Teades toiduvalmistamise peensusi, saladusi ja põhiprintsiipe, praetud sealiha ribisid veinis ja mett pannil, valmistate maitsva ja mahlase roa, mis meeldib isegi kogenud gurmaanidele. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Searibid on maitsev rasvane osa sealihast. Paljud inimesed kasutavad neid ainult supi keetmiseks ega tea isegi, kuidas neid veel kasutada saab. Täna praadime veini ja meega sealiha ribisid. Sellest südamlikust, ilusast ja maitsvast maiustusest saab üks teie lemmikuid. Retsept sobib igapäevaseks lõunaks ja roog kaunistab ka pidulikku pidu. Võid küpsetada ribisid grillil, ahjus, multikookeris … Aga täna teeme pannil veinis ja mees praetud searibid. Sealiha ribid on maitsvad olenemata toiduvalmistamisviisist, kuigi valmistoidu välimus ja maitse varieeruvad sõltuvalt toiduvalmistamisviisist märkimisväärselt.
Selleks, et pannil küpsetatud sealiha ribid meeldiksid ka kõige valivamale gurmaanile, peate teadma mõnda saladust. Peaasi on valida kvaliteetne toode. Peaksite ostma rinnaliha, milles on palju liha. Liha peab olema noorelt sealt. Sellel on hele varjund ja rasv on valge, ilma kollasuseta. Sama oluline on kasutada värskeid ribisid, mitte külmutatud ribisid, mis on vähem mahlased. Kuigi, kui jätate ribid külmikusse sulatama ilma mikrolaineahju ja kuuma vett kasutamata, osutub roog mitte vähem maitsvaks. Need pole kõik maitsva sealiha küpsetamise peensused. Ülejäänud nüanssidega tutvume allpool toodud samm-sammult retseptiga.
Vaadake ka, kuidas küpsetada ahjus sea ribisid köögiviljade ja kastmega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 800 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Mesi - 1, 5 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Punane või valge kuiv vein - 150 ml
- Ingveripulber - 1 tl
Veini ja meega praetud sealiha ribide järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese sea ribid jooksva külma vee all ja kuivata paberrätikuga. Haki suured ribid väiksemateks tükkideks, kuid ära liialda. Lõika filmid kindlasti ära ja otsusta, kas rasvakihid ära lõigata või mitte. Kui te ei soovi liiga rasvast liha, võite rasva ära lõigata.
Kuumuta pannil õli hästi ja lisa ribid. Grilli neid keskmisel kuumusel ilma katmata. Need peaksid olema kaetud koorikuga, mis annab neile maitsva välimuse ja hoiab ära lihamahla kadumise.
Malmist pann sobib hästi praadimiseks. Kui majapidamises seda pole, kasutage tavalist kleepumatu kattega. Parem on, kui põhi ja küljed on paksud.
2. Seejärel vala vein pannile, maitsesta soola ja pipraga ning lisa ingveripulber.
3. Lisa mesi, sega liha ja lase keema tõusta.
4. Sulgege see kaanega ja hautage madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni see on pehme. Veinis ja mees küpsetatud sealiha ribid on maitsvad ja sulavad sõna otseses mõttes suus. Serveeri neid lauale mis tahes lisandi ja köögiviljasalatiga.
Märkus: et liha kiiremini küpseks, võite seda eelnevalt marineerida 1, 5-2 tundi. Kuigi mida kauem liha marineeritakse, seda maitsvam ja õrnem see osutub. Parim variant on ribide marineerimine üleöö. Marinaadina kasutage sojakastet, sidrunimahla, veini. Aga kui selle toimingu jaoks pole aega, jätke see etapp vahele.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seakarbisid meekastmes valmistada.
