Mida sisaldab roosa lakk. Millised on selle eelised ja kahjustused, kes ei tohiks seda seent süüa ja miks. Kuidas seda küpsetada vastavalt kõigile reeglitele ja kõike, mida peate selle kohta teadma. Tähtis! Pärast kuumtöötlemist jääb roosa laki koostis praktiliselt muutumatuks.
Kahju ja vastunäidustused roosa laki kasutamisel
Toodet ei soovitata tarbida hilja õhtul, enne magamaminekut, sel juhul võib tekkida ebameeldiv raskustunne maos. On väga tõenäoline, et kõhuvalu ja kõrvetised häirivad teid ja teil on iiveldus. Kui te sellest vaimustust tunnete, on kõhukinnisus või kõhulahtisus täiesti võimalik. See kehtib eriti nende kohta, kes kannatavad seedehäirete all. Samuti ärge sööge seeni tühja kõhuga ja veelgi enam puhtal kujul. Et mitte kahjustada teie tervist, on parem mitte praadida seda kõrgel kuumusel.
Roosa laki kasutamise vastunäidustuste hulgas tuleks esile tõsta:
- Hiljutine mao- või sooleoperatsioon … Me räägime neoplasmide eemaldamisest, haavandite, gastriidi ja koliidi operatsioonist. Pärast seda peaks mööduma vähemalt 3-4 päeva.
- Gastriit … Selle haigusega ei tohiks süüa nii praetud kui ka soolatud lakki. Väikest kogust on lubatud kasutada ainult keedetud, hautatud või küpsetatud kujul.
- Koliit … Sellise haiguse all kannatavad peaksid seeni täielikult välistama. Kuna see sisaldab palju kiudaineid, ärritab see juba haigete soolte seinu. See võib põhjustada tugevat kõhuvalu ja kõhukinnisust.
- Pankreatiit … Sellise haiguse korral ei saa te süüa ühtegi seeni, sealhulgas roosa lakki. See suurendab sapi sekretsiooni ja suurendab bilirubiini taset veres. See omakorda põhjustab silmade sklera kollasust, iiveldust, kõrvetisi ja valu paremas hüpohoones.
Ükskõik, mis kasu on lakkroosist, ei tohiks te seda seeni anda alla 10–12-aastastele lastele, kuna see on kõhu jaoks liiga raske.
Retseptid roosa lakiga
Need seened sobivad ideaalselt termiliseks töötlemiseks - keetmiseks, praadimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks, grillimiseks. Nendega on salatid, supid, teraviljad, lisandid, võileivad, vormiroad ja mitmesugused saiakesed väga maitsvad. Neid saab soolata ja marineerida. Kui roosa laki kasutamisel pole vastunäidustusi, on see suurepärane võimalus talveks koristamiseks.
Siinkohal on väga oluline, et seeni ei peaks enne kasutamist leotama, kuna see on iseenesest üsna pehme. Samuti ei saa seda keeta, mis säästab oluliselt toiduvalmistamise aega.
Soovitame kasutada järgmisi retsepte:
- Lakk hapukoores … Selle roogi valmistamiseks vajate 1 kg seeni. Leota neid 15 minutit soolases vees, seejärel keeda neid selles. Pange lakk kurni, tühjendage, kuivatage. Seejärel pipar, sool, vala hapukoor (250 ml). Lisa kõva juust (80 g) ja kivideta oliivid (120 g). Nüüd pane segu taimeõliga määritud pannile ja hauta madalal kuumusel kaane all pehmeks. Tavaliselt võtab see aega umbes 30 minutit. Lõpuks maitsesta küüslauguga (2-3 nelki) ja sidrunimahlaga (2 tl).
