimatu end lahti rebida ja ülesöömist lõpetada. Kui küpsetate õhtusöögiks sellist sealiha, lendab see kohe laualt. Roogi saate serveerida klaasi veini ja värske köögiviljasalatiga või kartuli või riisi lisandiga - valisin esimese variandi. See roog sobib eriti hästi pidulikule lauale.
Retsepti jaoks kasutatakse minimaalset toidukogust. Liha jaoks sobib kõige paremini sea sisefilee, kuigi see on koka valik. Võtke pirnid küpsed, kuid piisavalt tihedad. Kuna neid hautatakse pool tundi ja üleküpsenud isendid keedetakse pudruks. Soovi korral võite toiduvalmistamise lõpu lähedal lisada värskeid vürtsikaid ürte - tüümiani, salvei või rosmariini. Samuti sobivad kompositsioonis jämedalt hakitud porrulauk.
Vaadake ka, kuidas sealiha meemarinaadis küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 199 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Kuiv punane vein - 150 ml
- Vürtsid ja vürtsid (kõik) - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Pirnid - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Sool - 2/3 tl või maitsta
Praetud sealiha küpsetamine pirnidega punases veinis, retsept koos fotoga:
1. Pese sealiha ja kuivatage see paberrätikuga. Lõika ära soovimatu kile, rasv ja veenid. Lõika liha keskmiste terade vahel viiludeks. Kuumutage pannil taimeõli hästi ja lisage sellele liha. Sealiha peab küpsema pannil ühe kihina. Vastasel juhul, kui see mäele kuhjatakse, hakkab see mahla eraldama ja hautatakse kohe.
2. Prae sealiha kõrgel kuumusel kuldpruuniks, mis sulgeb kõik servad ja mahl jääb liha sisse. Küpseta liha umbes 10 minutit.
3. Pese pirnid, kuivata paberrätikuga ja lõika olenevalt suurusest viiludeks 6-8 tükiks. Seejärel saatke need lihapannile.
4. Vala pannile kuiv vein, maitsesta toit soola ja musta pipraga. Lisage soovi korral oma lemmikvürtse, vürtse ja ürte.
5. Sega koostisosad, kata pann kaanega, keera temperatuur minimaalsele tasemele ja hauta pool tundi. Serveeri küpsetatud praetud sealiha koos pirnidega pärast keetmist punases veinis, valades lihale üle kastme, milles seda hautati.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hautatud sealiha medaljone pirnidega.