- Supipüree … Seeni (350 g) tuleb loputada kuuma veega, tükeldada ja soolaga maitsestatud vees keeta. Järgmisena, kui need on valmis, korrake sama kartulitega. Seejärel ühendage need kaks koostisosa ja segage need röstitud porgandiga (1 tk) ja 2 sibulaga. Seejärel lisage veidi kõva juustu (50 g). Pärast seda peksake kõik segistiga ja keetke suppi umbes 20 minutit. Enne põleti väljalülitamist puista sellele soola, maitsesta pipra ja tilliga, vala peale hapukoor. Juba otse lauale serveerimise ajal saab roogi kaunistada kreekeritega.
- Hautatud … Haki valge kapsas (pool väikest pead), sibul (1,5 tk), porgand (2 tk), pipar (1 tk), küüslauk (5 nelki), tomat (2 tk) ja kartul (2 tk). Prae seda kõike suures koguses maisiõlis. Praadimise ettevalmistamise ajal keetke lakk (250 g) soolases vees. Seejärel lõigake see ja segage teiste koostisosadega. Seejärel hauta segu kaane all 25 minutit.
- Pajaroog … Keeda 5 kooritud kartulit. Seejärel tehke sama seentega (500 g). Nüüd jahvatage need läbi hakklihamasina, soola ja pipra, klopi sisse muna (1 tk.) Ja valage hapukoorega (1 spl. L.). Seejärel määri ahjuvorm õliga ja lisa segu. Asetage see 25 minutiks ahju. Selle aja jooksul peab see pruunistuma ja olema kaetud kauni koorikuga.
- Julien … Haki kanafilee (300 g) ja seened (250 g), sega ja prae õlis. Seejärel vala neile hapukoor, puista peale tilli, pane savipottidesse ja küpseta ahjus 20 minutit.
- Soolamine … Peske ja lõigake 1 kg lakki, pange see plastmahutisse. Nüüd tükeldage mädarõika juur (1 tk.), Üks sibul, till (kimp), küüslauk (6 nelki). Lisage see põhikomponendile, puistage soola (2 supilusikatäit) ja suhkrut (1 tl). Järgmisena pange 5 musta hernest ja loorberilehed (2 tk.), Valage 3 spl. l. äädikas. Lõpuks jääb üle vaid seened rõhumisega purustada. Umbes 2-3 päeva pärast peavad nad mahla välja laskma ja siis saab neid süüa.
Tähtis! See toode täiendab hästi kõiki köögivilju, kala, liha, varjutamata nende maitset.
Huvitavad faktid roosa laki kohta
Roosa lakk kasvab suve algusest sügise keskpaigani. Seda võib leida aedades, parkides, metsades. Ta armastab üle kõige männimetsa servi ja elab kuivades kohtades. Seda on peaaegu võimatu leida veekogude lähedalt.
Selle kogumisel tekivad sageli raskused, sest selle seene võib kergesti segi ajada noore sirelilaki või niidumesi. Neid on võimalik eristada ainult valgete plaatide järgi.
Seent peetakse söödavaks, kuid seda ei kasutata toiduvalmistamisel laialdaselt. Võib -olla on kogu asi selles, et ta on metsades väga haruldane "külaline". Samuti on seda raske leida poodidest ja turgudelt. Seda ei kasvatata kodus, kuna see ei sobi selleks.
Roosa lakk praktiliselt ei ima õhust toksiine, seega on sellega vaevalt võimalik mürgitada. Siin on oluline ka see, et tal poleks mürgiseid vendi. See sobib ideaalselt soolamiseks, külmutamiseks ja kuivatamiseks. Samuti on väga huvitav, et seda saab ilma eelneva kuumtöötluseta ohutult süüa.
Rahvapäraselt tuntakse seent ka läikiva lakkina, kuna selle pind särab päikese käes kaunilt.
Vaadake videot roosa laki kohta:
See seen ei konkureeri tõenäoliselt puravike, piimaseente või trühvlitega. Kuid roosa laki jaoks on palju retsepte, mis võimaldavad teil valmistada tõeliselt originaalseid ja maitsvaid roogasid. Peaasi on neid vähemalt korra maitsta ja seene maitset hinnata!
